Reizgje nei it suden fan Albuquerque yn it plattelân hat har foardielen, sa as it besykje fan 'e Cowboy Camelids Alpaca Farm dêr't bern de bisten petearje kinne en stoppe yn by De Smet Dairy en Creamery om reade molke te keapjen. De Smet is in bloed 20 minuten riden nei it suden yn Bosque Farms, dy't krekt ûnder de Isleta Reservaasje leit. De Smet Farms binne al in skoft tiid om 'e rûn, mar Farmer Mike begon te meitsjen fan rau melk op syn pleats om 2010 hinne en jout no de populêre drinke oan in publyk dat pas net genôch te krijen.
De suvelfabriek ferkocht de iennige Grade A rommelmoal yn Nij-Meksiko. Roeie molke is net pasteurisearre of homogenisearre. Non-homogenisearre molke hat de smaak ôfsletten fan 'e molke, dus moat it skodzje. As jo de flesse iepenje, hat de smaak op 'e top sammele. Non-pasteurisearre molke is net waarm behannele, sadat de aktive enzymes yn 'e molke bliuwe, mei benefyt baktearjes.
De kij yn De Smet graze op iepen, grasige fjilden. Se binne glede kij, dy't sûnder twivel hat wat te meitsjen mei de goede smaak fan de molke. Ik wit fan ûnderfining dat de molke maklik en iis en tsiis en bûter makket.
Wêr de molke te keapjen
De Smet Farm yn Bosque Farms is in fluch stop fan Súd of West Bosque Loop, op McNew Lane. De lytse operaasje hat in systeem foar buyers om molke te krijen yn gefal dat immen net yn 'e winkel is. Lekker leare en de molke út 'e koelkast krije. Wylst dêr stopje, om de kij te sjen, dy't faak binne as de fjilden net te weidzjen.
Se binne hiel heul.
Yn Albuquerque kinne jo op moarn - samûra molke opnimme op Moses Kountry Health Foods (7115 4e St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) tusken 9.00 en 18.00 oere.
Yn Santa Fe sil jo molke opnimme op La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fe, 87501) fan 7 o / m 10 oere op moandei - snein.
De rôze molke kin ek fine op Mountain View Market yn Las Cruces; de Taos Food Cooperative yn Taos; de Los Alamos Cooperative Market yn Los Alamos; by de Dixon Coop yn Dixon, en by Dory Farms yn Hobbs.
Besykje De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosk Farms, NM
(505) 916-0475