De Top 10 Foods te probearjen yn 'e Filipinen

Meitsje dizze fiedingen net as jo reizgje troch de Filipinen

De Filipinen 'strannen en bergen hawwe it lokale iten langer útkomme foar de favoryt fan toeristen, mar dat is gjin reden foar pooh-pooh Filippyske keuken fuort.

In produkt fan ieuwen fan hannel en kolonisaasje, Filosofyske iten kombinearret ynfloeden út Spanje, Sina, Yndia en de Maleiske keninkriken om wat te folle unyk te meitsjen. Sure, it kin miskien net de ferskaat of kompleksiteit fan iten fan Singapore en kanaal fan Maleizje, mar it is wurdich yn alle gefallen probearje.

Om elke fan dizze prachtige Filippyske keuken te probearjen, wapperje yn alle bar of keuken om te begjinnen.

• 01 of 10

  Adobo

  Om iten as in Filipino te iten, alles wat jo nedich is riis en in bôle fan adobo. Nim it hûn as it wykein, simmer yn soargje en sojessoos, en jo krije adobo - ien fan 'e pear skuorren op' e Filipinen dy't lokaal ûntstien hawwe, sûnder bûtenlânske ynfloeden (de Spaanske namme is in lettere oanfolling). Adobo is as Filipino as jo kinne krije; It giet mei rij en gjin oare, en elke famylje hat in eigen manier om it spul te kwetsjen.

• 02 of 10

  Kinilaw

  De regelmjittige beskikberens fan frisse fisken is ien fan 'e bêste dingen om te besykjen ien fan' e Filipinen 'seiside stêden en stêden. In protte fan harren hawwe it fiskjen fan fisken yn in keunstfoarm, en men kin bepale dat neat neat komt nei de bekende lokaal as kinilaw .

  Kinilaw kin sa ienfâldich wêze as in soarte fan wynsteksel oer roze fisk, neat mear, mar it leveret himsels te eksperimintearjen en ekstravigânsje: jo kinne restaurants fine fan kinilaw mei sojessoos, kalamansi-sûch, bitsjes fan kwikbaarch, sipel, krimp en sâlte aai, ûnder oaren. Kinilaw is net kocht oer in fjoer - ynstee dêrfan betsjuttet de wyn de fisk fleis, it dwaan fan 'koken' as ek in iepen flamme.

• 03 of 10

  Balut

  Eten fan 'e embryo - balut - is in rit fan passaazje foar backpackers dy't reizgje nei de Filipinen. Backpacker-outfits lykas MNL Boutique Hostel yn Manila meitsje balut-iten part fan har ynlieding fan Filippyske drinkkultuer. Mar wat is balut, krekt? It is neat ienfâldiger as in fruchtbere ei; De embryo is tastien om te ûntwikkeljen yn 'e hûd foar alve dagen foar iten. Foar mear op 'e whis en waarfoarmen fan dizze super-eksotyske smaak ûnderfining, lês ús primer oer hoe't jo Balut yn' e Filipinen ite.

• 04 of 10

  Inasal

  Ynwenners fan 'e Visayas-eilannen (de sintrale arsjipel fan' e Filipinen) hiene wierskynlik perfecte kûle: marinearre yn calamansi sûke, lemongrass en ginger, bist mei annatto olie as it roast oer in fjoer, dan tsjinne mei reis mei in dip fan sojasaus en (somtiden) flakke hûnenfet. It is net komplisearre, mar it goede fan inasjale komt út syn frisse en har heft as se mei rice konsumearje.

• 05 of 10

  Sisig

  Troch lange praktyk binne Filipinos wurden geniusen wurden by it meitsjen fan it measte fan 'e ekonomyske parten', of minder as premie besunigingen fan fee. Noar is dit mear fanselssprekkend as mei "sisig", in hichte fan swart wek, swarte gesicht, en oare dielen dy't opslein binne, mei mûning mongen en fretten; tsjinne op in hekke plaat, sisig is de bar chow sine qua non yn de meast modearjende dranken spots.

  Sisig ûntstie yn 'e Filipinen fan' e provinsje Pampanga, wêr't in ûndernimmingslokaal alle ôfleverige porkdielen út in leger fan 'e Amerikaanske leger naam, doe eksperiminearre oant se op' e formule foar Sisig rekke , dy't har ryk makke foar de rest fan har dagen. Lês ús itenrûn yn 'e provinsje Pampanga om te ûntdekken wat oare kulinarêre geheimen har dêr ophâlde.

