De bêste Kathi Rolls yn Yndia

Om de bêste kathi-rollen yn Yndia te probearjen, moat Kolkata sûnder diene jo earste stoppe wêze. Nei alle gedachten waard de kathi-rol dêre útfûn, en it waard groeide ta ien fan 'e populêrste strjitfeesten yn' e stêd. De earste rol kaam út 'e keuken fan Nizam's restaurant, wêr't it begon as in ienfâldige fleis kebab (kocht yn' e houtbak op in iiske skewer) yn in aai-bedoarne paradya (Yndiaaske flatbread). Neffens guon wie it fleis net de skouder dat it bewiisd wie, mar ynstee fan kontroversjele bijen dy't yn in rol ferkocht waarden. It waard sels net in kathi-rol neamd, mar leaver as in Nizam's rol neamd.

Uteinlik waarden de ierske stêden brûkt yn it roasterjen fan it fleis waarden miskien ferfongen troch goedkeap bamboefekken ( kathi yn Bengali), wêrtroch de namme kathi-rol opsmyt. Dizze rollen binne sûnt ûntwikkele om ferskate filling te meitsjen en wurde makke mei ferskate breads. Se binne sels ynternasjonaal beskikber.

Elke winkel makket de rollen yn eigen styl. Der binne sa folle soarten! Hjir is it wêr jo de bêste fan harren yn Yndia krije kinne.

• 01 of 10

  De oarspronklike Kathi Rolls: Nizam's

  Legendary Nizam's, wêr't de kathi-rol útfûn waard, waard yn 1932 stifte en hat in soad nostalgy dy't dêrmei ferbûn is. Nizam's dominearre de merk mei har rollen oant de jierren 1970, wêrnei't in protte oanbieders it konsept kopieare en begjinne te ferkocht oer de stêd. It restaurant waard twongen om mear as twa jier te sluten yn 2003 op grûn fan personele unike problemen. In soad leauwe dat it noait werhelle en net mear de bêste kathi-rollen yn Kolkata makket. Der binne lykwols dejingen dy't sizze dat kathi-rollen allegear oer de paratha binne - en it is net mooglik om in replika fan 'e sulkulente paratha te finen dy't brûkt wurdt troch Nizam's yn har rollen oeral oaren. Oare kearen, de kathi rollt yn Nizam's in must-try! Gean dêr nei achtergrûn by New Market .

  • Adres: 24 Hoggstrjitte, Nij Markt, Kolkata.
  • Iepeningsstiden: 11.30 oere oant 11 oere

• 02 of 10

  Rolls Made with Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Dizze langstreane gat yn 'e muorreplak by de yngong nei iconikaal Parkstrjitte hat tsjintwurdich kathi-rollen yn Kolkata dien. Hast altyd drok, it is populêr mei studinten en kantoarwurkers. De paraten binne perfekt djippe spiisd yn oalje, wêrtroch't se benammen sêft en krústich meitsje. Tink net oer jo cholesterol as it iten fan dizze kathi-rollen! De klassike hynstewollen binne populêr. Der is gjin sitten, dus allinne.

  • Adres: 1B Park Estate (juny fan Parkstraat en Chowringhee Road, ticht by it Asiatic Society), Parkstraat, Kolkata.
  • Iepeningsstiden: 11.00 oere oant 10.00 oere

• 03 of 10

  Rolls mei ynnovative filling: Kusum Rolls

  Wylst Nizam's de kathi-rol yn Kolkata yntrodusearre, naam Kusum Rolls it nei it folgjende nivo. Kusum is it oare ferneamde plak om kathi-rollen op 'e Kolkata's Parkstrjitte te krijen, en it biedt inkelde unike geweldige filling en kombinaasje. Tinkje tsiis rollen, leverrollen, en mayonaise rollen. Wapenrûtes binne ek beskikber. It is lykwols it iis hûnenwollen dy't by de meast besocht binne.

  • Adres: 21 Karnani Mansion (yn 'e spoar by de Park Hotel ), Parkstraat, Kolkata.
  • Oare iepenings: middeis oant 23.30 oere

• 04 of 10

  Rolls sûnder tafoege saus: Badshah Bar en Restaurant

  In oar echt âld âlde Kolkata-restaurant, Badshah tsjinnet mear as gewoan kathi-rollen en it jout konsintrearre konkurrinsje oan Nizam's yn it New Market gebiet. It is klimaat, wylst Nizam's net is, en ek alkohol hat. It definiearjende ding oer Badshah's kathi-rollen is dat se sûnder saus makke wurde (it is apart beskikber), dat is geweldich foar dyjingen dy't har dêrtroch foarkomme. De paraten binne net folle en it fleis is ek fan goede kwaliteit. Besykje de mutton kathi rollen, mei in ekstra squeeze fan kalk.

  • Adres: 5 Lindsaystrjitte, Nij Markt, Kolkata.
  • Iepeningsstiden: 10.00 oant 22.30 oere

• 05 of 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Ferjitlik yn it hert fan it suden fan Kolkata's winkelsintrum lizze Campari's kathi-rollen om't it fleis marinearre en kocht yn in tandoor. Der binne gjin klachten oer de kwaliteit dy't oer de jierren ôfnommen binne. Har menoom is net hiel wiidweidich (bygelyks, jo fine net in ienfâldich eggroll), mar de tandoori fiskwalzen binne wat ekstraordinêr en jo krije se earne oars yn Kolkata. Alternatyf besykje de Campari spesjale hynder of skutsje rollen. Oare typen Bengalyske fastenens, lykas fiskfrije, wurde tsjinne. Campari is allinich iepen yn 'e jûnen foar snacks. Spitigernôch binne der gjin sit, mar jo kinne stean en ite op in tafel as jo net wolle.

