Degustaasje is in Frânske kulinaristyske term dy't ferwiist nei in sampling fan in array fan lytse skippen dy't ien nei de oare tsjinne. De term befettet ideeën lykas it smoaren fan iten mei alle sintugen, wurdearring fan yngrediïnten en de technyske feardichheden, en genietsje fan iten mei goede bedriuw.
Dizze túnmenu binne in populêre opsje yn hjoeddeistich restaurants, benammen heule kaliber-ynrjochtings, wêrtroch't de chef syn of har hântekeningen en techniken sjen litte.
In degustaasjemiel fynt faak oer de rin fan inkele oeren, mei elk oant tweintich kursussen fan lytse biten dy't faak oanpast wurde mei winen.
Der binne ek oare gebrûk foar dizze term, om't jo it fine kinne foar it probearjen fan in seleksje fan keunstmjittige tsiis yn in restaurant of as it referearjen fan spesjale tapas is, mar tapas binne net in ynstellingsmenu lykas tradisjonele Frânske degustaasjes.
Wêr't Túnmenu te finen binne
By it finden fan in restaurant dy't in tradysjonele acht-of-mear-kurs degustaasje tsjinnet, kin hurd foar de budzjetreis wêze, in soad restaurants yn stêden om 'e wrâld biede faak dizze spesjale manier om har menu te tsjinjen.
In soad ynstânsjes yn "foodie destinations" lykas San Fransisco, Chicago en New York City leverje ek lytser degustaasjemenu dy't allinich seis oant njoggen kursussen meie - meastentiids mei twa kursussen fan seafood, read, fleis, dessert en griente of siden.
Dêrnjonken binne hegekantoaren earder dizze karakter fan dizze eksklusive menus sjen litte om te sjen fan 'e kulinaristyske behearsking fan' e keuken fan 'e keuken; Wylst djoere, sille dizze sertifisearre menus in unyk smaakûnderfining biede as tsjinst op in typysk (sels as lekker) miel wat oars.
De Amerikaanske Degustaasje: Tasting Menus
Wylst de Frânske tradysje fan degustaasje him rjochtet op in soartfâldich ûnderfining mei it konsintrearjen fan 'e sintugen, it gasthearsysteem, kulinarêre mastering en ekstra bedriuw, hawwe in protte Amerikaanske restaurants de tradysjes opnommen om samlingen meardere skuorren yn in minder koartere ynstelling te nimmen.
Dizze fiedings, saneamde de toetsmenu, wurde oan restaurants yn 'e Feriene Steaten oanbean en kin rûn fan $ 100 oant mear as $ 300 per persoan - ôfhinklik fan wêr't jo ite en of as jo gjin drankpakket krije. Sy typearje ek de kulinaristyske behearsking fan 'e haadkoof, mar it omjouwing en begripen fan degustaasje binne net meastentiids diel fan' e tsjinst.
Wylst jo itselde Frânske erfaring as degustaasje mei in Amerikaansk skôgjen menu krije, krije jo noch in wite array fan unike soarten genietsje as guon fan 'e bêste restaurants fan' e lannen troch dizze opsje te bestellen ynstee fan ien inkele entree. Guon sille jo sels litte fan twa of trije petearen fan jo keuze op it reguliere menu en jouwe jo in bytsje mear foar in "tastean menu" priis.
As jo domestikels reizgje, kânsen binne wat hokker stêd jo besykje sil mear restaurants hawwe om te kiezen út dat biede fêste prizen foar in multy-kursemoarn. Guon restaurants kinne sels spesjalisearje yn dizze soart tsjinst, wylst oaren gewoan as in oanfoljende menu item neame as de petearen en kanten. Soargje derfoar om te kontrolearjen as jo in favorite restaurant yn 'e tún hawwe - se kinne gewoan in deal foar jo hawwe.