Icewine, dat delikate, sûchlike elixier, is makke fan wyntrippen dy't oan 'e beppe frije kinne, ûntstie yn Dútslân yn' e ein fan 'e 18e ieu. Hjoeddedei komme de bêste iissinen fan 'e wrâld út' e wynregio 's dy't de Great Lakes omjouwe, ûnder oaren Ohio's Lake Erie wine appellation.
Wat Is Icewine?
Ijzer-resultaten fan in proses, net in single-graadier. Ferskillende druiven wurde brûkt om iiswinen te meitsjen.
Yn Dútslân is de favoryt graap Riesling; yn Ohio en Kanada, wurdt de Vidal Blanc grape favoryt. Oare weinen dy't brûkt wurde yn iiswinen binne Seyval Blanc, Cabernet Franc en Shiraz.
Iiswyn is it produkt fan it beweegjen fan de wyntreppen om te frijen, wylst se noch op 'e bepaalde fiver binne, konsintrearje de natuerlike sûkers yn it sap.
Icewine meitsje
It klimaat oer Lake Erie is ideaal foar it meitsjen fan iiswinen. De waarme mar beskermet de reizen oant de earste hurde froast, dy't normaal yn begjin desimber komt. De druiven wurde dan geernaam en drukke fuortendaliks, wylst se noch gefrôn binne.
Ohio's Icewines
Hoewol it minder goed bekend is yn 'e wrâld as harren Kanadeesk cousins, binne de winerijen fan Ohio de poerbêste iiswinen. Guon fan 'e bêste binne:
- Chalet Debonne , yn Madison, makket in Vidal Blanc icewine
- Farinacci Winery - makket in Riesling en in Cabernet Franc icewine
- Ferrante Winery, yn Genêve, makket in Vidal Blanc en in Cabernet Franc icewine
- Laurello Vineyards, yn Genêve, makket in Vidal Blanc.
Koekje iisbaan
Ohio-iiswinen binne te krijen by regionale boadskippen en winkels as direkt fan 'e winkels. Ohio wynwetten befetsje no yndividuele winkels út it ferkeapjen fan direkte oan oare konsuminten. Tink derom dat icewinen tradisjoneel ferkocht binne yn 375 ml.
fleskes.
(aktualisearre 12-20-13)