In yntroduksje foar Jamaikaanske fruchten, griente en fekânsje

Jack frucht, sulver, sûkerstien en de skruten Scotch Bonnet

Mei in waarm en wiet tropysk karibysk klimaatjierrige jam, hat Jamaica in lange, fruchtbere groeiende seizoen wêryn't beide natuerlike en ymportearre fruchten, grienten en gewerken bloeie kinne. Fruchten en feggjes kinne lykwols direkt genietsje fan 'e smoarch, of, lykas de favoryt eilân tradysje, as sûker, droege sûkeles. Mar jo kinne ite, jo sille leaf ha!

Hjir binne in pear fan ús favoriten en in oantal nije freonen dy't wy hawwe op in resinte reis nei it Sandals Whitehouse resort; Dochs binne der sa'n 3000 soarten flora op it eilân, dus as jo se allegear sjogge wolle, dan moatte jo gewoan reizje!

• 01 of 08

  Jack Fruit

  Gelokkich en mûlst, dizze tropyske leafde is geweldich foar fergonklikheid en skuon, seit Walter Staib, ambassadeur foar Sandalen en Strânnen resorts. Wy genietsje fan it iten rûke, ek.

  Ien ienige frucht kin tusken 10 en 100 pûnen weagje en, in soad as breedfruite, hûndert soamen rikke yn kalcium, protein, potassium en izer, it meitsjen fan in "wûnderfrucht", dy't it nedige vitaminen oan minsken leverje en helpt te fjochtsjen stjer.

• 02 of 08

  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  Dit is in bytsje ferrassend. De namme "sorrel" yn Jamaika is de roselle eins in hibiscus-soarte dy't Jamaikaans brûkt yn sûpen, stews en dranken. Meitsje in sûne help fan sorrel, ingel, sûker en roem yn in blender en jo hawwe in klassike eilân drinken. (Op it foto is de roselle it reade stik oan 'e lofterhân fan' e peanuts.) Sorrel is ek brûkt yn punches, snoekjes, jams en tees.

• 03 of 08

  Tamarind

  Dizze sûker-sour-frucht fan 'e tamarind makket foar in poerbêste chutney en wurdt faak tafoege oan karibyske steapels en koarjes. De hurde, griene pulp fan 'e frucht kin ek brûkt wurde as pikearjende agint, hoewol de ripe frucht is minder saur en mear genietich op eigen hannen.

  Tsjintwurdich is de tamarind ek ien fan 'e toetsbestinsjes dy't fûn binne yn Worcestershire saus, in werkenbere haadklasse yn' e westerske kultuer.

• 04 of 08

  Chayote (cho cho)

  Dizze knappe griene frucht makket in grutte substitút foar applen (tinkstiennen), hoewol mei fiverlik fleis. Hieltyd mear om iten te iten, dizze pearfoarmige fruchten wurde better servearre kocht, hoewol kinne se hydratisearre wurde as rau mei kalk of citrusjak en tafoegje oan salades of salsas.

  De chayotewurker hat ek de stankens fan in yam, en kin gebrûkt en iten lykas oan in plantaazje te iten.

• 05 of 08

  Cacao

  Cacao pods hold kakaobebe, de toetsbestimming foar chocolade. Litte jo lykwols net de nar: it "fleis" fan 'e frucht is eigentlik skerpe en tangy, net iens lykas it bittere kakao út syn sied.

  Lês mear oer chocolade yn 'e Karibysk

• 06 van 08

  Soursop en Sweetsop (of sûkerapel)

  Oare reizgers nei it Karibysk en Sintraal Amearika sille bekend wêze mei de soursop, in sierlike frucht meastere rau as se rypje. Syn neef, de sesjesop (de spherike heule by rjochts) - of "sauer appel" - is in Jamaikaanske mem en sûker en gooier, fergelykber yn 'e smaak en de tekstuer nei in pastoar.

• 07 of 08

  Caribbean Red Peppers (Scotch Bonnets)

  Karibyske rút poppen, of Scotch Bonnets, binne de chilis dy't Jamaikaansk jout syn ûnderskiedende kick. De poppen binne tichtneamers foar de habanero, lykwols, se binne net foar de minne hert (of tûzen). Yn 't feit kin de Scotch Bonnet ien fan' e heulste poppen yn 'e wrâld wêze, mei har healfaktor is oeral fan 12 oant 140 kear waarmer as in jalapeno.

  Noch altyd, in ûnderskiedende faktor fan 'e Scotch Bonnet (lykas de habarnero) is syn sûkerige smaak, dus it is net in fjoer. As jo ​​de heule stean kinne, dan kinne jo ek it komplekse smaakprofyl besteegje fan hynder fan tomato, kirst en in hint fan apel.

• 08 of 08

  Sûkerpot

  Jo kinne net in reis nei in rumeneil nimme sûnder dat yn guon frisse sûkerstiennen rint. It is fest, sûch en sûch - de lollipops fan 'e natuer - en past greate yn in cocktailglas. Sû, rommel, en alle natuer? Wat mear is der te sizzen?