Elkenien hâldt de Frânske dip. Wat is net te hawwen oer in sandwich fan it Frânske brea mei fleis (en tsiis as jo kieze) dy't yn fleach sakje wurdt, oars bekind as au jus? Jierrenlang is der in diskusje yn Los Angeles oer hoe't it restaurant it earst makke. Cole's en Philippe The Original (aka Philippe's) beide sizze dat se it útfine, mar beide útspraken kinne fansels net wier wêze. Dus wa't it earst en it wichtichste makke, wa't it better docht? It is tiid foar in folsleine ûndersyk.
01 of 07
Skiednis
Ted Soqui / Auteur / Getty Images Sawol Cole's en Philippe sizze dat se de earste wie dy't de Frânske dip makke, mar fansels, dat is ûnmooglik. Sandwich-entûsjers hawwe genôch ûndjippe ûndersyk dien om oan 'e boaiem fan dizze te kommen.
Cole's ferhaal is ien dy't in sânwacht yn 1908 woe woe en it brea ûngeduld fielde yn it beefap. It sandwich waard goed ûntfongen en it Frânske dip waard berne. (In oar tale omfetsje in klant mei sûkelemens dy't frege om syn sandwich te dupen, sadat it it makliker te iten wêze soe.)
Philippe's ferhaal is in bytsje mear kontroversjeel. Ferskillende boarnen hawwe ferskate ferhalen jûn: dat wie krekt lykas dat by Cole's mei in stik brúspunt ûngedien fielde yn it beef sop en de twadde; dat in klant, in fjoerman, fergriemde waard syn brea stil, sadat Philippe it in beef sûpe liet en him frege, in bytsje wille, as dat him glêd makke; dat ienris in klant frege om ien side fan syn sandwich te dipjen, nei't se de jus yn in panne fan roast fleis sjen en doe fiif of seis minsken itselde woe.
Advantage: Philippe's - Alle goede leginda liket meardere manieren te hawwen om it ferhaal te fertellen, mar de lêste fan 'e trije fan Philippe kaam fan' e eigner sels yn in kranteartikel út 1951, dus dat is it meast oertsjûgjend.
02 of 07
Ambiance
Ricardodiaz / flickr / CC BY 2.0 Wylst de skiednis diskusje kin oant it bittere ein, kinne jo net de status fan wat dingen binne yn 'e hjoeddeiske diskusje. Jo binne net it sânwet yn 'e tweintiger jierren. Jo geane it no.
As jo yn Cole's rinne, fielt it as in âld skoalleplak mei in bytsje klasse. It liket as in saloon mei har klassike houten sûkelade en dûbele boaten. Cole's hat inkele foto's en nijsartikelen op 'e muorren yn' e efterkeamer, mar dat hat in lyts sfear taheakke oan in plak wêr't jo fiele as jo yn 'e tiid werom ferfierd binne. Cole's hat ek in folsleine opsleine bar, dat is nea in minne ding.
Philippe's hat it útsjen fan in rinnende New York City deli. It hat in grutte teller wêryn jo jo oarders plakken bringe foardat jo Frânske dip werom nei 't tafel bringt. Philippe's is in bytsje grutter as Cole's, mar sjogge dat it needsaaklik is in reiniging en in skilderij.
Advantage: Cole's - De ambysje by Cole's is folle betterer as Philippe's. Cole's makket dat jo se fiele, want se wolle jo hawwe, wêrûnder de bar dy't jo omhinne hâlde sil. Philippe's ambysje makket it blykber dat se har der net soarchje om jo te hâlden, mar leaver de klant yn en en sa gau as mooglik wolle.
03 of 07
Bôle
Philippe's. Lafoodie / flickr / CC BY 2.0 It is tiid om nuodlik te wêzen dat wy troch de peripheren gien binne. Dit is oer it sandwich sels nei allegear, en it goede breed makket in sandwich. It is it fytsjen dat de ynhâld yn jo mûle nimt. Alles is sub-par en it wurdt in misdie en miskien ûnbetrouber ûnderfining. Jo kinne ek noch gjin sandwich ite as jo de soargen net sizze.
Cole's brea is net sa lang as Philippe's en is in bytsje sêfter. Philippe's biedt in krûderbrún dat net sa folle ynterieur-puddings hat. (Dat mei gewoan in optyske illusion wêze, lykwols, dat wy in bytsje letter komme.)
Advantage: Philippe's - Hoewol in stikje brea net stil is, is de rustier it better. Dat jout Philippe de foardielen troch in noas, mar Cole's brea is dêr rjocht mei Philippe's.
