Chef Eric DiStefano's team hâldt Coyote Cafe's magie fêst
Tink derom foar lêzers: S adely, Coyote Cafe chef Eric DiStefano is yn febrewaris 2016 opfallend yn febrewaris 2016 op leeftiid 52. Mar syn legacy en restaurant wenje op. In wurdfierder yn 'e restaurant hat my ferteld: "It team by Coyote Cafe is besluten om skea Eric syn ynset libjen te hâlden en syn iten frisse foar Santa Fe te genietsjen." De direkteur fan Longtime direkteur Eduardo Rodríguez is no direkteur, en sei de spreker, "ferneamde Cowboy Steak is Coyote Cafe sa grut as ea."
Coyote Cafe, it meast bekende restaurant yn Santa Fe
Ien fan Santa Fe is in toplokke reisbestimming mei bûtengewoane iten.
• Santa Fe is opknapt mei grutte restaurants, fan godlike truckstops nei elegante luxuriêre restaurants
• Lês oer besite oan sensationele Santa Fe
• Sjoch mear oer Santa's best gourmet restaurants
• En syn beste cheapo restaurants, diven, en bars
Coyote Cafe is ien fan dizze ûnferjitlike restaurants. In itenje op Coyote Cafe is benchmark ûnderfining dy't de bar foar elke restaurant-meal dêrnei ophefft.
Coyote Cafe is bekend foar trije decades
Coyote Cafe is it meast bekende restaurant fan Santa Fe, sûnt it yn 1987 mei in klang iepene is. De oprjochter, Mark Miller, wurdt faak skonken mei it ynventarisearjen fan de styl fan Súdwest-kust fan now-emblematic fan Santa Fe. (Dizze dagen fertsjinnet Miller Red Sage yn Santa Fe en Washington, DC)
Coyote Cafe's fearless chef, Eric DiStefano
Coyote Cafe is sûnt 2008 eigendom en rint troch Chef Eric DiStefano.
• In native from Hershey, Pennsylvania, hat dizze talintige toke de measte fan syn koartskaar yn Santa Fe
DiStefano wie de chef yn it ferneamde Geronimo restaurant fan Santa Fe foar in tsientjier jier foardat hy nei Coyote Cafe ferhuze.
Kofje Eric is no co-owns Geronimo en Coyote Cafe, en der is in soad menyu crossover.
De Food and Menu fan Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
Coyote Cafe's keuken Eric DiStefano hat grutte skuon om te foljen. Coyote Cafe's oprjochter, Mark Miller, pionierde Súdwest-Fryslân.
• Miller krige ynternasjonaal ferneamdens foar hântekeningen lykas de faak-imitearre Coyote Cowboy Cut Steak, in bone-yn ribeye dat tsjinne mei sûkelige stienringen.
• Chef Eric stipet Coyote Cafe's Cowboy Cut steak, en it is krekt sa memorieel as ea.
En Chef Eric hat klam opnommen foar syn eigen Coyote Cafe menu. Dizze Nij-Meksiko-chef hat in ûnderskiedende, eklektyske, globale styl .
• Syn hertlike bistro-styl skûlen wurde ferbean mei Italjaanske aksinten, Aziatyske sôpeningen en lokale sintra Feinten.
• Coyote-kafee-gerjochten kinne gewoanich wêze, mar binne nea te fierens te leafde
Hast noch? Skeakelje guon Appetizers by Coyote Cafe
Keuken Eric DiStefano's appetizers binne sa fernijerend, se binne dreech om har foto's te beskriuwen. En as jo starters oan jo tafel komme, wurde se kreëarre presintearre as wurk fan keunst.
Mar foar har nije novelle sjogge se gewoan almatyske lekker. Guon fan 'e heulende Eric starts op' e Coyote Cafe (seilen feroarje seis jierliks, dus dit binne samples):
• Crêperige Cognac Crustacean Bisque (skriklike ryk en smaak, mei hûnen fan hobo)
• Surf en Turf Tartare: Wild-Caught Sockeye Salmon / Avocado Tartare en Beef Tartare (in boartersplak fan in skûtel)
• Coyote Caesar Salad mei Eric's Futomaki Twist (it is folop as futomaki-rollen, lykas mini-burritos
• Softshell Marylân Blauwe Krab Tempura mei salad fan sûkelade, ion, krún, tomato
• Azië Seared Hawaiian Ahi Tuna & Foie Gras
Haadkursussen by Coyote Cafe
Entrees by Coyote Cafe binne grutsk partij. Se binne fol fan interessante sma's, mar binne net oerkomplike. En se binne altyd perfoarst gekocht.
