Yn 'e noardwesthoeke fan Spanje, mei in betsjutting fan' e kust op 'e Atlantyske Oseaan, hat Galisy in tige ûnderskate identiteit yn ferliking mei de rest fan' e regio, mei keltyske woartels dy't apart binne fan 'e measte oare regio's fan Spanje. De keuken hjir is ek hiel oars, beynfloede troch it feit dat dit histoarysk ien fan 'e earmste dielen fan it lân wie, mar ek troch it feit dat seafoarst ree is en dat it wetterklima betsjut dat de yngrediïnten binne ek hiel oars.
Galisyntsjes hawwe in geweldige leidenschaft foar iten, en guon fan 'e bêste gerjochten en yngrediïnten binne fierdere yn dizze prachtige jierlikse eveneminten.
Feira do Cocido de Lalin
Hjirtroch wurdt yn febrewaris alle jierren yn 'e stêd Lalin hâlden, dit festival is de foarrinner fan' e karnavalsfeesten en betelje oan 'e prachtige tradisjonele stew bekend as cocido. Krekt as in protte Galisyske gerjochten, is der in klam op it gebrûk fan ferskillende stikken fan it fleis yn 'e steap en net wat te wreidzjen, dus sille jo fine dat de sfear fan kabbel, kippeas en ierappels oanfelle mei sûkerwurst, earen en tegels. Neist de tradysjonele lêzing fan 'e ferkundiging fan' e Ridders fan 'e Stew, is der ek in parade mei in marchende band en in kâns om dit interessant skip as in part fan it barren te probearjen.
Festas de San Xoan
Hoewol it net krekt krekt in itenfestival is, de nacht foar it feest fan Sint Johannes is in oare kulinarêre barren foar de minsken oer de regio, en doarpen en doarpen sille minsken sjen dy't útkomme om tegearre te fieren.
Steds- en stedspleinen sille thús wêze foar bonfires dy't de nacht fan 24 juni ljochtsje en it is oer dizze brânen dat minsken barbecue sardines en dielen mei elkoar. Der sil ek genôch wêze fan 'e prachtige en goedkeap reade wyn dy't yn' e regio is makke, wylst guon fan 'e brave jonge mannen ek oer de heule kollen fan' e feankleie springe.
Festa do Pemento de Padron
De Padron-piper is ien fan 'e ferneamde yngrediïnten dy't yn Galicia is, en in side skip fan dizze smaakpippers is in lekker begelieding foar in protte restaurantsmiel dy't jo genietsje yn' e regio. Op de earste sneon yn augustus sille de lokale en besikers har om 'e pannen sammelje wêr't tûzenen fan dizze peppers fretten en servearje mei grofseale sâlt nei allegear dy't it barren oanbean yn it doarp Herbon. In parade fan agraryske auto's en prizen wurde opjûn yn 'e festival, dy't no ferdronken is foar mear as fiifentweintich jier en behâldt in soad fan' e rustikale kultuer dy't minsken nei it gebiet lûkt.
Festa Do Marisco
It seafood fishing season is ien fan 'e grutste barrens yn' e Galisyske kalinder, en yn 'e kuststêd Vigo is de kâns om it measte fan' e reade seafood oan te bieden fan har kustline de reden foar dit prachtige festival. Yn septimber wurdt elke jier holden dat it festival oer fjirtich ferskate soarten soarte reizen sille besykje te keapjen, wêrûnder krabben en mûles, allegear kinne ôfskiede wurde om thús te koekjen of foar jo kofje te koken. Der binne ek displays fan de tradysjonele streekdûnsen fan Galisië en in ferskaat oan arts en keunststêden dy't foar in sfeardich barren meitsje.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Wyls empanadas yn 'e measte suden fan Amearika en yn in soad fan Spanje binne bakstiennen mei in stof, de Galisyske empanada is hiel oars en wurdt as in piet oansteld, mei in ferskaat oan filling op' e top fan in pastry pie case. Ferskate fleis-, fisk- en fekânsjefollingen kinne opnommen wurde, en dit festival yn Allariz feest de prachtige en unike oanpak nei de empanada yn Galisy. Om eartiids in appetitik te meitsjen om ien fan 'e mannichte farianten fan' e empanada oan te bieden by it festival, is der ek in triathlon, of jo kinne in bytsje mear relille en genietsje fan wat lokale muzyk yn plak!