No-Frills Frânske keuken yn in prachtige Belle Epoque Setting
Eartiids waard yn 1896 as "Le Bouillon Chartier" iepene, in kantine foar de arbeidsklassen, dy't ienfâldige heiligens fan servietten en fekânsen bestege, dat Chartier no in folle beminde adres is foar goedkeap frânske fare yn in prachtige ynstelling. It restaurant, yn 'e buert fan' e buorskip Grands Boulevards buert setten , is ûnderbrocht yn in ynljochende turn-of-the-century hall dy't op alle kanten ferspraat mei grutte spegelingen, houten paneling, en in mezzenynivo dy't in heulende perspektyf fan 'e hiele restaurant .
Chartier is sa ferneamd foar syn kostbere ierde, basearre skippen as it is foar har oanrinnende servetten dy't wearden fan tradysjonele swarte waistcoats en wyt skonken, dy't jo oarders op 'e wite papieren tafelje yn' e foarkleed.
Troch in protte fan ' e Frânske restaurants wurde guon fan' e bêste budzjetten fan 'e Frânske restaurants , oaren binne folle minder entûsjast: guon fan' e earmoedige eardere skriuwers hawwe koartlyn beskuldige Caesar oer de kwaliteit fan 'e kwaliteit foar selsstannigens of sels fan lessen as optimale hygiëne. Doe't ik meardere kearen yn 't jier wenje yn' e jierren dy't ik yn Parys wenje haw, haw ik besletten om yn mysels te wachtjen oft Chartier de status fertsjinnet dy't hy noch altyd hat as ynstitút yn 'e begrutting fan' e Frânske dining.
Lês kontaktgegevens: Parys op in hege budzjet is mear realistysk as jo tinke
The Pros :
- Sels, klassike Frânske fare foar hiel betelle prizen
- Untaasber Belle-Epoque-ynstellings
- Ferjaardige, libbende tsjinst en waarme ambientje fûn
- Nonstop tsjinst de hiele dei lang, wêrûnder wykeinen
- Sintraal lokaasje: yn nauwe riging fan ferskate rjochtsaken en wierskynlikheden
De Cons:
- Reservaasjes net akseptearre; lange rigels bûten falsk wachtsje
- Kwaliteit fan iten is faak earder midsmjittich
- Hygiëne en presintaasje koe ferbettere wurde
- Net ideaal foar yntime tete in tetes: tabels wurde faak dield mei oare patroanen
- Seldsum fegetarysk en fegane opsjes
Praktyske ynformaasje en kontaktdetails
Adres: 7 rue du faubourg Montmartre, 9e arrondissement
Tel .: +33 (0) 1 47 70 86 29
Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (rigels 3, 9)
Oeren: Tydlik iepenje mei nonstop tsjinst fan 11.30 oere oant 10.30 oere
- Kwaliteit: Classic Frânsk en kontinintale gerjochten. Hûsferskillen befetsje allegearre seabass mei fennel, donkekrêft, steak mei griene poppen saus, herring mei ierdappels yn oalje, gefruchtige karotten yn finaigrette, en escargots. Lunch en dinermenu binne itselde. Sjoch dizze side foar it deistich menu.
- Dranken: hûs wyn, bier, sêfte drankjes
- Priisrige : Approx. 15 oant 25 euro per persoan foar folsleine menu (starte, haadkursus, dessert, wyn). Starter plus haadkursus gemiddeld 10 oant 15 euro. Tink derom dat dizze prizen krekt yn 'e tiid fan publikaasje binne, kinne se elke tiid feroarje.
- Minsken : Bohos, lestige learlingen, útfierders út omlizzende teaters en revues, toeristen.
- Reservearrings: Dit binne spitigernôch net akseptearre. Soargje derfoar dat jo frjemd komme (om 6:30 oere of 19.00 oere) om te wachtsjen bûten bûten op lange rigels mei it folk. Dit is in tige populêr restaurant en hast altyd fol.
