Portugeesk en Sineeske iten yn Macau
Macau's kultuer hat al lange sân yn 'e skaad fan' e allinoarjende Kantonese oer it wetter yn Hong Kong sitten. Mar wylst it yn 'e hichte is fan' e komst fan 'e hegere restaurants om de stêd te fieren op' e foodie-kaart, foar wa't Azië in soad wittenskip makket, hat Macau al lang in ynventyf bestimming west. Oars as yn 'e measte koloanjes wêrby't Britsk, Nederlânsk of Frânsk-fransje allinich in smaak fan smaak oan lokale menüs tafoege, makket Macau súdlike Sineeske en Portugeeske yngrediïnten en koetsje om in nije en unike koken te meitsjen dy't Macanese hjit.
Dizze foarm fan Macau-iten liket yn terminalen yn 'e jierren 1990, mar in ferheegjende bewust fan' e kultuer fan 'e stêd en de komst fan in oantal fantastyske nije Macanese restaurants fertsjinnet de koeke. Tsjintwurdich is de stêd boom mei earste klasse koeke !
Wat is Macanese Cuisine?
Krekt as kantoneeske koken is de Macanese-keuken foar it grutste part basearre op frissefiskende seafood, hoewol de kreëarjes fan 'e djippe oanbod binne wat oars. Codfish, crab, sardines alle funksjes op menu's. It is lykwols yn 'e smaak dy't de Portugeeske ynfloed echt trochkaam. Spices lykas chili, saffron en sineam, ûnder oaren, sjogge in protte, en wylst de Kantoneske kofje sterk op frisens en ienfâld is, makken Macanese skulden faak bakke of roastje langere terminen om de smaak fan 'e smaak te kommen. Mear ekoske puders fan 'e eardere koloanjes yn Portegal yn Goa en Brasylje sjogge ek kokos en koarmerken wurde ek yn iten skodearre.
Keuk en swart binne ek populêr, gewoanlik ferdwûn of stadich kocht oant it fleis tender is. De kombinaasjes binne gewoanlik ienfâldich en grut, fertsjinje op pylken fan fleis faak beëinige mar mei in siden salad, mar hast altyd mei smaak oanpakt. Desserts, wierskynlik in swakke keppeling yn 'e Kantoneske armearje, binne ek goed fertsjintwurdige yn Macanese-keuken.
Besykje in Macau Egg Tart.
Wat oare Iten kin ik yn Macau krije?
Hoewol Macanese suggerearje dat it is de nasjonale koken fan Macau, de grutte mearderheid fan restaurants binne Kantoneske en sille faaks Macanese skuorren hawwe op har miening. As jo de echte fiskerij fan Macau probearje wolle, moatte jo op ien fan 'e just mar in bytsje apart presinteare Macanese restaurants yn' e stêd.
Der binne ek guon fantastysk portugieske restaurants yn Macau dy't in mear klassike Portugeesk menu kooe. Jo fine de bêste sâlte cod yn Azië, prachtige kombinaasjes mei chorizo en keuze Piri-Piri styl. De measte Macau's portugieske restaurants binne oppermakke, dat betsjut dat in wynlist is sa goed as alles wat jo fine yn Lisboa.