Favorite Malakkafeesten en wêr't se fine

Eat dyn paad troch it gebiet fan Peranakan-keuken yn Maleizje

Malakka tsjut mei Penang foar de titel fan "favorite favorite foodie city Malaysia"; Tidens it dielen fan ien titel UNESCO-wrâlderfgoed hawwe de beide stêden biede ferskate taken op Maleiske-favoryt. In sierlike, minder geweldige laksa ; Hainanese hynderriss tsjinne yn ballen; en cendol tsjinne mei mear gula Melaka (palm sûker) en sa no en in garnish fan 'e smelly durian fruit! (Om Penang's side fan it ferhaal te hearren, sjoch op dizze list fan favoryt Penang dishes.)

Jo fine wat nij te finen om te kiezen, wat jo budzjet hawwe, as jo de strjitten fan Malakka ûndersykje. Trajekten mei jild foar ferbaarnen kinne besykje Malacca's raffinearre nimme op Peranakan-keuken; Backpackers kinne probearje fan Maleisianer strjitte as satay celup op in pear cents per stok.

In soad fan de hjirboppe neamde restaurants binne te finen yn Chinatown, fuortendaliks tagonklik fan de meast Malacca hostels. Gean nei jo kulinarike opsjes te besjen: Malakka is in lokkich geskikt foar iten, lykas hoefolle (of hoe lyts) jo moatte fertsjinje.

• 01 of 06

  Peranakan cuisine

  De Peranakan-mienskip ûntstie yn Malakka; It betsjut dat jo de bêste Peranakan iten fine kinne, wêrby't de babas en nyonyas (earlike titels lykas "Sir" en "ma'am") kombineare Sineeske en Maleiske ynfloeden hawwe om te kommen mei in keuken dy't yn in kategory heart al har eigen.

  Redolent mei pleatslike smaak en smaak as belacan en galangaal, Peranakan-keuken is Malakka's hântekening kulinaristyske akkuraat; lit de stêd net sûnder probearje.

  Wêr't it ite kin: de ûnbidige, mar superbere Peranakan-fare út Donald & Lily's (16 Jalan KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malakka, lokaasje op Google Maps) tsjinnet in mi-siam dat hat Southeast Asia iten maven KF Seetoh begjint foar wurden:

  "It is smaak, it is sûr, it is moai, it is tige fernielend, ferheffend," Seetoh hat praktysk ûndergie yn 'e ynhierlike World Street Food Congress. "It is makke mei tamarind sûch, der is tau cheo , fermentearre Sineeske beanpast ... it is spiisd mei chilli en it is frisse spiisde skouden boppe, en [Jennifer Tan, de eigner] jout it mei twa prawns dêr, krekt om te meitsjen It liket goed, it is hiel geweldig! "

• 02 of 06

  Chicken rice ball

  Malakka's tige eigen fariant op 'e Hainanese-hynderrû is in knibbel nei effisjinsje: de rysbestânsel yn' e skûtel wurdt yn ballen komprimearre om twa sûchdurchmiddels, kocht yn hûnenfet en sâlt mei knoksel en fruityf leuk.

  Wêr't it ite: It plak dat it skûtel útfûn hat, tsjintwurdich altyd it dier; Gean nei Hoe Kee Chicken Rice Ball (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malakka, lokaasje op Google Maps) om it skûtel as God bedoeld te hawwen: hânrôle reis globules glistening mei hynderfet, begeliede mei in hertlik help fan poalyske hûd , it bêst bestie yn 'e eigen sierige chili saus.

• 03 of 06

  Pineapple tarts

  De namme Hokkien foar ananas ("ong lai") klinkt as de phrase foar "komme, lokkich" - sadwaande it plak fan 'e pineappel-tart soargje yn in protte Peranakan-famyljes' Chinese New Year dinerstafels. No't de moderne keuken-ynstruminten de eardere sûchreizende snoekstart meitsje, binne dizze sêftmoedige saken no no yn Malacca te krijen - en binne in favoryt nijshûs oanwêzich foar it besykjen fan bûten-stêders.

  Wêr't it ite kin wurde: LW Nyonya Pineapple Tartshûs (90 Jalan Tokong, Malakka; lokaasje op Google Maps) útgroeit út pineappel tarten troch de hûnderten tiden; lizzende rjochts op Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), dizze ferneare bakke winkel makke de record boeken yn 2004 troch it koken de grutste pineappleart yn 'e wrâld!

• 04 of 06

  Satay celup

  De Maleisje brûkt satay om te ferwizen nei in strjitfisk op skewers; Satay Celup is in ferskaat oan Malacca dy't dûke rau of semi-kocht seafood, fleis en griente yn fet fan simmering, spicy peanut saus. De bêste satay-celupstâlen biede mear as tachtich ferskillen fan skewerde iten om te dipjen yn 'e saus; It iten iten is folslein selsbedriuw, sa't diners lizze om har seleksje fan skewers yn 'e saus te cooken foardat se grave yn.

  Wêr't it ite kin wurde: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Cina, Malakka, lokaasje op Google Maps) skodt de fantasy mei syn array fan skewered bertes, út pilz om wachteltsjes te fretten nei tofu te koppen. Elke stok sil jo inkele tsientallen werom sette, sadat dizze ien fan 'e bêste strjitte-nijsdieren yn alle Malakka makket.

• 05 of 06

  Nyonya laksa

  Elke stêd yn Maleizje hat in eigen nimme op it soupy, spicy noodle dish dat se laksa neame; De Malakka-edysje is ryk yn kromme kokosmole, sanlik op 'e krûden. Jo sjogge dún bijen hoon nodels swimme yn 'e lekke spitske kokosmilk, mar net allinich: garneares binne yllustrokken, bean spraten, spiisde tofu, wachtel, fyftich mint, fiskkok, en slikke hynders.

  Wêr't it ite: De neamde Donald en Lily's tsjinne in kickasson nyonya laksa; As jo ​​der net fan fierje om fierder te gean, kinne jo ek besykje 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malakka, lokaasje op Google Maps) foar in oar nimme op dizze Peranakan favorite.

• 06 van 06

  Durian cendol

  In pear restaurants yn Malacca servearje in nijsgjirrige, willekeurige fariant op 'e Maleiske Sineeske dessert neamd cendol : se servearje it mei in dollop fan durian purée. It is net foar elkenien (de geur fan durian kin ôfbrekke wurde oan 'e ferrinnende, ûnferwachte ijzer), mar durian wurket goed mei kokosmilch, it tafoegjen fan in kromme / musky tekstuele twist oan dizze skerpe-iisdessert.

  Oare yngrediïnten binne ûnderdiel fan mung bean-miel, rôze beans en rice-flour noodles - in priz fan gula Melaka , of palm sûker, folslein dit dessert.

  Wêr't it ite kin: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malakka, lokaasje op Google Maps) servet cendol sawol mei en sûnder durian garnish. Fergelykber mei syn lokaasje rjochting Jonker Walk, Jonker 88 tekent de massa's mei in tige dikke, ryk sintol dy't it lijen fan Malacca syn bertefeint biedt (lêze oer Wetter yn Maleizje).