Net foar delicate appetites, dizze mingde grillen binne dreech om te witen
Sawol wêr't jo reizgje yn Latynsk-Amearika, fine jo it fleis, carne asada , op it menu. Seafood en fûgel binne ek op parrillen grillearre , restaurants spesjalisearre yn griene iten.
Beskikber populêr yn Argentynje en Kolombia, de mingde gril neamde Parrillada Mixta kin elke kombinaasje fan fleis en platen wêze. Yn Brazylje is de churrascaria rodizio tige populêr. Ynstee fan in opsleine kombinaasje fan fleisbestellen, selektearje út 'e grillige fleis dy't om it restaurant op grutte skewers brocht wurde.
As se net mear ite kinne, draaie se har tabel token fan 'e ja nei' e kant.
In Parrillada Mixta del Mar is in mingde seafood-gril tsjinne mei knofelbout of Tartar saus.
Yn Argentynje wurdt it fleis faak oan 'e tafel grilearre en befettet ferskate snoekjes fan steak, lammen, swart, wosken, sûkerbrânen, en ynterne organen dy't net faak fûn wurde op US-menüs.
Guon fan 'e gebrûkte items binne:
- falda - skirt steak
- matambre - flank steak
- chorizo - spicy sausage
- Salchicha - lange, dine, wat minder middige wosken
- higado - liver
- riñones - nieren
- mollejas - sweetbreads
- ubre - udder
- chinchulin - legere darm
- asado de tira - koarte ribsteaks
- bife de costilla- T-bone steak
- bife de chorizo - rib roast steak
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
It fleis wurdt yn 'e snelle snuorren op in spit oer fjoer kofde en splitst troch de grypke of asadador , te fertellen foar smaak, yn' e keuk of yn 'e tafel fan tafel op in portable gril.
Grillen is yn 'e folgjende folchoarder: sausagen, ferdyl, dan de steaks. De parrillada is it bêste as it fuortgean wurdt en wurdt tsjintwurdich tsjintwurdich mei citruskeilen en yn Argentynje, altyd mei Chimichurri , in saus dy't oanskôge of fris thús is fan oregano, knoflook, pearels, spices, soarte en oalje.
It wurdt ek brûkt as marinade foar itenjen.
As jo Chimichurri thús meitsje wolle, kinne jo ien fan dizze reizen probearje:
- Chimichurri saus
- Argentynske Pearse Garlic Sauce
Sieden de saus in oantal dagen foar it brûken. Variaasjes binne it tafoegjen fan heul read poppen flak, rote of wite soarte, soja saus, tomatoes, sherry of Adobo seizgjen. Hoewol de saus in protte knoflook befettet, wurde de efterheaksels útsteld troch de parsielje, in natuerlike aaisesfresjinner.
De earste kear besikers fan Argentynje wurde faak ferrassend troch it bedrach fan konsumpsje oan iten. Utsein it tal servetten wurde op in menu oanpast, kinne jo in regelmjittige opdracht ferwachtsje om trije oant fiif net Argentyners te tsjinjen.
Guon parillas addjonken of oare grienten, lykas yuca of paddestoelen nei de ming. Ienfâldige side-gerjochten binne de gewoante begelieding foar de parrillada, meast foaryn papas fritas , of franjefries, of potatoes, en in salap, somtiden in kombinaasje fan avocado, tomato en hurd-boiled aaien. Om dit salat te meitsjen, jouwe in oansluting fan olivefûgels, reade pepper flakken en sâlterje en pupe om smaak te smaak, en citroen sûpe oer in kombinaasje fan hapke tomaten, avokado, hurd boalyske aaien, pearels en cilantro. Wekker goed en ferkeapje.
Yn Meksiko binne jo wierskynlik bannen en tortillas te krijen mei jo parrillada .
De kâlde aroma's fan in parrillada mixta freegje in reade wyn. Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet of Zinfandel goeie aardich mei fleis, mar fansels is de kar foar jo eigen yndividuele smaak. Fansels wolle jo in Argentynske wyn wolle mei dizze favorite Argentynske skip te gean.
As jo keamer nei nacht parrillada hawwe , is de ivige populêre flan of frucht in goede kar.
Hoewol it mooglik makket om in parrillada-mixta yn Súd-Amearika te probearjen, kinne jo ek alle ynstruminten thús meitsje.
Buen gusto!