  • Adres: 155 B, Rash Behari Avenue (by Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Iepeningsstiden: 4 oere oant 9 oere ôfsluten snein.

• 06 of 10

  Rolls makke mei Laccha Paratha: Zeeshan

  Wat begon as in lyts roadside-winkel dy't kathi-rollen ferkocht hat, is no útwreide yn in folslein ferdwûn, mei klimaat bedoeld Mughlai restaurant oer twa floaten en mei tûken oer de stêd. Zeeshan's kathi rolmenu is wiidweidich, en omfettet brain- and brain broth rolls (if you like that kind of thing). Wat is spesjaal oer Zeeshan's rollen is dat se makke binne mei laccha paratha. Dit type paratha is flakke mei meardere rûnte lagen. Yum!

  • Adres: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Iepeningsstiden: 7 oere oant middernacht.

• 07 of 10

  Rolls makke mei Roomali Roti: Khan Chacha

  Hoewol harren kathi-rollen binne njoggentich as de yn Kolkata, sille in protte sizze dat Khan Chacha de bêste net-fegetaryske kathi-rollen yn Delhi makket. Se hawwe se sûnt 1972 oprjochte, en binne sels besocht troch berjochten en te sjen op TV, dus moatte se it krekt dwaan! Dûnse en sêfte roomali roti , yn stee fan 'e dikke paratha , wurdt brûkt yn har rollen. It griene kebab fleis komt yn trije soarten - tikka (marinearre grutte stikken), seekh (minst), en kakori (mingd mei nierfett en spesjalisten) - en it is yn 'e roti wekker . Khan Chacha hat in protte tûken yn Delhi, mar de útslach yn 'e posityf Khan Market is in favoryt.

  • Adres: 50 Khan Market, Nij-Delhi.
  • Iepeningsstiden: 11 oere oant 11 oere

• 08 of 10

  Kolkata-styl Kathi Rolls yn Delhi: Nizam's Kathi Kabab

  Yn Delhi en besykje de smaak fan in autentike Kolkata-kathi-rol? Priiswinning Nizam's Kathi Kabab is it plak om te gean! Dizze skjinne en noflike restaurant hat hast 20 soarten kathi-rollen om te kiezen út, lykas hynder, skier, aai en fegetarysk. As jo besykje oer jo gewicht of jo hert, is der in opsje om oaljeparatha te ferfangen mei sûnere roomali roti . Tink derom dat dit Nizam 's gjin ferbining is mei Nizam' s yn Kolkata.

  • Adres: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, Nij-Delly.
  • Iepeningsstiden: 11.30 oere oant 11 oere

• 09 of 10

  Rolls mei ynventive sausen: Kathi Kebab Roll

  Mumbai hat in eigen soart rol neamd de frankie. Dochs binne der in pear plakken wêr't jo kathi-rollen krije kinne. Kathi Kebab Roll is ien fan har. Harren rollen komme mei in twist, yn 'e foarm fan inkelde unike yn-hûs sauzes! Neffens de eigner, hoewol't er learde hoe't se authentyske kathi-rollen meitsje fan Nizam's yn Kolkata, wie it nedich om de sauzen te foegjen oan Mumbai's palat. De ynwenners fan 'e stêd hâlde har op dy manier. Hokker soarten soenen sprekke wy? Hummus, barbecue, ferdiele knoflookmjeton, Schezwan, mango jalapeno, olivek en sûkelade. Ja, sûkelade! It liket derop dat ûnôfhinklike klanten graach sûkelade mei sûch en even paneer (Indian cottage cheese) mingje , om't beide dizze kombinaasjes binne op it menu. As jo ​​smaak minder aventoer is, kinne jo besykje foar in flakte Kolkata-ei-rol of Kolkata-hollen.

  • Adres: 1 Bara-gebou, tsjinoer High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Iepeningsstiden: 11.00 oant 21.30 oere

• 10 of 10

  Bêste foar Vegetariërs: Chakum Chukum Kalkutta op in rol

  De kathi-rol is net makke mei vegetariërs yn 'e geast en der binne meast beheinde karren beskikber. Dit is lykwols net it gefal by Chakum Chukum Kalkutta op in rol yn Bangalore. Vegetariërs sille net fiele dat se misse op dizze nijsgjirrige diner. De fegetaryske sektor fan it menu ferlient foar hast twa siden, en is krekt kreatyf. Rôletfollings binne ûnder oaren baby mais, katoen, spinach, paneer , kippeas en gemoedde griente. Carnivores wurde net oerspield, mei alle gebrûklike fillings oanbiede, plus mielfever en nier. De eigners binne fan Kolkata, sadat jo dizze rollen ferwachtsje om wat echtigens te hawwen. Se brocht mei har generaasjes âlde reizen út de Kolkata strjitten, en de koksen wurde trainearre yn 'e keunst om tradisjonele kathi-rollen te meitsjen. Yn gefal dat jo wekker wurde, is Chakum Chukum de namme fan in liet yn in Bengalen-film en is ek it lûd dat makke wurdt as it op it smakket fan lekker iten.

  • Adres: 901/2, 7e Main Road, 4e Cross, HAL 2e etappe, fanôf 100 Feet Road, yn 'e buert fan' e Amberkar College, Indiranagar, Bangalore. Ek tsjinoer Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Iepeningsstiden: 11.30 oere oant middernacht.