Wy hawwe wierskynlik nedich om te ferklearjen wat in hokke juwel is. Guon Yankees hawwe nea heard fan dizze snie fan swart. It is de "wek" fan 'e hoog. It smakket en kookt te fergelykjen mei dikke skuon. It is in hege snuorje dy't typysk geraakt wurdt en genêzen wurdt. Hogjowl wurdt brûkt foar seisbannen en poppen, of fretten en te iten as spek.
Sosjaal, Prosperity, en Progress
Op Nijjiersdei wurde hokjes jûnen tradisjoneel yn it suden iten te iten soargje foar sûnens, prosperity en foarútgong.
It suden is net it iennichste plak dat it swietrok op Nijjiersdei is. Alles oer de wrâld brûke minsken marzipanpigs om har tabellen te dekken, te dielen yn pigfoaten, snoepwurzels, roast oan sûkersmig of swiete dumplings. Wy binne gewoan de iennichste dy't safolle leauwen leine yn 'e knibbel.
Heakken en pikken binne al lang in symboal fan woldiedigens en gluttony. Dêrom sizze wy dat immen is "in soarch" as se mear as har oanfreegje. Guon kultueren leauwe dat it gruttere pij dat jo op New Year's ite, de gruttere jo wallet sil yn 'e kommende jier wêze. Dus, de "fetter" it sûk, de "fetter" jo wallet. Spit en pit-roasted pig binne populêr Nijjierrestaurants.
Yn it suden en oare earmige gebieten waarden sûken as symboal beskôge sawol as sûnens en rykdom, om't húshâldings foar de hiele winter ite kinne op it fetige fleis ien produkt makke. Nei swart kin it ferskil tusken libben en dea betsjutte yn in echt kâld winter.
Pigs hawwe ek lange symboalyske foarútgong. In swart kin syn holle net omkeapje om net werom te finen sûnder folslein om hinne te litten, dus is it leauwen dat seagen altyd nei de takomst sykje. Se passe perfekt mei oare nije jierfeesten dy't allegear oer it bewegen fan foarút gean en it ferline achterlitte.
Wêrom Hog Jowls?
Jo moatte in pear learje oer de swarte eieren foar in ferklearring, wêrom't wy yn 'e winter tradisjonele sielfodden ite.
It koarte antwurd is dat we iteare kochke, omdat it winterwaar is en it iten is min te krijen. Hog jowl is in heulprodukt dat goed langer bewarret. Yn 'e winter waard it soarte fan snoek as ien fleis dat tagonklik wêze soe. De measte oare sûden soargje dat it hurd te finen is, en ús tradysjes datearje werom nei in tiid dat koelkast net tagonklik wie foar elkenien.
Plus, it goeie goed mei swarte eaze pearen en kolladen greens. It is in goeie saak dat de minsken dy't dizze superseksjes makke makken, net mei wat fan snijen, maisbrún en swarte eieren ferfongen. Wy tinke net dat it opnommen is.
Hoe kaak Hog Jowls
Guon minsken brûke allinich de juwel om har swart-ejte poppen en kolladengrins te seizgjen. Meast yn 't súd soe soe sizze dat it net genôch is om wille te meitsjen. Jo moatte ek yn wat spiisde hogjowl te dielen. It is kofje lykas spesjaal, mar hûshol is in wat hurder en nimt in bytsje langer om te koekjen.
Jowl komt typysk yn in pakket, slikke as dikke spekst of ûnkrûd op 'e rind. Jo kinne it rindje ferlitte, mar it is dreech om troch te slaan en hast ûnmooglik om te keapjen. De measte minsken ferwiderje de hoarnen, slipje it en smeitsje de skippen yn in skelk, lykas spesjaal, oant brún op beide siden. It is dan draaid op in papierhúske en tsjinne.
Sûnt it is in heurearre iten, it hat gewoan gjin ekstra sâlt nedich, mar guon wolle graach mei piper of hurde saus tsjinje. As jo in wiere Southerner binne, drukke de pan drippen oer in salat of Brussel spraten. De drippings meitsje ek echt goede boaen of greens. Jo kinne sels echt goeie moarnbrea meitsje mei snoarkestof. Alles is better mei spekstof.