01 of 04
Which Oyster?
De Whitstable natuerlike oester (links) is it bêste yn kâlder waar. Hoewol sawol de natuerlike en de stientoester (rjochts) binne boered, de memmetaal is minder gewoan en sa koste twa kear safolle. It is it wurdich foar in ûnferjitlike smaak fan 'e see. © Ferne Arfin De stêd Whitstable, op 'e eastkust fan Kent, is synonym mei oysters foar hûnderten jierren. Wierskynlik langer - de Romeinen yn Grut-Brittanje fêstige en eksportearre Whitstable oysters nei it Imperial Capital 2.000 jier lyn. De Whitstable Oyster Festival Association rapportearret dat 2.000 jier âlde oesterferhalen yn moderne Rome ôfgroeven binne werom nei Whitstable.
De grutskens fan 'e stêd en de freugde, de Whitstable Native Oyster (litte yn' e foto) is lyts en blaish, stevich en mei in skjinne smaak fan 'e see. It bloeit yn 'e flakte, kustwetteren fan' e Thames Estuarium dêr't frisse en sâltwetter minget en wêr't de mikroskopyske alde oysters ite eat reitsje. De kâlder it wetter, wat better de oysters sa, hoewol it ierdseizoen begjint 1 septimber, hingje oant op syn minst oktober, as de heulende oysters binne echt wurdich de oere en 20 minuten treinreizgers fan Londen Victoria. (Checking National Rail Inquiries foar tiden).
As jo plannen hawwe op it kopke foar Whitstable bûten it tradysjonele Auster seizoen (moannen mei in R fan septimber oant april) kinne jo noch wat oersterstelde probearje. Fjirtich stiennen oysters (de tan oyster oan 'e rjochter) binne de tiid beskikber en genôch oare fisken en seafood, wêrûnder hôpsters, wurde troch de pleatslike fiskers terrein.
As it bart, fynt it tradysjonele Whitstable Oyster Festival yn it bûten-seizoen foar natuerrjochten. Oystermen binne fier te drok, as it seizoen útsjocht dat se fiere yn july. It is in tradysje dat út Norman normaal is, doe't de lokale fisker in festival en tsjinst fan tankers hâlden hie yn it sletten seizoen foar oysters, om de tiid fan 'e feestdei fan St. James fan Compostella, 25 july.
02 of 04
Wêr't it te iten binne
De sfear is casual by The Royal Oyster Stores, ûnderdiel fan it ferneamde Whitstable Oyster Fishery Company. Seafood is tige fris en gewoan te tarieden. © Ferne Arfin De Whitstable Oyster Fishery Company, dy't ferskate restaurants en in hotel yn Whitstable bedriuwet, kin har skiednis werom nei de 1400e jierren tragearje en liedt neffens it âldste oerbleaun komôf fan Jeropa.
De populaasje fan Whitstable's natuerlike oersterstjerren groeide foar hûnderten jierren en berikte har apogee yn 'e jierren 1850, doe't it bedriuw, doe in koöperaasje fan pleatslike fiskers en oesterboerden, sawat 80 miljoen oysters jiers nei de Billingsgate Market yn Londen levere.
De sykte, oarloch en moad wurde yn 'e tweintiger jierren ferkocht oan de oysterfiskerij fan' e stêd, mar in fernijd, ûnder lieding fan de hjoeddeistige (privee) eigners fan 'e Whitstable Oyster Company, hat de súksesfol mollusken in weardefol en winsklike fabryk makke.
Ik besocht yn septimber in restaurant yn 'e Royal Naval Oyster Stores Restaurant en smiet in petear yn' e lekkere oysterbalke mei guon businessmen dy't út 'e tichteby konferinsje kommen binne om justjes te iten. Lokaasje yn in prachtige, 18e ieuske bakstien mei in ferearber beamte plafond, biedt it restaurant in grutte seleksje fan pleatslike fisk, skulp en krusteanen. Bûten fan 'e oankundige lunch- en dinnere oeren fan' e restaurant kinne besikers in bier genietsje, in platen fan oysters en in soad brea en bûter op houten trestleken yn 'e bar. De ambysje kin lein wurde en casual, mar de oyster is skoddere om foar jo te bestellen en de see (en de prizen) binne earste klasse. Der is hjir gjin heulende keuze hier. Stel, ferwachtsje de bêste lokale yngrediïnten, allinich kocht. De hân snipe chips wie tige, tige goed.