04 of 07
Fleis
Cole's De Frânske dip is ferbûn mei it fleef, mar it geweldige ding is dat beide dizze restaurants ferskate fleisopties biede. Cole's soarget foar pork, pastrami, turkije en lam neist it beef. Philippe is ien better mei swiete, pastrami, turkije, lam en skie op boppekant. Hjir is it ding: it makket gjin spraak hoefolle ferskillende soarten soarten oanbean wurde. It iten fan in Frânske dip mei wat oars as it beef is sakrillige.
Cole's biedt jo de opsje fan Skinny Dip of in Big Dipper, mar elkenien dy't mei in Skinny Dip (heale grutte fan 'e Grutte Dipper) giet, docht sels in disservice. It fleis is perfekt kocht mei it bad fan au jus dat it is kocht, wêrtroch it iten leuk en sêfte wurdt te kinnen. Se jouwe jo in protte fleis op jo sandwich.
Philippe's kocht har fleis yn in samling fan jus út alle fieders en it is hiel sûkelich. Der is mar ien grutte fan sandwich, mar kânsen kinne jo werom foar in oare wêze as jo gjin side krije.
Advantage: Cole's - Der is wat mear fleis op it sânwiksel by Cole's tsjin by Philippe. It fleis by Cole's hie ek in soad mear smaak, mar lykas it brea, it is in heul roppen.
05 of 07
Au Jus
Cole's De reden is in Frânse dip is in Frânske dip is fanwege de au jus. It hiele punt fan 'e sânwak is it it sandwich te dipen yn it fleisap dy't it fleis sels ynkocht is.
Cole's jout jo in bôle fan au jus mei jo sandwich wêrtroch jo it sels dipke kinne. De au jus is tige smaaklik as jo wolle yn in bath komme. It is in lytse sâlt, mar dat wurket perfekt mei it fleis.
Philippe dip jo sandwich foar jo yn 't foarút. Se biede de opsje "single-dip", "dûbel-dip," of "wiet". It hat ek smaak, mar jo binne oan 'e barmhertigens fan' e Frânske dipgoaden, hoe't it jo oanbelanget op basis fan jo opsje . Dit betekent ek de dikte fan it brea. Wy binne echt net wis oft hoe dik Dick's brea is, om't se it foar jo dûke. It liket net dúdlik as Cole's, mar wy sille noait witte.
Advantage: Cole's - Soms wolst in wat mear jus mei in beppe bite. Soms wolle jo jo Frânske froulju yn 'e au jus dûke. In part fan 'e Frânske dipper ûnderfining is it it sandwich te dopjen.
06 of 07
Toppings & kondysjes
Thegirlsny / flickr / CC BY-SA 2.0 De klassike Frânske dip kin genietsje mei just it brea, it fleis en de jus.
Cole's biedt Switserlân, Sharp Cheddar, Pepper Jack, Goat, of Blue Blue mei har Frânske dip. (Switsers is in feilige bet - it makket de sandwich net oer.) Jo kinne ek Cole's hûsmjittige atoomsead taheakje. It hat hielendal de stok, dus jo wolle jo sandwich net te oertsjûgje mei tefolle fan dat ek. Elke Frânske dip komt ek mei in atomyske piper spear, dat is geweldich foar ús, dy't pylken hat.
Philippe's biedt ek tsiis mei de opsjes fan Amerikaansk, Switserlân, Jack, Blau, of Cheddar. Philippe's hat syn eigen heure senearje ek, dat is net sa heur as Cole's, mar hat itselde warskôging mei tafoeging te folle.
Advantage: Cole's - De sâlt bringt alles meiinoar. It is net in fereaske, mar wis, in weardefolle oanfolling as de kick begjint de mûle fuort rjochts foardat de au jus de pallets opnijt. De tafoeging fan 'e beets docht net.
07 of 07
Finale Verdict
Cole's Beide sandwichen binne wurdich genietsje as se Los Angeles besykje . Jo kinne sels beslute om ien op in jou tag te fangen ôfhinklik fan jo foarkar yn it algemien of wat jo yn 'e stimming binne foar dy dei. In protte hawwe har miening oer wat it bêste is en it liket in debat te wêzen dat op en op giet. Mar der kin mar ien winner wêze ...
Advantage: Cole's - In part is it ambiance, mar oan 'e ein fan' e dei komt Cole syn sandwich. Jo krije in bytsje fleis en jo krije jo eigen Frânske dip te dipjen, dat is tige wichtich. Miskien is it brea in bytsje minder, mar it is net genôch om Phillipe syn foardiel te oerwinnen yn alle oare gebieten. De pearel en suster leine dingen oer de top. Dus as jo ien kinne kieze, hoopje nei Cole's. Jo sille it net fertrouwe.