Dútslân is woartelân. Se hâlden har Wurst en kinne jo fine op hast alle Speisekarte (menu) - lykas hoe't it restaurant is. Wurwurden binne foar ferkeapjen mei strjitferkeapers, by snelle en alle bierplak . Mar wat de Dútske saus is de Wurst ?
Bockwurst is ien fan 'e meast populêre soarten fan Dútske saus. Foar in protte Amerikanen sjocht it gewoan as in kromme hûn.
It bestiet tradisjoneel út it fel en it swietje, hoewol de moderne soarten soarget foar hyltyd as turkije of hûn.
Yn Noard-Dútslân binne guon Bockwurst-fersen fisk. Seizgjen bestiet út sâlt, wyt piper en paprika mei it tafoegjen fan krûden lykas koarts en pearels. De sausage kin ek licht smakke wurde.
Skiednis fan Bockwurst
Der binne twa teoryen oer it oarspronklike ferhaal fan dizze worst.
De berte fan Bockwurst is fansels spannend. It earste ienfâldige ferhaal pleatst de Bockwurst yn Beieren yn 1827.
De twadde, folle mear detaillearre ferzje, befettet dat de Bockwurst in útfining fan Berlyn is. It soe ûntstien wêze troch in Kneipe (bar) eigener yn Kreuzberg, Robert Scholtz, en in 18e ieuske Friedrichstrasse, mar Loewenthal, Benjamin Loewenthal. Loewenthal wie joadich en besleat de Wurst in heale en beef - net swierder - Kosher. Oanrjochte mei bratkartoffel en sjit op in partij dy't it ein fan it winterssemester by de Humboldt-Universiteit oanbelanget, de ljocht-wite woartel wie in hit. Spesjaal mei lekker Templehofer Bock, in tsjustere bier, hat de namme fan Bockwurst fertsjinne .
Wurd fan 'e "Bockwurst Scholtz" ferspraat út it súdeasten fan Berlyn nei hiel Dútslân en fierder. It kin no fûn wurde oer de Dútske grinzen en yn 't tillevyzjebeamten.
De bar dêr't de woarst foar it earst servearre is, hat in soad feroaringen ûndergien, mar is hjoed noch iepen en servearret "Is wy wurscht ...
", of de" Traditionell Scholtz "mei sâlt en brea. De bar, no bekend as Kraus, beoardielet dat it mear as in miljoen Bockwurst tsjinne hat. Foar gewoan 3.80 euro kinst in stikje wite skiednis hawwe.
Hjirtroch is it wiere ferhaal, de Bockwurst is hjir om as Dútske favorite te bliuwen. As it sein is,
Alles hat in ein just de Wurst hat twa.
(Alles hat in ein, mar de wurde hat twa).
Bockwurst foar moanne
Bockwurst wurdt benammen ferbûn oan 'e moanne, of Fêste tiid. Dit, lykas syn namme, is bedoeld foar de Bock Beir. In krêftich, swier bier, it is foaral yn 'e fiskesperioade dronken en de lichtere sausage poppet noch perfekt mei it bier.
Bockwurst Pairings & Reizen
Yn 'e rin fan' e tiid feroare de swiere woartel, ierdewurk en smeekombinaasje nei in (wat) lichter, midsmiel. Bockwurst wurdt no meastal mei in Brötchen (rôl) en spicy Bautzen sen.
De sausage wurdt meast simmerde of grillearre, in appetisearjende dûnkerere kleur of grilmarken jaan. It koeljen is net de bêste manier om it te koekjen as it hiem dielen kin en dan hawwe jo in brutsen woartel.
Hoe kinne in Bockwurst te meitsjen
Braised Bockwurst - Plak sausen yn in gerskeapset mei in lyts wetter en in drizzle fan oalje. Bringje nei in koel en ferleegje de waarmte nei medium as jo de worst draaie om alle siden te griljen.
Ienris is it wetter ôfgroeven en de surz hat brún, it moat troch kocht wurde. Jo witte dat it krekt is as jo in bite nimme en de skerpe hûd hast rissels by it iepenjen, en lit it sâtige fleis binnen sjen.
En, fansels, tsjinje dit mei in Bock bier.