Yn dizze swiere nautyske stêd is Milos wêr't jo nei fisk en seafood gean
Wêrom soene fiedsels oer Estiatorio Milos Miami troch Costas Spiliadis rinne?
Yn Miami, wêr't grutte seafood paradysaksysk hurde te krijen hat, is in Grykske restaurant hokken raven mei spektakulêre fisk dy't yn 'e dei fan' e Aegean flein binne. Estiatorio Milos troch Costas Spiliadis iepene yn 2012 yn glamorous South Beach. En Milos hat Miami's lúkse restaurantlânskip feroare.
Estiatorio Milos Miami is iepen foar itenjen op 'e nacht plus wykein de middei en wykeinbrunch.
It lûkt goedkardige pleatsen en seafood acolytes. Toeristyske horden hawwe Milos Miami net hielendal ûntdutsen, dus liket it as in buertrestaurant.
Costas Spiliadis, de toanielstifende grûnlizzer fan it Estiatorio Milos Ryk
De krêftiger krêft efter Estiatorio Milos is Costas Spiliadis, in fyzjerige chef en ûndernimmer dy't in leginde is yn 'e restaurantbedriuw.
Spiliadis kaam yn 1969 nei Noard-Amearika as studint yn New York City en letter Montreal. Hy waard teloarsteld troch de kwaliteit fan Grykske restaurants en wente foar in grutte, grytstyl fiskje diner.
Spiliadis wie leard om te boaren troch syn mem, in leuke grime chef. Hy besleat om de Noard-Amerikaanske situaasje sels better te ferbetterjen. Yn 1979 iepene hy Milos Montreal .
Milos Montreal waard ien fan 'e meast ferneamde en ferhevene restaurants fan Montreal, en is no hjoed. Mei jierren fan súkses ûnder syn gurd, besleat Spiliadas útwreidzjen. Hy iepene Estiatorio Milos yn New York City (1999), Atene (2004), yn The Cosmopolitan fan Las Vegas hotel (2010), en hjir yn South Beach (2012).
Milos Londen iepene yn 2015.
De Essoamer by Estiatorio Milos Miami troch Costas Spiliadis
Estiatorio Milos Miami nimt 12.000 fjouwerkante fuotten yn in yndustry-chic eardere opslach. It bestiet út in loftige, moderne keamerkeamer; in iepen keuken; in rau bar en seafood counter; in retailmerkgebiet; en in evenemint.
De Deluxe, moderne speiskeamer yn Milos Miami, ûntwurpen troch Jeffrey Beers, hat in Middellânske loft, dy't it weromlûkt fan 'e loftige, sinne-droege Grykske eilannen. Tafels wurde goed apart apart set, wêrtroch foar serieuze konversaasje. Se wurde draait mei wyt tafelkleuren en set mei ultra-stylisjonele feiligens.
Dramatyske dekorative berjochten foarmje ûnder oaren Grykske fiskenlanten, in houtkrûd-plafond, en Greciaanske urnen grut genôch om Indiana Jones te feroverjen yn in jagendensje.
De Grykske keuken by Estiatorio Milos Miami troch Costas Spiliadis
Frisse fisken út 'e Aegeansee wurde direkt tagelyk nei Miami flein . Se wurde taret yn Estiatorio Milos 'iepen keuken . It is ynrjochte mei in dûbel-barrele koarstelgrille dy't flinkjende flammen spudget. Guon fisk wurde op 'e grille kofje, yndield yn tradysjonele wire kasketten neamd skhara.
In buorreke rûze bar is tsjintwurdich krûpe. De rôze bar hat:
• Austels skodde om te bestellen
• Mussels, periwinkles, squid, hobster, langoustinen, octopodi, en mear
• Avrotarako, de mullet reau faak hjit "Grykske kaviaar"
• ferskate smoarch fisk fan Russ & Daughters yn New York City
• Sesame bagels fan Montreal's Saint-Viateur (Spiliadis 'keuze yn Montreal's ragerende rivalry tusken St-Viateur en Fairmont Bagels)
• Grykske salades mei ymportearre Grykske feta- tsiis en oliven
Eerst Hichtepunten by Estiatorio Milos Miami troch Costas Spiliadis
Milos Miami docht alles goed. Grutte partijen dy't skuorren, famylje-styl diele, hawwe it goede idee. Dielers hawwe ek de mooglikheid fan 'e trije kursus prix fixe finner, $ 49 fan 2016.
