Ynternasjonale iten: it bêste Yndiaaske iten yn Atlanta

01 of 07

7 Must-Yndyske restaurants yn Atlanta

Yndiaaske iten hat net krekt de seksueel rep duur. Foar tsientallen jierren is de keuken ferfongen nei striptekeners en bekend fan har smaak laden ladenen as hokje tikka masala en saag paneer. Yndiaaske iten giet troch in renaissance, en yn 'e stêd sjogge wy restaurants opnimme dy't in oare spin opstelle op' e Súd-Aziatyske koken.

De Yndiaaske iten dy't wy meast bekend binne, is, ferrassend, net bastardisearre as oare ynternasjonale kwaliteiten binne. It probleem is dat it Yndiaaske iten dat wy kenne is rjochte op gewoan ien regio fan it útwreide lân: de Noardlike regio. En wylst Noard-Yndyske koken is lekker en hat syn plak yn ús bellies, it is mar ien kant fan it ferhaal.

Yndia is it sânde grutste lân yn 'e wrâld, bestiet út in befolking fan mear as 1,2 miljard minsken. It lân is ferskaat, tekene ynfloeden fan 'e grinslannen fan Sina, Nepal en Pakistan, ferklearret Meherwan Irani, grûnlizzer fan Chai Pani en Botiwalla (en in dûbele James Beard Award nominearre chef), dy't fan Sintraal Yndia is.

Irani groeide net mei Noard-Yndyske gerjochten; Ynstee dêrfan waard hy opholden mei famylje-styl mei thalis (meals makke fan ferskate lytse skuorren dy't bedoeld binne om te dielen), en "útgean" betsjutte dat it in bite fan strjittene iten gie. Gastrin yn in restaurant wie in seldsume foarkommen.

Dizze woartels binne wat him draaide om syn revolúsjonêre restaurants te iepenjen dy't tige konsintrearje op Yndiaaske strjittefieding.

Irani iepene yn Chai Pani yn Asheville yn 2009, en folge syn direkte sukses, brocht it konsept nei Decatur yn 2013. Yn 2016 iepene hy Botiwalla yn 'e Ponce City Market (PCM). Syn doel wie om Yndiaaske iten te berikken te meitsjen, mar net dommere. Om dat te dwaan, brûkt hy lokale yngrediïnten mei Yndianese techniken.

Dit wurdt epitomearre yn ien fan Chai Pani's populêre gerjochten, kale pakora. Kale-blêden krije in protte mûzen fan chickpea-bakken en spitzen en spiisd oan in skerpe. Beide fan syn restaurants hawwe him tastien om in spultsje each te meitsjen foar Yndyske koken. Op Chai Pani rjochtet er him op 'e kast ( rûchse snacks), thalis en kreatyf cocktails.

In restaurant yn PCM hat him tastien om tagonklik te meitsjen foar in echte strjitfeardigensferliening. De dekor is ljocht en ynfloed humor (sjoch de list fan hûsregels dy't gjin sliep yn 'e toilet en gjin spultsje besprekke), en har lokaasje út' e BeltLine is perfekt foar grab- en-goale gerjochten. Irani seit: "Wy hawwe in kâns om de line te ferleegjen, en de sfear folslein te realisearjen."

Irani is oprjochte om de evolúsje fan Yndiaaske koken yn Atlanta te sjen, dy't hy "Indian Food 2.0" neamde. Dizze nije generaasje fan 'e Yndiaanske chefs hat lekker genôch en ferheegje de ûnderfining mei bettere techniken, seit Irani, dy't Asha Gomez fan Spice nei Tabel markearret as prime foarbyld.

Bliuw lêze om te sjen wêr't jo yn 'e lekker Yndyske koken om Atlanta meidwaan kinne.

02 of 07

De bêste Yndiaaske Izer yn Atlanta: Chai Pani en Botiwalla

Chai Pani en Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani tsjinnet wille oan nuttige Indianen en famylje-styl thalis . Irani bringt syn fyzje oan te berikken fan Yndiaaske iten mei súdlik flair foar it libben mei kale pakoaras en Bombay Chili. Koe friese - masala spiiske friesen lampe mei lammen, spicy saus en tomatochutney. It restaurant leit yn 't binnenstêd Decatur, mar passeet it parkearplak folslein. Botiwalla kin fûn wurde yn 'e Ponce City Market en biedt Irani's op Yndyske strjitte-iten. Grab in hokke tikka-rol, en lit jo sûnder problemen de lampe-hamburger en Tandoori-Fried Chicken. Fuort de spicy brân mei in mango lassi of tamarind kola.