• 06 of 10

  Chicharon

  Dit skip komt op 'e Filipinen oan de wei fan Andalûsje, Spanje - de feroveringen binne oer har leafde fan djippe spiiske knyntsjes oan har koloanjes oerbrocht. Chicharon (ien R, as tsjinstelling fan 'e Spaanske chicharron ) is hiel identieel mei Meksikaanske chicharron , krúnige rjochthoeken fan djippe spiiske swollen. Oars as syn Meksikaanske ekwivalint, Filippyske chicharon wurdt ynkocht yn 'e kokosutigens ynstee fan salsa.

  Filipinen foarearje it chicharren te iten as in snack, of as stokken , wylst se drinke mei freonen. Eksperimintearjen mei tradysjonele chichoaren-koekmethoden , binne de lokale minsken mei oare djippefruchten , dy't ek de namme ha, lykas chicharon bulaklak , in soarte kroan -krúnige chicharon makke út pig omentum, of in soarte fan abdominale tissue.

• 07 of 10

  Bier

  De Filippyske leafhawweriging mei bier kin ôfwaskje - mear drinkers feroarje op hurde dranken lykas gin en whisky foar in flugger, goedkeapere kick - mar der is neat as de earste leafde. San Miguel Beer waard yn 1890 yn 'e Filipyn boud en is sûnt koart neat fan in nasjonaal icon. Hoewol't "SMB" yn Hong Kong en Yndoneeë dien hat, bliuwt it Filipynske hertslân syn grutste merk, sels yn 'e fyts fan Filipinos' ferheegende appetit foar de hurde saken.

  "SMB" kin fûn wurde yn alle winkels, noflikens, restaurant of bar, tegearre mei har farianten - "San Mig Lite" en "Super Dry". Om de orizjinele, amber-bottelige San Miguel Beer te krijen, freegje dan "Pale" (koarte foar "Pale Pilsen"). Foar oare boarnen yn 'e regio, lêze op de bêste bier yn Súdeast-Aazje.

• 08 of 10

  Lechon

  In oare kado fan 'e Spaanske: roast sûkeljen is as grut op' e Filipinen as it is yn Puerto Rico. Filipinen beskôgje gjin fiesta folslein as it is net mear as genôch lechon om hinne om te gean. Fiestagoers iets it hiele ding, mar de measte fan harren besykje as safolle fan 'e krúnige, smakke hûd te krijen, lykas se kinne. Lês oer fiestas op 'e Filipinen; foar in oar plak dat ek sa breid sûkeljen hat, lêze oer Warung Ibu Oka yn Bali.

• 09 of 10

  Filippyske strang snacks

  De Filipinen 'strjitten binne folle mei hawkers dy't alle assortimen fan roastige en friedige snacks ferkeapje, en as jo yn ien hostel earne bliuwe, moatte jo de stêd net iens wurde probearje wat it oanbieden is. It is neat komplisearre - gewoan goed 's herte fretten spul.

  Lytsere strjitfeesten binne fiskbal (allinich in bal fan fiskersmiel, djippe fris en stean op skewers); squid-ball (deselde, mar mei squidmiel); kentekoy (wachteltsje yn 'e oranjekoek en djippe fretten); en banana-cue (planten dy't mei sûker bepale binne en djip-frije - it sûker karamelearret op 'e banaan, it biedt in kjeldige bûtenlage).

• 10 of 10

  Halo-halo

  Iis is in relatyf nijsgjirrige oanfolling op it Filipino kulinarêre skaas, doe't se allinnich mei de komst fan 'e koelkast yn' e iere 19e ieu kaam. Dochs binne Filipinos nei stêd te finen mei desserts dy't út 'e saken makke binne, benammen troch skerpe-iisbefruchten lykas mais con hielo (mais, molke en skerpe iis) en de eartiids populêre halo-halo.

  "Halo-halo" is Filipino foar "mingde-mix", en it makket in oantal sûke leveringen tegearre mei de skerpe iis - bananen yn siroop, snoekelige palm, jackfruit, mung beans, lilke yam, ûnder oaren, en soms (mar net altyd) opnommen mei in skod fan iis. Jo sille tankber wêze foar in tichtby halo-halonwinkel as simmer rolt om!