Besykje it Food of Poland
Tradysjonele polityske keuken, dy't mei oare aspekten fan 'e Poalske kultuer yn' e kommunistyske tiden ûnderdrukt waard, hat in comeback makke mei in nije generaasje fan chefs, dy't âlde skulpen erfinnen. De tradysjonele Poalske fiedingsferienings tsjinkomme hjoed binne smaaklik, hertlik en komplek, lykas in wat leuker om moderne gatten te bemachtigjen.
Lykas in protte eastlike Europeeske lannen binne Poalen's tradysjonele iten yn 'e Slavyske fare wurkje.
Mar it Poalske iten hat ek ynfloeden fan Italjaanske en Frânske kuces, dy't weromkomme nei it midsieuske Poalske hof.
Potato's binne in haadklasse fan 'e Poalske dieet, actearret as boubedok foar in ferskaat oan ferskate fiedings. Crème en aaien binne ek bot brûkt, hoewol moderne ynterpretaasjes fan guon skulpen kinne lichtere alternativen brûke. Tradysjonele Poalske keuken hat ek in soad soarten fan sop makke mei piljes, brún en beets.
Tradysjonele Poalske feest
Ien soart skûtel is in hertlike jager dy't in mealje yn himsels is, groeven bigos . It is in kombinaasje fan koals, paddestoelen en ferskate meatsjes - tradisjoneel pork, spesjaal en Poalen sausage, mar hjoeddeis bigos kinne ek venis of donk befetsje.
Dêrnei is it tradisjonele klimbefeiliging op elke poaltsje fan men fan 'e poppen : pierogi . Oare East-Jeropeeske en Slavyske kultueren hawwe ferzjes fan pierogi , dy't harren woartels nei Ruslân yn 'e Midsieuwen traegje , mar Poles hawwe dit skip har eigen makke.
Teak fol mei tsiis, ierappels, sipel, koals, piljes, fleis (of hast elke oare yngrediïnte, smaak of sûte, dat jo tinke kinne), pierogi wurde servearre sâlt hjittende of krûpt en wurdt begelaat troch sauer crème.
Zrazy is tradisjonele Poalske iten dy't jo ribben hâlde sil. In filling fan spesiaal, breedrompen, paddestoelen en kikkert wurdt rôlje binnen in saubere sliep fan sirloinbeef en dan ite of grille om de smaak te mijen.
Mei in side fan mizeria , of currumber salad, sille jo in mealje brûke mei alle smaak fan it bêste fan Poalske fare. Dizze gekke salat is gearstald út tsjustere tsjerklik komkommers, sprigs fan dill en slaaksje yn in sûker-smaak en citrus-saffanje.
Fiskers binne ek populêr, fral yn regionale Poalen-iten. Karp, heide, fisk, alder en sturgeon binne allegear populêr en tsjinne op ferskate manieren, en har herring is in haadstik fan it Poalske fakânsje menu. Pork is it meast foarkommende fleis yn tradysjonele Poalske koken, mar hûn, rind, wyn, donk en oare meallen wurde op polityske restaurant menus hjoed jûn.
Paczki en oare Poalske desserts
Foar dessert wurde de Poalske kalsekekse ( sernik) , appel tarten (szarlotka) , makowiec (in spûnkok mei in poppyseed filling) of eklerka (éclairs).
Mar miskien binne de bekendste dessert items út Poalen dy't paczki binne, dy't begjinne as rûnte stikken djippe spiisde dough dy't fol mei fûgels of sûker bewarre binne. Tradysjoneel tsjinne op 'e tongersdei foar asjebedestiid by it begjin fan de moanne, paczki wurde meast oerien mei sûker of sûkerjen; tinkt donuts, mar in bytsje ôfbrutsen.
Pronounte "punch-key", dizze sêfte treatsjes kinne fûn wurde yn Amerikaanske stêden mei grutte Poalske populaasjes, lykas Detroit, wêr't kliïnten op Pac zki Day op polityk bakkerijen foar in smaak fan har erfgoed.