Chef Eric biedt in fegetarysk problemenmenu foar jilders fan dat oertsjûging. Guon tûzenen fan it reguliere menu fan Chef Eric yn Coyote Cafe:
• Mesquite-Grilled Atlantyske Salmon of Lobster Tails
• Colorado Lamm mei Griene Kilen groeide yn Hatch, Nij-Meksiko
• Sea Bass mei Wite Miso, Wasabi Mashed Potatoes, Boy Choy en Trüffels
• Natuerlik ferhurde pork tenderloin mei italiaes Wurde, Apples en walnuts stof
Desserts by Coyote Cafe
Pastry-kofje Ericka Rodriguez's Coyote Cafe desserts binne winners.
• Op de lichtere kant binne hûsmakke ijs en sorbets yn kreative, mar net útreare flavors lykas fig, pomegranate-grape, en citroen basil.
• Reerere miel-enders lykas Flourless Chocolate Raspberry Cake en Banana Crème Pie binne elke kalorie wearde
• As jo gjin oare mûle kinne ite, kinne jo in glês Port of Dessertwein fine lykas Late-Harvest Torrontés út Argentynje
Drink op en wekje!
Sommelier en Coyote Cafe-partner Quinn Mark Stepehenson hâldt Coyote Cafe's wiidweidige wynlisten heech-en-wrâld. Jo fine lokkige weinen lykas Super-Tuscans, Opus Ien, Sassicaia, en Sine Qua Non. (Kalinder Zinfandels en Oregon Pinot Noirs binne mear te krijen.)
Cocktails binne opsichtich oanpast makke.
• As nije Meksikaanske diner dwaan en útfiere jo Coyote Café dinners mei in glês Nijsgjirrige meksikaanske Champenoise- skaad fan 'e Gruet Winery yn tichtby Albuquerque
Coyote Cafe's Elegant Wild West Dining Room
Coyote Cafe is yn 'e dea midden fan Santa Fe, in pear blokken út it sintrale plaza. Diners yntocht Coyote Cafe op in heale rûnte trep dy't liedt nei de twadde ferdjippingsessen.
• De 69-seat sitzimmer is feestlik en elegant, mar byfallend. (Wês jo Santa Fe beroemde Cowboys!
• Coyote Cafe's stimming is foareilich, syn ljochtsjende flater, syn soundtrack is moai, mar net ôfwikend. Koartsein, ambisjeur fan Coyote Cafe is perfektyf.
Coyote Cafe's Top-Notch-tsjinst
Tsjinst is moai en effisjint. As in waiter yn Coyote Cafe is in begeardige gig yn in hospitalitystêd lykas Santa Fe, en Coyote Cafe lûkt de bêste.
• Langere server Brooks, bygelyks, is net allinich in ace waiter, mar in wurkwrâldwriter
Wêr't jo sitte by Coyote Cafe
Der is net in soad tafel yn 'e hûs. Semi-rige boaten by de iepen gerske keuken binne populêr.
• En it is altyd in leaflik-pear by lytse, ôfsletten tafel 22, neist in glomke kiva kamin
• Solo-ûndernimmers as fiedsels dy't it keuken meitsje mei de keukenbeam, nab sitten lâns Coyote Cafe's lange bar counter
Coyote Rooftop Cantina: in casual Coyote Experience
Fan april oant oktober leit de Coyote Cafe de iepenloft Coyote Rooftop Cantina neist door Coyote Cafe's keamer.
• Chef Eric's Cantina-menu is casualer; ferwachtsje meatyske tacos, boargers, en in margarita-sintraal cocktaillist
• Coyote Rooftop Cantina servet middei en iten.
Dinner at Coyote Cafe is in Santa Fe reizen rituele wurden. Jo sjogge wêrom.
Kontrolearje mei Coyote Cafe
• Webside fan Coyote Cafe
• Tillefoan 505.983.1615
• op Facebook
Coyote Cafe
132 West Water St.
Santa Fe, Nij-Meksiko 87501
Iepenbiering: It restaurant hat in fergese mealje foar resinsjes brûkt. Foar mear ynformaasje kinne jo fine op it webstee fan it Ethics Policy.
Eric DiStefano grêft de dekking fan Lokale smaakmagazine , tsjintwurdich Santa Fe en Albuquerque. Pleatslik fan lokale smaak / foto troch Kate Russell