Yn 'e cradle fan súdwestlike koken, klinkje de topfeesten fan Santa Fe lokale, saisonale yngrediïnten en sulpepippers op restaurant-menuen.
De fraach "reade of grien?" Yn Santa Fe ferwachtet oan 'e salsa' s chile dy't in soad nije Meksikaanske gerjochten telt. Grien is normaal waarm. Om reade en griene te besykjen, beantwurdzje "Kryst."
Hoewol Santa Fe is in stêd fan mar 65.000, is it in sintrum fan it goede libben dat grutskens fan restaurants is, dy't reitsje fan belutsen dûbels oant útsûnderlike tillevyzjebedriuwen nei wrâldklasse gourmetküchsen. Dizze binne ûnder har.
Troch Karen Tina Harrison
01 of 07
The Compound Restaurant
Susan Breslow Sardone.
Der is gjin tekoart oan restaurants fan Santa Fe dêr't jo de boppekant fan 'e mûle mei potensjele knylders kinne ferbrânje. Mar as jo graach wêze wolle foar jo smaakbou en gean jo op 'e hichte wêr't it feit dat it iten skonken is, De Kompound is myn earste kar. Yn 'e prachtige keamersmamen, mei treasures fan ûntwerper Alexander Girard, binne smaak fan noflike moderne Amerikaanske koken. Non-iten-snobben dy't komfortensje genietsje kinne net falsk gean mei de keuken-snitsel, hoewol al de menuopsjes ferneare. ~ Susan Breslow
02 of 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. It superlative restaurant fan Santa Fe beslacht in adobe-1700-oere dy't ienris de famylje fan Geronimo Lopez ûnderbrocht hat. De stimming is Nij-Meksiko-elegânsje. In ferhaal sjit yn waarme waar, en privee dinners kinne arranzjearre wurde.
Keze Eric DiStefano's deluxe gerjochten heiliget Santa Fe smaak met verfynte technyk. Oft jo foie gras foarkomme mei fûgels, sulver en hunich-griene gigantyske krimp, of peppere elk tenderloin, is it skûtel op syn meast prachtige by Geronimo.
03 of 07
It Alde Hûs
It Alde Hûs, in steechlik moderne keamer yn it Eldorado Hotel, is it iennichste Restaurant Santa Fe, dat fjouwer Diamanten oernaam binne troch de AAA en Four Stars by Mobil.
Wat oan it diner is mear as direkteur fan 'e haadkoart Martin Rios, is de manier wêrop syn ynspirearre, ynnovative gerjochten smaak. Twa útsûnderde gerjochten binne de fochtige, rosemary-stofearre heulibut en fiskershobster mei geitske-kisser risotto. Syn desserts binne te spektakulêr om te dielen.
04 of 07
Luminaria
Eartiids bekend as Baleen, beslacht Luminaria Restaurant & Patio no de eardere romte yn it Inn by Loretto. Oars as de willekeurige sin fan Baleen fan 'e humor (folslein mei har plush monkey mascot dat jo op jo tabel ferwachte hawwe kin), sil Luminaria in rêstige ynstelling leverje en in ynspirearjend menu mei yngrediïnten dy't levere wurde troch de merk fan' e boeren.
Dizze top Santa Fe restaurant is neamd nei de teaterljochten dy't yn 'e papieren taslach om' e fakânsje pleatst wurde en ferkeare mei sân om soft, romantyske ljocht te meitsjen.
05 of 07
Coyote Cafe
Libbenbewurkje seksje boarne bewurkje Mark Miller is goedkard mei de oarspronklike súdwestlike koken op syn grûngebiet fan Santa Fe, sûnt 1987 iepen. In soad kofjes hawwe sûnt Mark's 's ynnovaasjes oannommen as mesquite-grill en snoekje. Mar it Coyote Cafe is noch unyk, en in moast yn Sante Fe.
De sfear is romantysk súdwestlik, syn servers ynformearje en waarm. De wynlist en iten binne poerbêst as ea. Carnivores: it definitive steak fan 'e West is Coyote Cafe' s "cowboy cut" ribeye.
06 of 07
Rio Chama Steakhouse
Rio Chama is ien fan 'e favorite favoryt fan Santa Fe oant "fleis." It is middenmoun yn in adobe-ferbân fan 1800. It ynnoegjen fan dining-omjouwing is ûnder oaren rêstige keamers mei sêfte jazz yn 'e, ferliedlike binnenstêd, in smokerfreonlike bar en it aparte "Party House", populêr foar houliksdinneres en receptions.
Rio Chama's meaty-chili nachos eksemplificearje dizze faak-misbrûkt skûtel. De "tenderloin filet", in filetmignon, is in fantasy steak: daft grillich, spesjaal en wikselje mei truffled béarnaise.
07 of 07
Cafe Pascual's
In longtyd leafst mei lokale minsken, Pascual's is yntimme en sitte ynienen sa'n 50 jilders. It menu stikt oan biologyske en natuerlik opboude soal, swart, aaien, suvel, produksje. De New York Times neamde it "in nasjonaal grûn foar froulju fan 'e froulju," en it kornbeie en smakket-trouthash binne spesjaliteiten.
Lunch en diner wurde ek servearre, en reservaasjes binne oanrikkemandearre foar de jûnmiel. Dessert-seleksjes kinne yndoneare roasted fig en cognac ijs en Japanske persimmon carpaccio mei karamel saus en waarme gingerbread, mei in Chef's Dessert Sampler foar wa't gewoan net makket.