In gids foar Do-It-Yourself Lobster Bakes of it meitsjen fan in Maine Lobster Bake Caterer
As Maine lobsters en klammen steamden yn in stuollen fan felsen en djipten, yn 'e fel smoare, en tsjinne mei in heuvelmuorre op' e hoanne klinkt goed foar jo, krijst sels nei in Maïnhobsterbak. Der binne in oantal manieren om dizze tradysjonele Maine-simmermiel ûnderfine te litten, fan 'e miening fan in caterer te dwaan om sels te dwaan oan in Maine kustkreuzes oan te bouwen oan in histoarysk sylskip.
Do-It-Yourself Lobster Bakes: Hjir is hoe
Om jo eigen hûnbakke (of krekt genôch, in "hoarnstof") te meitsjen, moatte jo in grutte galvanisearre washtub, guon stiennen, sâltwetter en seewâl hawwe.
Plak de washtub op 'e rocks oer in foet út' e grûn, en bouwe in fjoer ûnder. Meitsje twa sellen fan sâltwater yn 'e wanne, en bring it oan in snelle koar.
De hoboers kocht (kocht de dei fan 'e bakken fan ien fan' e frisse hapkes-ferkeapers fan Maine as de Co-op yn Scarborough), en dekke mei twa sûgen fan seewier. Foegje de klammen en mûles, en dekselje mei in oare dûnte laach. Meitsje it mais op 'e kroech boppe, litte guon fan' e holle op 'e earen. Cover mei seewier. By dizze tiid moatte jo in roarende fjoer gean. Lege bûter yn in kofje kinne, set it neist it fjoer en lit it ite.
Boel alles foar sawat 20 minuten. Do not overcook. Hookers wurde dien as se ljochtsjild draaie. Mollen en mûles wurde dien as se iepen binne. In hokkerbak is benammen te genietsjen op in strân (soargje dat jo gjin fergunning nedich hawwe foar it fjoer), mar jo kinne it dwaan yn jo eftergrûn.
Maine Lobster Bake Caterers
As jo wolle dat immen oars it wurk dwaan wol, moatte jo in Maine-basearre opsier brûke. Foster's Downeast Clambake yn súdlik Maine hat har Downeast Clambakes wrâldwiid dien, wêrûnder in klamboer foar Kongress tsjinne op 'e Wite Wite Hûs en in klamboer op it Pentagon. De klammers hawwe in priiswinnende chowder, kultivearre mûles, frukt dûmele skammen, Maine-hobster, friske mais op 'e hoanne, roastige rôle frisse potatoes, gebrûkte sipel, heul geef bûter en Maine blueberry krommet.
In barbecuede heale hynder of fegetaryske opsje kin ferfongen wurde foar de hobo, op fersyk, en in bernemuod is beskikber. Foster's sille op jo lokaasje of har tsjinje jo tsjinstferliening oanbiede: Kies út trije beskikbere plakken.
Coastal Critters Clambakes tsjinnet basis-, standert- en deluxe hobbûker op de lokaasje fan jo kar yn Maine, New Hampshire of Massachusetts. Standert bakken binne hiel Maine hobster, steamerlammen, smakele kielbasa, mais op 'e koepel, homemade potato salade, koleslaw, frisse breed, fruit en drinken. Se hawwe 40 jier lang lobster-leafhawwers west.
Yarmouth, Maine-basearre Finest Kind Caterers is ferskynd op Bobby Flay's Food Nation programma op it Food Network, en de ferneamde kofje-opfieding makket dizze feiligens in goede keuze foar tradisjonele Downeast-styl hobsterbakken. Se bringt alles oan jo lokaasje en steam Maine hummer, mollen, ierappels en mais op 'e kobje yn in blanket fan seewier oer in smoarch houtfjoer.
Slaat Cathy's Lobster Bake, en jo binne yn foar in autentike Maine-ûnderfining. Cathy's man, Paul, hat hast 30 jier in lobsterman west. De hoboers dy't se jouwe, sille elke dei fûn wurde, en har mammen wurde handdekken.
Jo leverje de lokaasje, en se jouwe de lekkerens.
Maine hoanne bakken wurde ek steld troch:
- Churchill Catered Events (Portland)
- Sam 's Great Northern Lobster Bakes (Portland)
- Diamond's Edge Restaurant (Great Diamond Island)
Niets beats in Maine Windjammer Lobster Bake
Foar in protte Maine-reizgers komt de úteinlike lobsterfeart ûnderfining yn 'e krisearje boppe ien fan' e legindaryske, heechmustige sylshaven dy't de wetteren fan 'e rivierke kust noch steane. De acht skippen dy't de Maine Windjammer Association Flotte foarmje, binne allegear ûnderskied, en de kursussen dy't se grafysk binne op 'e lûk fan' e winen. Mar it is ien ding dat jo kinne tidens elke cruise count: in tradysjonele Maine-hobster bakje op in opfallend eilân. Jo hawwe net wier libbe, oant jo op in strân sitten wachtsje foar pûn en pûn fan hobo om rot te draaien en klear foar ferslaving.
Dizze hokkerbakken binne alles-jo kinne kinne, en as de sinne sinkt, winskje jo dat jo in reservekomst hawwe.