Setting en Ambiance
It earste kear dat jo troch de grutte hout- en glêzen doarren rinne en ûnder de reade vintage teken lêze "Bouillon Chartier", jo binne wierskynlik te ferdriuwen nei in Parys fan in oare tiid.
De grutte turn fan 'e tweintichste ieu hat in grutte en elegante gefoel dy't wurket yn' e nijsgjirrige kontrast oan 'e smjunt ambitious, gjin frillservice, en ienfâldige, ûnbidich goedkeape iten. Ferwachtsje net rêstich en yntimiteit by Chartier - de twa nivo's fan it restaurant binne altyd ferkocht oan 'e rôt - en ik en myn gasten hawwe in pear kear mei in frjemd in tabel dielde mei inoar (ynklusyf in traurike patroan dy't in fleske fan reade wyn yn 'e middei op syn eigen). It is lûdich, goedkeap n 'heulendal yn' e rin fan 'e line. Ien poëzier: besykje in tafel neist de keukertieren te krijen, wêr't de stoom en lûd en hurd kin it itenûnderfining in bytsje te stressich meitsje. Tsjinstellend: as jo genietsje fan in efterkant fan 'e sênes sjoch op in drokke parizyske brasserieke keuken, is dit in haad sit.
Read related: Alle oer de 9e arrestaasje fan Parys
De Jubelûnderfining: Tsjinst
Ik hearde mingde rapporten oer de tsjinst by Chartier, mar ik haw altyd tsjinners foldwaande fûn en freonlik fûn, as in bytsje skriklik miskien, "yn 'e parisyske tradysje" dy't minstens in lyts bytsje nedich is. It is altyd fansels om te sjen as sy útdrukkingen mei heurlik snelheid op 'e papier tafelkleuren skriuwe, en ik ha sels fûn dat se fermeitsje oan fegetaryske freonen dy't freegje om spesjale oarders. It is net in Michelin-star ûnderfining, mar de prizen op menu items jûn, de tsjinst is hjir perfekt.
Related: Cheap, Delicious Street Foods in Paris
Ik wol lykwols fiele dat it restaurant ferbetterje kin wêr't presintaasje en eventueel sels hygiëne oanbelanget. Tidens myn lêste besite wie glêzen en sulverware in bytsje minder as perfoarst skjin, en it brea like sa as it miskien net minder as frisse west hie. Ik hie gjin gearkomsten slimmer as dit, mar oare eardere skriuwers dy't ik respekteare, binne klagen oer hygiëne en presintaasje dêr. Hoffentlich sille guon ynspannings makke wurde om dit yn 'e takomst te reitsjen.
De Fare
In ienfâldige, klassike yngrediïnten en tarieding is de nom du jour by Chartier - jo fine gjin nasjonale ynspirearjende "fúzje", keuken, kombinaasjes fan seizoenen, of prachtige presintaasjes. Op it gehiel haw ik it iten te finen om goed te meitsjen foar de priis dy't jo betelje. Myn lêste molke bestie út folsleine seabream dy't mei fennel roast wie en begelaat troch griene bannen en "Ingelsktalige" ierappels. It wie perfoarst fatsoenlik, as in lyts bysûndere en oerkocht foar myn smaak. Ik folgje it mei in favorite klassike dessert: mousse au chocolat. It wie net opmerklik, mar wie it spultsje wêr't myn sûkelarje wekker wie.
Relatearre: Best Chocolate Shops yn Parys
My Bottom Line?
Tusken de entûsjasters en de detractors, ik neifolgje in middenboarch op Chartier te nimmen. Ik tink dat it in goede kar foar bedriuwen foar franse dining betsjuttet, en is in probleem wurdich as jo allinich de prachtige keamertsje ûnderfine. Ik bin derop dat it ferbetterje kin op presintaasje en kwaliteit, en soe net mei de behertiging sizze dat it rint op har learen rjochtet - nei alle gedachten is it garandearre in konstante stream fan toeristen. Mei-inoar, hoewol, ik jou it foar in goedkeap en ynteressante nacht út yn sintraal Parys.