Fruit Brandy út Sintraal-Jeropa
Pálinka, Hongaarske fruchtbrandy, is in sterke alkoholistyske drankje dy't fertsjinnet foar har punch, smaak en aroma. Pálinka kin yn hiel Hongarije kocht wurde, opnommen by restaurants, of yn online besteld. Guon minsken meitsje har eigen pálinka, en festivals yn Boedapest en hiele Hongarije fiere ien fan 'e favorieten fan Hongarije fan' e gastronomy.
Hoewol it is maklik om pálinka te betinken om beton te meitsjen, pálinka makers sels binne net ynteressearre yn it produkjen fan in drankje dat allinich is foar syn hege persintaazje alkohol.
Pálinka is in keunst wurden yn Hongarije, in protte as de praktyk om Hongaarske wyn te meitsjen , en in protte minsken dy't dizze frucht drinke drinke as it smaaklike manier om in miel te begjinnen of ein te meitsjen.
Drinking Pálinka
True pálinka komt allinich út Hongarije en wurdt makke mei fruchten dy't yn 'e fruchtbere Karpatenbeam yn Europa rekke binne en rekke. De skiednis fan it drank kin hûnderten fan 'e jierren weromfine wurde, en it is net daliks dat foarâlden fan hjoeddeiske Hongariërs saneamde fruchten út beammen omkeare en ferjilde it yn in drank mei ymposante foegen. Pálinka is sterk, mei in alkoholgehalte tusken 37% en 86%. Authentyske pálinka moat de fruchten fergje op eigen fertsjinsten sûnder de tafoeging, smaak, of kleurjen.
Pálinka wurdt makke mei sûchte sieraden as plums, aprikots, en kirsten. Hoewol it in potenske alkoholistyske drank is, wurdt it typysk oanbean oan keamertemperatuer, om't in part fan 'e freugde fan drinken pálinka har parfum en smaak is, dy't beide dûnsje kinne as de brandy servearre is te kâld.
Om de kwaliteiten fan pálinka te genietsjen, wurdt de brandy út in lyts, tulipfoarmige glês dronken, en de wiere pálinka-leafhawwerder kin it drinken sûpe en smaakje. It kin foardat of nei in miel beton wurde, mar guon suggerearje it genietsje nei in mealje as in digestive.
Pálinka yn Hongarije
Palinka is sa yntegraal yn 'e Hongaarske kultuer dat it fereare wurdt yn' e festivals en bepaalde en beoardielde by wedstriden.
Guon minsken sille sels pálinka-rjochtskursussen nimme, sadat se de fruchtbrandy professionele beoardielje kinne. Pálinka rjochters binne yntinsyf te finen hoe't brânstoffen yn in konkurrinsje ferskille fan elkoar en wat it bêste oaren binne as smaak en aroma fergelike wurde.
Yn Budapest binne festivals dy't pálinka fiere, ûnder oaren it Pálinka en Sausage Festival yn oktober en it Pálinka Festival yn maaie. Dizze festivals biede in poerbêste kâns om in ferskaat oan brânstikken út te meitsjen fan makers út 'e heule wrâld.
Minsken yn Hongarije nimme grutskens yn har fruchtbrandy. Guon sels beskôgje dat it in diel fan in gesellige libbensstyl en brûke it foar wolwêzen of medyske doelen.
Pálinka-meitsjende proseduere
Pálinka is makke fan it rispjen fan fruchten, en yn it ferline, it meitsjen fan fruchtbrandy wie in manier om fruchten te brûken dy't net oan it ein fan it seizoen te iten hawwe. De fruchten wurde sammele en yn in skip of barrel pleatst en wurdt rêden om te helpen dat it fermentaasjeproses passe. Fermentaasje giet oer de rin fan inkelde wiken.
Dêrnei ûndergie de fruchtmashi in distillaasjeket. Hoewol bedriuwen dy't fruchtbrandy meitsje, brûke grutte, moderne distillers, pälinka meitsje pálinka yn harren achtergrûn mei fjoer en in koper kessel.
Ienris de pálinka giet troch in inisjale destillaasje, is it wer delsteld.
Typen fan Pálinka
Pálinka wurdt faak ferkocht yn heule of rûnte elegant fokalen om har dúdlikens of kleur te sjen. In protte populêre soarten brandy befettet aprikot (barack) palinka fan Kecskemét, plum (szilva) palinka út it Körsal, en apple (alma) palinka út 'e regio Szabolcs fan Hongarije.
Palinka wurdt ek spesjale nammen jûn oan ôfhinklik fan hoe't it destillearre is. Bygelyks, palinka is ûnderskiede troch it volume fan 'e partij en hoe lang oft it âlder hat. Guon palinka is ferkocht mei frucht yn 'e fleske. Oare fruchtbrúntsjes binne bedoeld om postrûnte-digestives te wêzen en wurde makke mei it grapkefebewekker fan it sopjen fan it sûch.