Sjoch: 'Downtown Detroit's restaurantenaasje is yn folle blom
Detroit is ûntstien út tsjustere kulinarêre jierren doe't djoere ketenrestaurants as it bêste fan 'e bêste en te min beoardiele binne: Fertile Michigan is wat fan in fiskúkia fan prachtige produkten, fleis, suvel en oare primo-produkten dy't prate om te brûken yn fermaaklike manieren.
Fier de jonge keuken yn, dy't de foodstudio fan Detroit feroarje en de nasjonale wille yn it proses winne. Harren restaurants sprekke nijsgjirrigens, hurde wurken en in siellike oanpak om it bêste fan Michigan te brûken. Hjir binne guon fan hjoed de bêste fan 'e bêste binnenstêd fan Detroit dy't kudos wûn hawwe, plus ien útrinner dy't net wegere wurde koe, om't it it bêste fan allegear wêze kin.
It is rekommandearre dat jo kontrolearje mei de websiden fan 'e restaurants foar hjoeddeiske oeren, prizen en menuen foardat jo it boekje.
01 of 06
ROASTERJE
Roast, in feest yn 'e bêste restaurant fan Detroit sûnt 2009, is in ekstreem ekspresje fan priiswinning fan Michael Symon's leafdeferiening mei alle dingen fleis. Located in the glamorous Westin Brook Cadillac Hotel, Roast is a 200-seat temple to Symon's signature nose-to-tail cooking, with focus on steaks and chops, ranging from bavette sirloin with blue cheese to bone-in dry-red-eyeed eye .
Yn 2009 fertsjinnet Michael de James Beard Foundation Award foar Best Chef: Great Lakes, en de " Detroit Free Press" neamd Roast syn Restaurant fan it Jier. Dizze folgje in lange list fan prizen foar Symon of syn restaurants. "Food & Wine" neamde him de bêste New Chef yn 1998. "Gourmet" joech syn Cleveland restaurant Lola as ien fan 'e Amerikaanse Best Restaurants yn 2000. It magazine "Bon Appetit" befette B Spot Burgers, mei lokaasjes yn Michigan en Ohio, op har list fan Top 10 Best New Burger Joints en B Spot's Fat Doug Burger wûn de People's Choice award yn it SoBe Wine & Food Festival.
ROASTERJE
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Rieplachtsje foar brochjen.02 of 06
SISTER PIE
Jo kinne freegje wêrom in pytwinkel op in list fan toprestaurants is. Goed, technysk, is it in poppenwinkel. Mar it is eins safolle mear dat it net is. De stjerren fan dizze festing fan West Village binne de pies. Mar, sa't de webside seit, elke dei, dit hûsplak servet "pies, koekjes, it moarnsbrochje, en it middeis", en wy kinne ek gewoanlik wykein brûns taheakje.
Jo kinne sawol sûch- en smaakfeesten krije; in fresskast foar 10, dat skonken, muffins en ei-op-top galten befettet; In standert list fan pies as de skrompse salleare maple en stilende feroarings fan seizoenen pies. Jo kinne ek spesjale behoeften befetsje mei fegane, glutenfrije brownies en glutenfrije boekwitte sûkeladechekkoekjes. Wat alles komt út 'e keuken fan eigner Lisa Ludwinski is "nontraditional" en "rustikus" -er wurden.
Dat klinkt rjochtfeardich as jo beskôgje dat elke pie en har delikate krust is handmade mei "all-natural-algemiene yngrediënten" mei "heefenske frânske bûter en unblekke, all-purpose miel." Fillings wizigje mei "Michigan's groeiende seizoen, fan aprikosen en blueberries yn july oan cranberries en apples yn novimber." Alle ynspanningen wurde makke foar boarne fan seizgeare produkten lokaal, fan molk oant miel nei griente en fruit.
De saakkundigen hawwe beoardiele. In rivier Eater restaurant redakteur neamde opnij yn 'e suster Pie "hillige lok". It plak fermelde yn 'e top 50 fan' Amerika's Best New Restaurants 2016 'troch "Bon Appétit", dy't ferklearre: "Wy soenen Detroit besykje om gewoan te iten yn dizze pie shop." En Sister Pie wie de 2014 winner fan Hatch Detroit, dy't helpt starte bouwen en moarmer bedriuwen yn wiken.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Gjin reservearje.03 of 06
GRAY GHOST
Grey Ghost, de oprjochting fan twa Chicago-food-industry-stjerren dy't weromkamen nei it gebiet fan Detroit, is in moderne grutte-stedehûs mei útsûnderlike cocktails.