03 of 07

De bêste Yndiaaske Iten yn Atlanta: Spice to Table

Spice to Table

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez makke earst mei har Westside gem Cardamom Hill. It sluten yn 2014, mar se wie werom yn aksje mei de iepening fan Spice nei Tafel by de Krogstrjitte yn itselde jier. It menu is ienfâldich, mei in klam op Yndianere sûker en smaak pykjes. Standouts binne ûnder oaren de karrot cake mei folsleine poppenkoaren en oare waarmtekenings, en de krystekuze samosa pocket. Heartier items falle yn 'e groep-en-go-kategory yn' e foarm fan khati rollen. Delikate filling-opsjes binne ûnder oaren rôstige fiedings, wynmûnevindaloo en griene masala-goat.

04 of 07

De bêste Yndiaaske Iten yn Atlanta: Tabla

Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309

Tabla raffelt de Yndyske strip-mall stereotype mei syn trendige fiver yn 'e hert fan Midtown. It is donkere en sexy, perfekt foar in datumjûn. Der binne klassikers op it menu, lykas samosas, mar Tabla biedt ekstra mei har moderne take. Foar it middeis kinne jo "dekonstruearre tacos" fine mei ferliedende filling lykas hynder malai, tandoori roastich kip yn in wyt snoeiende marinade, en paneer tikka, Yndianese kaas marinearre yn joghurt dy't mei frisse mint en griene knyld is. Dinner presintearret mear spannende opsjes yn 'e foarm fan tandoori octopus, roast yn siedpanne oalje en in kromme marinade en smaakbosje lingjen fan lassoni-tsjusterloft, knippe knyflier yn in chili-knoblaak saus. Behannelje jo oan 'e ein fan' e miel nei ien fan har desserts, lykas de kulfi - kromme Yndianese iis op in stok!

05 of 07

The Best Indian Food yn Atlanta: Tava Yndyske Bistro

Tava Yndyske Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

Tava reizget himsels as in "moderne Yndianenbistro", dy't faaks liket as jo har lytse plaat en sânwachtoffers beskôgje. Yn 'e mande mei Farhan Momin en syn famylje wienen 30 jier yn Atlanta, doe't se realisearre dat der in leechfeart wie yn frisse Yndiaaske fiedselopsjes. Momin's heit is in slachter en hân-selektearret de bisten dy't brûkt wurde yn it restaurant, wêrtroch't in echte boer-oan-tafelûnderfining makket. Der binne kirken, mar ek ynfloeden fan 'e súdlike opfieding fan Momin, lykas sjoen yn' e chora chaat - knappe swarte earm peas dy't yn cilantro, tamarind saus en tongen ferwûnen. Oare "fúzje" skuorren binne ûnder oaren Bihari kippe wjukken, okra yn 'e masala en de fisk 65 sandwich, in gewoane spiisde filet fan fisk dy't mei in koeljende salat opknappe. Ferjit de sliep mei ien fan har lassis, lykas de rozkadamom of mango.

06 of 07

De bêste Yndiaaske Iten yn Atlanta: Naan Stop

Naan Stop

Ferskate plakken

Naan Stop begon as in food truck yn Los Angeles mei de Idani-bruorren dy't hopet om Yndiaaske iten te berikken meitsje, wylst hieltyd autentike smaak bewarre bleaun. Se binne oarspronklik út it suden, mar, sa hawwe harren woartels har thús holden en se iepene har earste bakstien en opslach yn Atlanta, ûndergeand troch in Buckhead lokaasje. Naan Stop is in flugge bysûndere konsept (tinken Chipotle meast ynterne iten), wêr't jo earst in "base" - rice, naan of salade kieze - selektearje in proefine - hokje tikka masala, lentilen of paneer - dan boppe it út mei jo kar fan keuken. Se hawwe ek lekkige kanten, lykas masalafriesjes en har samosas.

07 of 07

De bêste Yndiaaske Iten yn Atlanta: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti betsjut "lekker" yn 'e hindoe, en Masti yn Toco Hills leveret genôch it mei har pylkende muorkleuren en spieljende strjittenfamylje. Gean foar geweldige behâlden lykas de kebabhûn, in kebab hjitte hûn ôfsletten mei smaakferhier, klokkerpen en spesiale saus; momo, of dûmele dumplings mei hout of feggjes oanbean; en de dekonstruearre samosa-petear, chickpea koarje opnij mei űnders en trije smaak samosas. Der binne ek folle grutte petearen as jo appetitik makket, lykas de masala pasta, de fiskers fan Amritsari en chips mei tilapia yn 'e chickpea-moar, en de Mumbai quesadilla mei bûterhink oanstutsen. Besykje de refresh knop mei ien fan har tippen - wy riede de aam ka paana mei spiisde griene mangoaap en kokosûm.