7 Dielen en dranken te probearjen yn Guadalajara, Meksiko

Guadalajara , yn 'e Meksikaanske steat fan Jalisco, is in fassineare stêd. It is benammen bekend as it berteplak fan mariachis, tequila en de nasjonale sport fan Meksiko, charrería , mar jo fine ek gewoan treflik iten yn dit bestimming. Om't Meksiko's iten as in soad streekrjocht makket, kinne jo hjir inkelde gerjochten tasteje, dat jo net fine yn oare parten fan it lân. Hjir binne guon fan 'e keuken en dranken dat jo Guadalajara net útlizze moatte sûnder te besykjen.

• 01 of 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas binne it iten dat meastentiids ferbûn is mei Guadalajara. Letterlik "ferdwûne sânwapen", wurde makke troch in krúste rol mei fleis te pleatsen en it dekken mei in skerpe tomaten saus. It brea hjit birot salado , mar it is likegoed as bolillo buns, en it kin bean pasten op it brea banne foardat it fleis (meast pork marinearre yn spices) wurdt tafoege.

  Lokale lear hat it dat dit skûtel yn 'e rekken kaam doe't in honger man thús kaam om syn frou te finen wie. Hy skynde om en kaam mei brea, fleis en guon bannen, en makke himsels in sandwich. Dêrnei fûn hy in soad saus syn frou hie makke en gie op 'e oven, en hy liet it oer syn sandwich, dat hy doe mei in knip en fet te iten. It wie lekker en tefreden syn honger tige goed en it skûtel waard al gau populêr.

• 02 of 07

  Birria

  Birria is in gewoane fleiskeil, dy't it meast foarkomt mei geit of skelpje, mar gelokkich is it beef of swart kin ferfongen wurde. It is tradisjoneel produsearre troch it fleisjen fan it fleis yn in saus makke út knoksel, chiis en tomato, en dêrnei it iten yn in ûndergrûn pubofof, bedekt troch agavblêden. No is it faak langer langer langer yn in grutte pot op 'e hout of yn' e oven. It fleis wurdt yn in stok of as tacos ite en wurdt tsjinne mei fisk lizze tongersdeis en cilantro, en inkele kalkje om it oan te pakken.

  Jo meie birria fine op merk of strjitstern, mar it is ek in populêr skip om oan partijen te tsjinjen. Birria wurdt leauwe dat it ien fan 'e bêste dingen is om de dei te iten en te drinken fan tefolle alkohol, dus as jo lekker fan in kjeld hawwe, wat ophelje en hopelich fine jo wat relief.

• 03 of 07

  Pozole

  Pozole is in skûtel dat jo meireft yn Meksiko, mar is meast populêr yn Guerrero en Jalisco . Pozole is in hominy maispip makke mei swart of hûn. Yn Guadalajara wurdt it meast foarkommen mei wyt of reade roede, mar jo kinne ek in griene ferzje fine. Red pozole is makke mei guajillo chilen , dus it kin hiel gewoan wêze. Dizze rike stok wurdt meastentiids tsjinne mei in ferskaat oan griente op 'e sydkant (lieten, tsjustere spiiske radies, en koals of salat, mar ek wat avokado en oregano), dus kinne jo it sa graach dwaan as jo wolle. It is ek tsjinne mei skerpe mais tostadas en guacamole, wêrtroch't in heule filling mealje is.

• 04 of 07

  Frijoles Charros

  In tsjinjen fan beansjes sil in dose fan eau en oanfieder oanmeitsje oan elke meal, mar se binne benammen lekker as se opsjogge. Dizze pinto-bôden wurde mei leuk, knoblaak en spek, kocht en servearre yn 'e meatyske, leuke brún. Se kinne oare yngrediïnten brûke, lykas tomato, jalapeño, en oare soarten fleis as chorizo ​​en soms chicharron (swarte rind).

  Dizze skûtel wurdt neamd nei Meksiko's cowboys, de charros , om't it sein is dat yn 'e âlde tiden de charros in protte pot fan it op in iepen fjoer koewe as se út' e bisten soargje soene. Hoewol't se yn 't Meksiko servearre wurde, beklammet Jalisco it plak fan komôf fan dit lekkere side dish, dy't faak tsjinne wurdt om behaard asada (grill fleis) te begjinnen.

• 05 of 07

  Jericalla

  Jericalla (soms sprekt jericaya) is in dessert makke mei aaien, molke en sûker, en aroma mei sineam en vanilla. It is lyk oan flan of creme brulée. De útfining is oanwêzich oan in no, dy't wurke oan de Hospicio Cabañas ( World Heritage Site yn Guadalajara) doe't it noch gebrûk wie as weeshûs. Se woe in skûtel oanmeitsje dy't it bern oanrekke soe en se mei in soad ekstra kalsy en protein leverje, sadat se mei dizze leuke trek kaam. Hoewol it iten lei, waard se ôfstutsen en liet it yn 'e oven in bytsje te lang en doe't se it útnimt, se ûntdutsen dat it top boppe ferbrutsen wie, mar elkenien wie bliid mei it smaak en it waard in populêre dessert yn' t Guadalajara , en is altyd kocht oant it top bűn is brún.

• 06 of 07

  Tequila

  Fansels, gjin besite oan Guadalajara is kompleet sûnder techila te probearjen, en jo moatte in pear fan harren probearje om te sjen wat jo foarkomme (altyd sizze dat de flesse 100% agave seit, mar wis dat jo it bêste probearje). En as jo kinne gean nei it plak dêr't dizze geast makke is en dat syn namme hat, dat is noch better. De stêd Tequila is tige ticht by Guadalajara en kin maklik op in dei reis wurde besocht sadat jo leare kinne oer de produksje fan dizze wrâldferneamde drank. Hjir is wat jo sjen moatte en dwaan op in besite oan tequila country .

• 07 of 07

  Tejuino

  Hoewol Tequila mear ferneamd is, is in drank dy't yn Guadalajara makke is tejuino . Dit is in fermentearre drank makke mei mais en sêne mei piloncillo , ûnfredeare brune sûker. It waard oarspronklik makke troch de Huichol yn âlde tiden (hoewol sûnder it sûker), mar it is hjoed noch hiel populêr. Jo sille fine dat it yn merk en parken ferkocht wurdt en op 'e strjitte fan' e karren om 'e stêd hinne.

  Tejuino hat in leech alkoholgefoel fan it fermentaasjeproses, en wurdt meast op iis en mei in squeeze fan kalk sûpe en in sprinkling fan chili-poeier, of jo kinne it oanfreegje mei in skop fan nieve de limón (ljochte griene kalk sherbet) perfekt ergens it bittersweet smaak fan dit tradisjonele ferrissende drank.