Ko-direkteur John Vermiglio mei syn twilling- en bedriuwspartner, David, groeide op yn Clinton Township, Michigan. Doe gongen se nei Chicago, dêr't Johannes in bekende chef waard. Hy waard primearre om in wichtige rol te spyljen yn in gastfrij-groep dêr doe't se besluten om thús nei Michigan te reizgjen om de geast fan in lange-lynde rivierrider Detroit te folgjen (de ynspiraasje foar de namme).
Se hawwe it goed dien, sa goed dat de "Detroit Free Press" Gray Gray yn 'e nûmer twa Best New Restaurant yn Detroit fan 2017 neamde en "Grey Ghost Loaded Potato Soup" neamd as it jierlikse beste rezept.
Yn 'e Grey Ghost, it is alle stedsrjochten, mei donkere houten en oplizzende stimmingsljochting. It menu is in feitlik lekker paradys, mei noflike taretstikken fan 'e New York strip steaks, hûsmakkerij en de populêre frisele bologna (go figure!).
Mar ek mar seafood as it útsûnderlike smoarch wytfisk en de oysters, dy't net mei de gewoane mignonette tsjinne binne, mar mei tsjustere tomato, sâlt sâlt sied, griene smaak en sellerij siedsjes dy't Chicago-styl hjitte hûnen opnimme.
Wite ynventive cocktails troch partner en barmanager Will Lee kompleet de foto.
GRAY GHOST
47 Watson St.
(313) 262-6534
Rieplachtsje foar brochjen.04 of 06
SELDEN STANDARD
De measte sitten yn dizze demokratysk geneien, Cass Corridor eatery wurde bewarre foar walk-ins. Dit is opmerklik, mar wat echt yndrukket is it seizoalen, locally sourced New American menu, ien fan 'e bêste yn Detroit. Revered Mabel Grey kof James Rigato hat it plak neamd "de ienhoarne fan restaurants".
De skriuwer Andy Hollyday, dy't helder Roast foar Michael Symon kaam, kaam mei-inoar oan en wat thrillist neamde "in dream team fan elkenien efter harren, fan 'e foarmjouwing, meubels en metaalwurk nei gearwurkingsferbannen mei Michigan pleatsen foar har rustike lytse platen nei har goed keazen, echt poerbêste "craft-cocktails, lykas partner Evan Hansen's One Day Stand mei tequila, ginger, huning, hibiscus, citroen, gose en flinter bitters. Dit klinkt as in lekker freonlike manier om yn ien mealje te frije. Om jo iten te begjinnen, kinne jo in liedende Spaanske biodynamyske cava besykje.
Hollyday, in tredde kear fan 'e James Beard semi-finalist, hat in casual, lekker, seizgele menu makke makke om diel te meitsjen mei freonen en famylje. Sinnewearje sûke potato-pankakes mei pecan's en paprika-siroop foar brún, roastige bisten en in smakke brisket-sânwich mei kohlrabi sauerkraut, aïoli en hynder gremolata foar it middeis, dan foar itenjen, griene hiele forêft of kanon porchetta mei in skerpe gemeinte carpaccio en foar dessert, rhubarb panna cotta mei hibiscus granita. In kop fan Anthology kaffe sette alles yn perspektyf.
SELDEN STANDARD
3921 Twadde Ave.
Telefoan: 313-438-5055
Reservearje of spylje yn.05 of 06
DIME STORE
Dizze hippepot kin krekt de bêste wykeinbrunch yn Detroit meitsje, en it wurdt deis de hiele dei dien. Oare dagen, it is in protte moarnsmiel, lunch en boer.
Dime Store leit yn 'e Chrysler Hûs (ek wol de Dime Building), wêr't jildferlieningen binne opkomme te litten op in plak dat mear as de diner is bekend. De priis wurdt ferhege en lústere troch in goed trening meiwurkers: Executive chef Josh Taylor studearre oan New York's Frânse Culinary Ynstitút, wylst kef de koken Aris Nueva Espana besocht New Culinary Institute of America. Beide hawwe wurke oan guon fan 'e top-restaurants fan Moto yn Chicago nei Nobu yn New York.