Royal Naval Oyster Stores Essentials
- Adres: Royal Native Oyster Stores, Hoarebrêge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
- Tillefoan: +44 (0) 1227 276 856
- Iepenje: Mo-Do 12 oant 2:30 en 6:30 oant 9; Fan alle dagen fan 'e middei oant 9:30, sneon 9 juny, sneintemiddei oant 8:30 oere. Reservearje foar de oysterbalke is wierskynlik net nedich, mar wiis foar it restaurant as nativen yn 'e seizoene binne.
- Priis: Midden oant heech. 1/2 dozen heule oysters yn septimber 2010 wienen £ 16, rock oysters wiene 9 £. Oare haadkursussen yn 2010 rûnen fanôf 12,50 euro oant 28 £.
- Besykje de webside
Oare karren
Sa goed as it is, kinne de Royal Oyster Stores, yn it opfallende brikegebou op 'e strân, wat wêze fan in toeristyske teken yn oyster seizoen. Hjir binne noch wat goede karren:
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0) 1227 273 311. Dit winzige, rôze frontearre restaurant komt út 'e Victoryske heuvel. Alles is rjocht fan 'e boat. Allinne Cash en BYOB.
- De Crab en Winkle - Súd-Kaai, De Haven, Whitstable, +44 (0) 1227 779377 Restauraasje en fiskerij mei in soad oer de wurkjende fiskerijhaven.
- De Sportsman In Michelin-stjerre gastropub op it strân yn Seasalter.
03 of 04
De lêste fan 'e syljalen - "De favorite"
"De favorite", de lêste fan Whitstable's houten oystergatten, wie yn tsjinst oant de WWII. © Ferne Arfin Yn 'e Viktoriaanske heuvel fan Whitstable's oerstjer fiskerij, op syn minst 150 sjippelen, somtiden eksterige smaken neamd, rekke de kultivearre oysterbetten. Faak waarden se krûpt troch twa of trije manlju en in jonge. De boaten waarden sterk boud mei in djippe ûntwerp om de flinke wetter oer de bêden te pleatsen.
Skeelwittenskiplike ûntwerp fan sylboaten stekt noch altyd mei de oerstekwetteren, it dielen fan romte op it strân mei in protte lytsere plezierboaten, mar "The Favorite", yn 'e topfoto, harket werom nei Whitstable's Victorian fishery. Dat wie de lêste fan' e tradysjonele houtstokken Wichtichst en it iennichste no yn iepenbiere eigendom. Buorkje yn 1890, wie se in wurkboot oant yn 1944 yn 'e Twadde Wrâldkriich ferwurde. No is se sitten omheech troch wyldfloweren yn in smel tún op in strjitte as Eilân.
"De Favourite" fertsjinnet Whitstable's skipsboundustry. Se waard nei de tún fan 'e Favorite Cottage hurden just mar in pear fuotten wêr't se boud waard. Ynformaasje oer tekeningen yn 't tún om har fertelt fan' e skipswrights en smidjes dy't ienris boppe Whitstable 's oyster fleat rjochte op it strân.
Folgje it ferhaal fan Whitstable's oysterjawls en oare marine tradysjes (de dûkhelm waard hjir yn inventearre) by it museum museum en gallery op Oxford Street yn Whitstable. Adult Admission is £ 3; Studinten admission is £ 1, en fjouwer bern oant 16, per famylje, fergees.
Lês mear oer "De favorite".
04 of 04
Fiskershutten binne no willekeurige Hideaways
Quirky strandhutten op it strân by Whitstable yn Kent binne ûnder oaren konverte opslachsjes dy't no noasjoen binne akkommodaasjes foar in tichtby hotel. © Ferne Arfin Oars as guon Ingelske seesteden, dat (sûnt de seaside populêr waard yn 'e midden fan' e 19e ieu) binne wat mear as útwreide amusementarcades, Whitstable hat de sâlte sjarme fan in wurkfiskersdoarp.
Sûnt de moade as plak foar seaside brekken hat it altyd in diel fan unôfhinklike, lytse boatfiskers. No is it pebble beach, yn 'e buert fan' e stęd lizze mei in opslachferzorging fan hutten, guon fan har noch fiskers gearjeare, guon fan har binne artysten studios en galleries en guon fan har binne geheime boltlieten foar raffige ferfersikers.
Yn in ûndernimmende aksje fan recycling binne de eigners fan it Continental Hotel, dy't ek de Whitstable Oyster Company hawwe, in groep hûnenboargers yn 'e ûngewoane oanswettings omsetten (boppen links yn' e foto boppe). Hja binne beskikber foar in minimum fan twa nacht bleau. Besykje harren webside om mear te finen.