01 of 05
Wannear't it te krijen is
Robyn Correll Kriichseizoen kin oeral fan jannewaris oant july liede by de Golfkust, mar it wetter spilet in grutte faktor. As de winter in kâld is, begjint it seizoen in lyts let. As it in droege jier is, is it seizoen einlik min. Allinich sprekke lykwols, peakmonuminten foar de "smoardebugs" binne febrewaris oant april (Mardi Gras, elk?).
02 of 05
Wêr't it iten is
It bêste plak om kraaien te iten is yn ien hiem by in tradisjonele "knynfisk koel". Mar as jo útnoeging yn 'e post ferlern gien is of jo wolle net sels sels hawwe, binne hjir de bêste plakken om jo fol te meitsjen:
The Crawfish Shack
Mei lokaasjes yn Crosby (30 minuten fan 'e binnenstêd nei it noardeasten) en Magnolia (in oere fan' e binnenstêd nei it noardwesten) is it in stik fan in fyts, mar it wurdich is: De Crawfish Shack is wierskynlik it bêste plak om kroane te finen yn 'e hiele metro fan 'e Houston. Meitsje jo krapfûgels oan jo gewoane nivo - mild, middel, geweldich en meaux (mo ') spicy - foar ûngefear $ 6,95 per pûn, mei betellings foar it bestellen fan 50 pûn of mear.Details
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121The Boil House
By it ûntbrekken fan in goeie kryffisk, dit plak is in geweldige substitút. Gean troch de ryd troch en bring it thús, of it iten op ien fan meardere picknicktafels opsteld. Nettsjinsteande syn trendy lokaasje yn it hert fan it Heightsgebiet , is The Boil House in nûmerich plak fan plak, mei krekt goede, perfekt súkseare krûpen op de merkpriis. Bonus: Nei it klearjen fan jo kroan, kinne jo keukenkuier foar dessert krije. It Boilhûs ferkeapet allegear keuken of troch de skieding fan Gambino's Bakkerij yn Nij Orlans. Ja graach.Details
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999BB's Cafe
BB's biedt in Tex-Orleans-spin op in Gulf Coast-klassiker foar dyjingen dy't wat sykje wat wat oars. De kroane wurdt mei in unike miel fan 'e smaak kocht, dy't in bytsje inoar hat, mei de mooglikheid om mear sûker te meitsjen foar de kromers foardat jo yntinke. Mei ferskate lokaasjes yn Houston, BB is in goeie betsjutting foar wa't geweldich wol Knyflokaal sûnder fier te riden om it te finen.Details
BB's hat ferskate lokaasjes yn Houston. Besykje de webside fan 'e restaurant foar details.LA Crawfish
Houston's hûs oan ien fan 'e grutste Fietnameeske Amerikaanske mienskippen yn' e Feriene Steaten, dus, fansels, soe der in soad lekkere fúzje-opsjes beskikber wêze yn 'e kryffiskesjierren. LA Crawfish - Hânsen - hat de bêste Cajun-asiënske kraanfish yn Houston. Neist de standaard mais- en ierappelspeilen kinne jo ek guon reizen krije om de oerbleaapappels en sels sûkel- en saur saus te meitsjen om jo kealferskes yn te dopjen. Bonus: Jo kinne online online bestellenDetails
LA Crawfish hat lokaasjes fan 'e stêd. Sykje details troch te gean nei de webside fan 'e restaurant.03 of 05
Hoefolle te bestellen
Katoene gekke wurdt typysk ferkocht troch de pûn - sels by restaurants. In pûn fan 'e kroane koe as in soad klinke, mar der is gjin ton fan fleis op' e krommen. Lokale populaasjes dy't al oanpasse by it útfieren fan it fleis (sjoch hjirûnder), kinne maklik sân pûnen yn ien sitte sette, wylst nijbijen it neamd wurde kinne nei in pûn of twa. In goeie regel fan thumb is 3-5 pûn per persoan - plus mannich siden, fansels.
04 of 05
Wegen it genietsje
Hoewol de standaard metoade is om kroane yn in tradisjonele "knynfisk te koöken", is der gjin minne grutte alternativen manieren om jo reparei sûnder sûkerjen te krijen (sjoch hjirûnder). It swiete fleis kin yn ien of oare tradysjonele kajun of kreolûle wurde, lykas gumbo, jambalaya, etouffee of po'boys. Mar dit Houston is it ek brûkt yn 'e kwaliteit fan Tex-Mex - mei tacos of nachos as in lokale favorite - en ek mear standert Amerikaanske koken as macaroni en tsiis.
De measte pleatsen leverje har kraait krekt út 'e pot, folslein mei ierappels en mais op' e koel - bocht en sêftguod mei de kroane, fansels.
05 of 05
Hoe it te skodearjen
Foar in soad earste-timers kin skipfeart skodzje in bytsje yntimidearje. Mar net soargen - mei in bytsje praktyk kin elkenien in pro wurde wurde. Hjir is in stap foarútgong om jo te helpen te begjinnen.
Foardat jo begjinne, witte jo dat jo echt missy krije. Jo fingers wurde yn 'e sieraden en sûke dêryn de hiele tiid dat jo ite - gewoan rolje! It is in ûnderdiel fan 'e erfaring.
Stap 1. Ferfetsje dûbel en slop de sturt om it fan 'e kop te trenen. As jo nij binne oan iten, kinne jo wolle mei de grutste kraanfûgels op jo platter begjinne oant jo de hingje krije, lykas gruttere kroanfaders tenduer makliker te skodearjen.
Stap 2. Sûgje op 'e iepening fan' e holle. Soargje net dat jo de harsens net wier sûgje. It is gewoan de smaak fan 'e kronfiskop, en it is lekker.
Stap 3. Trenne de exoskeleton troch oan te drukjen mei jo thumbs op 'e earste line fan' e ûnderkant fan 'e knibbel rjochts troch de iepening. Nei it risselje, skodzje de siden yn beide rjochtings nei folslein apart.
Stap 4. It fleis útfiere. Ienris do't jo de eksoskeleton iepenmeitsje, stappe it finke-ein fan 'e tail en sakje it fleis fan' e oare kant mei in twistende beweging leaver út.
Stap 5. De sturt ôfbrekke. Faker as net, in nuveraardende sierlike swarte of griislike line fan goo kin te finen wêze by de tail. Ferwiderje it troch jo dronken op ien kant fan 'e ad te dronken en it troch it fleis te stoepjen oant de goa skodt.
Stap 6. Ferjit net de klauwen. De gruttere kraanfamylje, benammen, sil ek fleis yn 'e klauwen hawwe. Pake de legere klau ôf en fuort mei in twistende beweging om it fleis te krijen.
Stap 7. Genietsje!
Tip: Bewarje fan 'e rjochthâld-kraanfûgels. As krûden libje as se kofje binne, draaie har tegels. As se dea binne as se yn 'e pot krije, sille se de rinnen rjochtsje, en (dit wierskynlik sûnder te sizzen) se sjonge graach. As jo in rjochthawwende krommen op jo platter sjogge, toetsje.