It Súdeasten Europa fan Bulgarije is altiten in krusing tusken Europa, Aazje en it Midden-Easten. As sadanich binne Bulgarije tradysjonele iten beynfloede troch de omlizzende regio, it dielen fan in protte skuorren en smaak mei Turkske, Midden-Easten, Italiaanske en Grykske kuces. Tradysjoneel resepten hawwe faak de Bulgaarske feta-kaas, of sirene; fleis, fral sliepe lamm, swietroer, of hoal; frisse griente; en yoghurt.
Tradysjonele Bulgaars-stews en restaurant-meals
Restaurants dy't de tradysjonele Bulgaarsk keuze dogge faak spesjalisearje yn ien-pot-meallen dy't as ryk en hertlik stew likegoed wurde.
- Gyuvech: In bakke fleis- en grienteftige fergeliking lykas ratatouille. De basis is tomato, en it befettet oliven, piljes, ûnnes, sipel en krûden.
- Kavarma: In spitsere ferzje fan dit miel tsjinne yn in ierdewurk of pot.
- Sideen : Kabbelpulken en oanpaste griente binne ek populêre items by de Bulgarische tradisjonele restaurants.
Meatfeesten
Meastfeningen binne in haadstêd fan Bulgarije. De boppesteande steven binne "spesjale gelegenheid" of restaurant fare; Mear typearje famyljes sille ienfâldige grilte fiede, ynklusief:
- Kepabcheta: Cumin-seizgele grûnfetballen, skewerde en grill
- Kufte: Spicy ground beef en swart fermindere yn patties of ballen en grille
- Porkkops en steaks binne ek gewoan, lykas in ferskaat oan Bulgaarswurden
Bulgarian Salades
In frisse salade sil meast in mealje begjinne. Bulgaarske salades typysk steane gjin sûker. Fergruttings, tomaten, koar en poppen meitsje in standert salade, en sirene wurdt ek faak toand.
- Meshane : De meast foarkommende Bulgaarske mingde salade
- Snezhanka : In kokumber-yogurt-slaad, fergelykber mei in Grykske tzatziki
- Shopska: De typyske "Bulgaarske slaad" fan dûke tongers, tomaten, komkommers en pearels, bedekt yn Sirene, waard eins eins yn 'e jierren 1960 as in toeristyske promoasje útfûn!
Bulgaarsfeestjes en breads
Dizze mienskiplike Bulgaars pykjes en brêden binne beskikber fan bakkerijen en strjitferkeapers, mar se binne it bêste as se frisse te iten binne.
- Banitsa : Keze- en fleisbefeilige pasta
- Sirenka: In geef brood, folle mei tsiis
- Pita brea, lykas bagelfoarmige rollen, wurde ek te iten.
Desserts fan Bulgarije
Jo kinne Halva en Turksfeest yn Bulgarije fine, mar de Bulgariërs binne lykwols graach in keukje makke út ierdewalken en makke mei sûkelarje. Bulgaarske desserts kinne ek makke wurde fan phyllo-dough en liket baklava.
Lês mear oer tradisjonele east-europeeske iten .