It iten op pleatslike hokke spots is altyd in goede manier om de smaak fan in stêd te krijen, mar de echte ympuls yn 'e kulinarêre sêne komt faak bûten it fjouwer wanden fan in restaurant.
Santo Domingo, haadstêd fan 'e Dominikaanske Republyk, hat in útsûnderlik ferskaat oan restaurants , kulinaryske aktiviteiten kinne helpe besikers opnimme yn' e unike koken fan 'e lân. Fan iten merkjen nei strjitte stiet, fan kokenklassen nei kulinarêre toers, it binne de ûnderfiningen safolle as de meallen dy't ynsjoch yn 'e smaak en yndrukwekkende produkten fan' e Dominikaanske minske krije. Besykje dizze nijsgjirrige ûnderfinings, fan it learen fan it meitsjen fan sûkelarje oan it kokenklassen, om in folsleine wurdearring te ûntwikkeljen foar de Dominikaanske smaak fan smaak en smaak.
* Dit artikel is skreaun troch Joanna Kauffmann, dy't in yt- en reiswriter is en somtiden ek yn 'e fiksje dûbelje. Se hâldt it iten dat oaren har klachten hawwe tefolle gewoane, te folle knoleil, of tefolle cilantro en selden liedt in dagje sûnder sûkelade. Se rommelt op Twitter as @jokauffmann.
As gewoanlik is yn 'e reiswykeamer, waard de skriuwer mei fergese akkommodaasje, fiedsels en flecht foarsjoen fan' e doel om dy tsjinsten te besjen en mear te finen oer de Dominikaanske Republyk. Hoewol it dizze beoardieling net beynfloede hat, fynt About.com in folsleine ferwizing fan alle potinsjele konflikten fan belang. Foar mear ynformaasje sjoch ús Ethics Policy.
01 of 05
Kokenklasse mei kapp Martín Omar
Sancocho. Getty Images / Envision Kofje Martín Omar hat mear as 20 jier ûnderfining kwalike Dominikaanske koken. Syn lange skiednis mei de tradisjonele fieders fan it lân hat him de kennis en it fertrouwen jûn om sels te krijen fan hûs-styl te fertsjinjen om de meast fynste fan keuken te fertsjinjen. Troch it brûken fan de bêste frisse yngrediïnten en folslein technyk te ûntwikkeljen oer syn lange karriêre, Chef Omar kin it favorite lokale skippen meitsje fan ynnovative.
De wille foar fiedsels komt út ien fan syn kokenklassen en wurde belutsen by de aksje sels de aksje sels. Chef Omar's "A Native Taste" -klasse, bygelyks, lit sjen hoe't se trije populêre Dominikaanske gerjochten meitsje.
Om begjinne te learen gasten leare hoe't jo knipee kassava-sticks meitsje. Hoewol faaks miskien feroare is mei yukka, cassava is eins de stoarch, tuberous woartel, dy't, as droech, tapioka wurdt. Yn 'e tarieding fan Chef Omar wurdt de kassavaatwurde sâlt en sâlt, en dan yn stokken - in geweldich wurk foar in frijwilligersklasse - en spiisde yn hjitte oalje. De fretten kassava-sticks binne fergelykber yn tekstuerjen foar frisianen fruchten en lykwols fatsoenlik.
As haadkursus presintearret Chef Omar in tradysjonele sancocho, dy't hy beskriuwt as de "meast represintative Dominikaanske resepsje". Mei in ferskaat oan fleis en fegetaasje simmerdoarm makke om in smaak, smaaklik sûch te foarmjen, Chef Soarocho wurdt mei cilantro ferteld, oregano en bittere oranje, dy't it út in hommel sop feroarje yn in kulinarêre wille.
Uteinlik wurdt in lichte en ferrassende dessert presintearre as in perfekte komplemint om in swiere mealje te fieren. Bowls fan tropyske fruchten aromatisearje mei pleatslike krûden en spesjits krije in heulendal of ljocht, ôfhinklik fan wa't it is - fan famylje Dominikaanske rum foar in beet dat it krekt de smaak fan sûker is mei in perfekte lytse kick.
Ynformaasje oer lessen mei Chef Martín Omar hjir beskikber.
02 of 05
Undersykje de Mercado Modelo
Kruiderijen op túndoarmmerk. Getty Images News / Clemens Bilan Located in downtown Santo Domingo, the Mercado Modelo (model market) goes far beyond your typical tourist trap. Hoewol binne der in protte keunstwurken en soldaten te keap - ynklusyf Dominikaanske sigaren, skilderijen fan pleatslike keunstners, en amber-sieraden - it is de iten foar it merk om 'e merk, dy't it echt leart.
Yn dizze iepenlizzende stâlen fine jo lokale Dominiken, winkeljen foar krûden, produkten, en iten. Planten, poppen, nuten en yukka binne boppe-oan-oanbod oanbean, wylst sâlte fisk, hingjen fan fleis en sineam stekt de grutte fan lytse bern in gesicht om te sjen.
Sels jo hawwe gjin bedoenten om alle artikels te keapjen, Mercado Modelo is in besite oan it besjen fan 'e lokwinske kultuer. En as jo sykje om in pear dingen op te sykjen op jo reis, hâld jo yn betinken dat jo ferwachte wurde te praten oer prizen op 'e stâlen. In pear oanfrege favorites binne rike Dominikaanske kofje en wite vanille. Foar de aventoerlike drinker, probearje Mamajuana; makke fan woartels en rommel, wurdt de krêftige alkohol leaud om apeprodisjale kwaliteiten te hawwen.
