Perfektion yn in Pita?
Gean nei de ferneamde Rue des Rosiers yn it Marais distrikt fan Parys op in heale sânde middei en jo binne der wis fan om linen te finen dy't de strjitte delslaan en einigje op in restaurant mei in ljochte griene en gelok gevel. Wêrom binne de linen? Jo hawwe op horden fan hongerige toeristen ferdwûn oan 'e skar om' e hichte fan 'e bêste falafel yn' e stêd.
Yn 't hert fan' e pletl , of âlde joadske fjirde lokaasje, is L'of du Fallafel (sprekt mei in dûbel "l" yn it Frânsk) is ien fan ferskate falafel restaurants dy't de strjitte krûpt en it fjirde part mei joadske bakkerijen, joadske boekwinkels, en, earder, yn 'e rin fan' e omkriten fan 'e beëdigjende winrije, moade en lúkse winkelkeapten.
Nettsjinsteande de konkurrinsje, liket it as syn status as regearende kampioen fan it ikonikaas mediterrane sandwich te hâlden. Ik haw de measten fan 'e oare ferzjes op' e rivale restaurants op 'e Rue des Rosiers besocht, en ik sil altyd de foarkars fan' e "L'As" foarstelle. Hjir is it wêrom.
The Sandwich
It wie sa'n tsien jier lyn dat ik myn earste "L'As" falafel socht, en it is al sûnt wykein in wykein wykein (algemien folge troch in spyljen en, as ik romte of gluttonous braverij beskikber is, gelato). Ik kin it net hielendal artikulearje wêrom't de formule hjir sa goud is, mar ik jou it in stab: it sânwich, mei in perfekte waarme, sêfte en dikke pita, beheart in skynlik perfekt ratio fan knikke, makke-oan-oarder Falafel-ballen, krúnige karrot, read koar, waarme, willekeurich frije slitsjes fan spiisde ierappel, en in geweldige smoarmen fan tahini, hummûze en spicy saus (as winsklik). Wylst dizze wûnder fan 'e Middellânske See iten hat, fêst iten iten fan in feat (it is in keunst dy't normaal in gewoane praktyk nedich is as jo wolle dat jo tûk diele kinne, of slimmer, de ynhâld fan jo pita op' e grûn ferbrekke) De sandwich mei in gabel is earste.
De tradysje is algemien om te mûnen yn 'e hoeken fan' e strjitte of yn 'e doarpen om te iten; Dit is in echte Parijsske strjitte-iten. It is lekker, goedkeap, en, foar de fegens ûnder jimme, sil jo bliid wêze dat it in "natuerlik" fegane spesjaliteit is. It is ek folslein kosher, foar wa't dy regels behannelje.
Lokaasje en kontaktynformaasje
Adres: 34 rue des Rosiers, 4e arrondissement
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (Linie 1)
Oare fare by "L'As"
Ik jou my dat ik de oare sandwich en gerjochten nea besprutsen hawwe by L'As, mar freonen hawwe rapportearre dat it lamshawarma, koarnehou, en oare sânwetters is ek lekker. Yn 't algemien, wat ik wurdearje oer L'As is dat, yn tsjinstelling ta geweldige konkurrinten, falafelbaltsjes, fermogen en oare yngrediïnten binne makke om hjir te bestellen, en ûnferjitlik smaak frisse.
Eating In
Ik hoopje dat ik tenei mei in konsintrearje mei L'As 'stolve claim om it bêste falafel te meitsjen yn Parys, ik bin gjin grutte fan iten yn iten. De keuken is ramp, heul, en jo betelje mear foar hiel lyts ambiance yn werom. Ik haw ek mysels yn 't ferline in bytsje ferfeard troch it gefoel dat de patroanen besykje dejingen dy't tafels besykje om snel te iten en te litten dat se safolle mooglik klanten krije kinne. It is net in bysûnder relaaslik ûnderfining. As jo graach yn iten en genietsje fan in formele miel fan falafel en oare spesjaliteiten, ried ik Chez Marianne of Chez Hannah, beide biede ekstra fare en rjochts om 'e hoeke. It ambysjen op dizze twa restaurants is folle mear relillearre.
My Bottom Line?
As jo sykje nei wat pizza strjitte-iten, "L'as" is in must. It is in geweldige manier om te bringen op in middei dy't it prachtige Marais, histoarysk Joadske fjirder, ûndekke en ferwachtet. Brek dêrwei op it paad nei it Centre Pompidou of de Musee Carnavalet (Museum of Paris History) miskien, of nei it middeis dêrnei.
Lykas dit? Mear poppen: Lês ús folsleine gids foar de bêste falafels yn Parys foar mear ideeën oer wêr't jo dit ferslachtige sânwacht befoarderje.