In soad Milos Miami begjinne mei in unwiderstreke platter neamd Middellânske Spreads, besteande út trije dipen: tzatziki, in kucumber yogurt dip; skordalia, in mousse fan ierappel, knoflook en mangelpast ; en smaaklike tarama, codrooe mei oalje oalje.
In oare don-miss-appetizer is de saneamde Milos Special, in hast fûgele heule stapel fan ljochte spiisde sûkini en ierappel mei skunken fan saganaki- kaas, dy't it flanket , en ripe Grykske goatkäs yn it sintrum.
It wichtichste evenemint by Milos Miami is sinkende frisse mediterrane fisk, elk mei syn eigen tekstuer en smaak.
Diners kinne rekkenje op it sykjen fan seefisken ( lavraki ), seebream , reade mullet ( barbounia ), en swiete (sâltwetter) krimp.
Milos Miami karkt dizze en in protte oaren op in "fiskmerken" oanwêzich op iis. Guests wurde útnoege om har eigen fisk foar koken te kiezen. In soad soarten binne prestich troch it pûn, en ljeppers kinne keninklik wêze. (Jo klean wol jo seleksje weze, dat jo witte.)
Pan- friedjackefisk , melanouri, is in prachtige nije tafoeging oan Milos Miami's menu. Perfekt krêftich sûkelige krimp is in oare moat. It is swier om te kiezen; Sashimi-kwaliteare octopus, charcoal-brouwe en bûter-sête, is reden genôch om Milos Miami te besykjen.
Foar in folweardige yntree, freegje kakavia. It is de Grykske ynterpretaasje fan bouillabaisse, mei in rike, ûkerfolle brou. (Griken sizze dat Marseille fiskers leard hawwe hoe se har bouillabaisse fisk op te meitsjen. Ik leau it.)
Fyftige feestlike dingen dy't net te missen binne by Estiatorio Milos Miami troch Costas Spiliadis
• Marylân Softshell Crab, licht krûpt mei fava beans
• Astako-Salata: Nova Scotia djip-seame hobster salat rekke mei Metaxa Grykske brandy
• Babybeets mei roastere knoflook en muttige yoghurt
• Amerikaanske swurdfisk gewoan karakter-gril mei oalje, citroen en oregano
• Foar carnivores, Creekstone Farms (Kansas) "Tomahawk" -koarte Black Angus ribeye
• Grykske yoghurt mei walnuts en Grykske thyme honey; karitopita walnut cake
Grykske wines by Estiatorio Milos Miami troch Costas Spiliadis
Milos Miami's wynlist spilet winen út Grikelân dy't boarnen en ymporteare binne troch Cava Spiliadis, in bedriuw mei mastermaat troch Costas 'soan George. Se binne groeven yn guon fan 'e âldste wyngarden fan' e wrâld, mei âlde druvenetsjes dy't no tenei binne troch sêfte winemakers. It resultaat is unyk en smakelich Hellenicweinen.
Milos Miami's wynlist rjochtet him op 'e winkels fan Grikelân, dy't har eigen unike spin op' e oarochten fan 'e Grykske oansjen meitsje. Ik mocht graach:
• De subtile fruchtige Viognier en poerbêste Sauvignon Blanc fan Gerovassiliou winery yn Thessaloniki
• Assyrtiko, Grikelân boppe-wite graappeart, makke yn Santorini en oare Aegean isles
• Parparoussis Sideritis Winery's "De kado fan Dionysus," makke yn Spiliadis 'thúsgebiet fan' e Peloponnes, en ymportearre troch George
Agiorgitiko, in lekker read út Nemea, eartiids Sint George neamd; fruity as jong, riker as barrel-âld
Lunch yn Estiatorio Milos Miami troch Costas Spiliadis
Milos Miami is de measte dagen foar lunch oant 2:30 oere iepen. Fan 2016 ôf bringt it restaurant in trije kursusboarne op 'e ûnbeskoft priis fan $ 25. (Der binne tafoegingen foar djoerere menuopsjes lykas octopus en lamkoppen.) Eater Miami neamt Milos 'midday meal "Miami's top krêftlunch."
It wykein brûns wurdt ek servearre. Privaten partijen kinne bepaald wurde op lunch of it jûn
Wêr't Reach en Reserve by Estiatorio Milos Miami troch Kostas Spiliadis te berikken en reservearje
• OMilos Miami's webside
• op Instagram
• Tillefoan op 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 Earste St.
Miami Beach, FL 33139
• Kontrolearje alle Milos restaurants
As mienskiplik is yn 'e reiswyk, waard author / eater Max in frijluchtich miel oanbean om Milos Miami te beskriuwen. Foar details, sjoch ús Ethics Policy.