Mercado Modelo leit op Av. Mella yn Santo Domingo. Hoewol de Mercado Modelo de grutste merk fan 'e stêd is, riede wy ek Merca Santo Domingo dy't prachtige lokale produkten hat, lykas pineapjes en poppen. Der binne ek unike Sineeske merkten op Avenida Duarte, wêr't besikers de tradisjonele Sineeske kriten en itenprodukten fine yn it mini Chinatown-gebiet. Uteinlik, wylst Pulga de Antiguedades gjin tradisjonele merk is, hat de wykblêdmärkten lannen fan strjitferkeapers dy't ferkeapjende tradisjonele fare ferkeapje, lykas chicharron (fretten hûdhûd), oan 'e hongerige keuken.
03 of 05
Chocolade en klaaiûnderfining mei Tequia ûnderfining
Cocoa Pod. Dennis Gottlieb / Photolibriek De Dominikaanske Republyk is it nûmer ien eksporteur fan organyske kakao yn 'e wrâld, en wylst behannelingen fan' e haadstikken yn in tal winkels beskikber binne, is der in hiele wrâld foar katoebouwing dy't net nea begrepen wurde kin fan justjes in sûkelade bar.
De Chocolade en Clay-ûnderfining, oanbean troch lokale reisbedriuw Tequia Experiences, ferliest dat wrâld troch reizgers op in reis bûten Santo Domingo te nimmen oan it hert fan âlde sûkerplaten, dêr't in pear ûnôfhinklike pleatslike boeren groeie kakao neffens Fair Trade en Organic Certification standards. Elk diel fan 'e kakao-agraryske praktyk wurdt út' e ierste groei fan 'e kakaobroait útjûn, nei it útwreide droege proses dat de ultime resultaten yn' e kakaobebe, nei in smaak fan heule sûkelade makke wurdt út friske boere kakao.
As part fan dizze ûnderfining, hawwe jo de gelegenheid om de skiednis fan keramyk te learen yn 'e Dominikaanske Republyk, en sjogge in keunstners by it wurk, it ljochtsje ljocht yn figurines en prachtige bôle foar jo eagen. De ûnderfining befettet in tradysjonele Dominikaanse lunch te genietsjen.
Ynformaasje oer touren mei Tequiaûnderfining is hjir te krijen. Njonken har skaadstêd biede se ek in toer op fokus op gastronomyske ûnderfinings yn it histoaryske gebiet, lykas ceviche en crabmeat ynboude empanadas.
04 of 05
Sjoch Chocolade by de ChocoMuseo
Chocolade leafde. Getty Images Entertainment / Frederik M. Brown As jo gjin tiid hawwe foar in folsleine dei mei Tequia Experiences, besykje de Chocomuseo yn Santo Domingo. Dizze grutte winkel befettet ek in koarte, mar ynformative eksposysje, it ferklearjen fan it proses foar it meitsjen fan sûkelade fan kakaobebanen. Nei it learen fan de produksje fan sûkelarje kinne gasten probearjes probearje fan unike sûkelade-produkten, lykas chocoladetee, sûkelade-lekkerijen, en sûkelade oer de fruchten en nuts.
It hichtepunt, lykwols, fan in reis nei de Chocomuseo is in registraasje fan in Bean nei Bar Workshops, wêr't gasten de kakao-plant út bean nei bakte nimme troch roast, winnowing, en kokau tee te tastejen, foardat grif nibsen en it meitsjen fan heale sûkelade en dêrnei geande sûkelarje. De twa oere-lange workshops kosten $ 25 USD foar folwoeksenen en $ 15 USD foar bern.
05 of 05
Besykje rûm by Ron Barceló Fabrikrit
Rum by Ron Barcelo. Joanna Kauffmann, lienens nei About.com As bedoeld foar in karibyske lokaasje, is ien fan 'e sterkste yndustry yn' e Dominikaanske Republyk de rumindustry, en Ron Barceló produkt wat fan 'e bêste. Hoewol't gewoan de rommel net op ien of oare manier yndrukt wurdt, jout in rûnlieding fan 'e fabriek geweldige ynsjoch yn' e skiednis fan 'e produksje fan' e merk en jout in efterkant fan 'e sulveren lekker yn' e meitsjen.
In kennisberlike toerguod sil jo groetsje mei in ferrassende cocktail om de partij fuort rjochts te begjinnen, foardat jo fia de yndrukwekkende kelders fan 'e fabriek. Dêr rommel is âld yn felsen dy't earder brûkt waarden yn 'e Amerikaanske whisky yn Kentucky. Om in Dominikaanske rum te kwalifisearjen moat de alkohol op syn minst ien jier leare, mar foar mear premium-blêden kin rum oant tsien jier ferbrâne yn 'e Amerikaanske oakfetten, en oant twa jier yn felsen makke út franse iik.
Nei de tocht, nim in sit by de bar foar in problemen fan Ron Barceló's ferskillende middels, allegear binne te keapen by de fabriek winkel.
Ynformaasje oer touren fan it Ron Barceló fabryk is hjir beskikber.