Eigner fan trije langetime freonen, dit freonlike plakje biedt ûnderskate kratsjingsfeardheden dy't makke binne fan frisse, heechweardige yngrediïnten, út it populêre hûs sausage omelet en smakke salmon Benedikt oan 'e duken Reuben sandwich en sûker poalyske pear salades. Craft bier, wyn, en klassike cocktails of lokaal gebaakere Zingerman's kofje en Rishi-biologyske teas meie meidwaan.
Sosjale media is fol fan útrinnend lof foar Dime Store: "De dow bop hat [in sêne fan 'e Koreaanske bulgogi en tradisjonele moarnsmiel] is geweldich!" "Spicy snoepbeam-aaien Benediktus!"
Op ien fan 'e populêre besjenslokaasje allinich wienen der mear as 500 snaps fan klant-goedkardige Dime Store-gerjochten. Under de meast lûdde: Philly cheesesteak Benediktus; spicy-sûde korea fries; Frouljusfûgels froulju fan pyline styl mei heech dikke spes, parmesan en wyt truffel oalje; duck confit hat; Mac en tsiis mei spesjaal; knappe swart rindt mei sriracha; wite Walker Frânse toarst makke makke fan mangelkoart-krustige challah en sûkelade ganache topped mei blueberry lavender siroop en slaakcrème; en "út dizze wrâld" blomlûker gruyère soap mei knikke leinen.
DIME STORE
719 Griswold St. # 180
Telefoan: (313) 962-9106
Ynrin.06 van 06
MABEL GRAY
Mabel Gray koe net wegerje, ek al is dit restaurant, neamd nei in ferneamde Lake Michigan recluse, yn Hazel Park, in foarstêd fan Detroit en Royal Oak. It is ien fan 'e Best New Restaurants yn Eater Nation en yn 2017 waard de "Detroit Free Press" eare as Restaurant fan it Jier. Thirty-something chef James Rigato, in "Top Chef" alaarm, wie in 'Food & Wine'. De Folks Best New Chef: Great Lakes nominee.
Eater seit, Rigato is "draaie hichten oer it lân mei syn Michigan-beynfloede, ymprovisjale toanielmenu" by de "yndime, unpretentieel" Mabel Gray. Om dúdlik te meitsjen, hat Mabel Gray allinich in handprintearre menu dy't tydlik bywurke wurdt.
Mar wy kinne inkele foarbylden fan ien ûnferjitlike problemen diele dy't Rigato's wrâldwide berjochten sjen litte: spaghetti mei molkefetske pear en Ingelsken; wippel mei mol, jicama, pepitas, cilantro en queso fresco; octopus in la plancha mei spicy romesco, safran aioli, swarte knobel, sulver en radich; Kanaal paprikas mei Guernsey sûker, spaetle en dill; en knikke-hûd Rûzing Waters fjirde mei couscous en salsa verde.
Thrillist neamt Mabel Gray "de meast ferneamde restaurant yn Michigan, no, troch de slach fan nasjonale wille en media-oandacht, hat it part fanwege chef James Rigato's gruttere-as-libben persoan garnearre, mar ek omdat hy praktys wat hy preket , ... it meitsjen fan in wrâldklasse-restaurant yn de sliepkeamer ynterne-ring-blau-koarter sliepmienskip fan Hazel Park. " Hy makke wat oars as yn syn foarige ynkarnaasje as chef fan The Root, wêr't syn hjoeddeiske Amerikaanske menu mei in Michigan-fokus it restaurant fan it jier fertsjinne fan 'e "Detroit Free Press".
Dus mei nasjonaal ynfloed op 'e hoarizon kinne Rigato en Mabel Grey de klok krije om in regionale krêft te meitsjen dy't it kulminale no-man-lân kinne helje te litten wêr't hy keazen wurdt om himsels yn in kulinaruze fêst te stellen. Nei jierren yn it tsjuster, Detroit gebied iten, ynklusyf dy fan 'e binnenstêd Detroit, beweget nei it ljocht, en Motorstêd binne oprûn.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Reservaasjes binne tige oan te rieden.