01 of 07
Atlanta's First Cidery iepenet dit jier
Metro Atlanta is hûs om mear as in tsientallen brouwerijen en brewpubs . Mar, it is tiid om keamer yn ús hert te meitsjen foar de lêste trend: craft cider. Yn 'e ferline maart iepene Urban Tree Cidery syn doarren en waard Atlanta's earste cidery, folslein mei in samling room.
Urban Tree is it seedling fan 'e ko-grûnlizzer Tim Resuta, dy't hurd apperemid makke as hobby yn syn kelder. Doe't Resuta en syn frou, Maria, besletten hawwe dat se in midlife-projekt (en in ôflevering fan syn wurkdei as toskedokter nedich hawwe), besleaten se har hobby te nimmen oan it folgjende nivo. Se reitsje in eardere antike winkel yn wat no Urban Tree Cidery is, in yndustriële pleatsingsfiver te meitsjen mei grutte, kommunale tafels en in patio foar iepenlizzende chilling en spultsjes.
Urban Tree Cidery is te finen yn 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Se iepenje woansdei en tongersdei, 5:30 oant 9:00 oere; Samstêden, middeis oant 17.00 oere en snein, 13.00 oere oant 17.00 oere Hja jouwe kompleetere parkearplakken.
02 of 07
Wat is Hard Apple Cider?
Foar wa't tinkt dat it cider allinich appel arbeide bier is (of slimmer, smaaklik appelsaak!), Lit ús de rekord opnij krewearje, as it bier is, sider fermentearre (as brea). It proses is gewoan ienfâldich.
Urban Tree begjint mei dessere applen. Siedzjes sille gewoanwei in sideradapel brûke, lykas de crabappel, mar Resuta seit dat dessere applen natuerlik sûker binne, en mear wiidweidige beskikber yn Georgje. De applen wurde foar har sûst gedreaun, dy't dan yn in tank wurdt pleatst dêr't it ferhierd wurdt mei hefst (wyn en champagnesdûzers binne populêr foar cider).
As it fergjit, sille de sûkers fan 'e sap op' e heule fergroeid wurde, litte alkohol werom. De hefte falt úteinlik (meastentiids yn 'e sân oant 10 dagen), en dan wurdt it ferpleatst nei in gruttere tank wêr't it troch de masterkieders aroma wurdt. Resuta seit, "it meitsjen fan sider is in soad wittenskip, mar ek in protte keunst en kreativiteit."
Troch grutte brands dy't har siderijen en doelgroepen suver setsje, kriget hurde appelmiddel in minne rap as in "knyndrank", seit Resuta. In soad guys binne, lykwols, grappich oerweldigd as se har kraftbieder siderje, lykas elke ferrassende ferskaat hat syn eigen nuans, krekt as bier of wyn. Dus snoeide cider selekteart in smaak as sparkling appelsap.
Sûnt elke sider hat ferskate gouden toetsen, se fertsjinje mei ferskate fiedings. Yn 't feilich, neffens Resuta, waarden kaders mei elkenien lang ferparte foar bier en wyn. De klassike sideradder fan Urban Tree is geweldich mei swiete tsizen en fisk, wylst de "swiete hite" taale is of iten of it barbeie te slúten.
Och, wisten jo? As jo in glutenfreie diät hawwe, dan hat hurd apelmiddel jo namme op! It is fansels glutenfrij.
03 of 07
Urban Tree wurket net as in brouwerij
Troch de famylje-eigendom fan Resuta yn Mountain City, GA, Urban Tree kin operearje ûnder in "Georgia Farm Winery" lisinsje. Oars as in brouwerij, moatte jo net in sûvenblêd keapje en jo sels beheine oan in pear samples. Ynstee dêrfan kinne jo siderje keapje troch it glês. Se hawwe meastentiids fiif gouden genôch op tap, wêrûnder de klassike, orizjineel, rum-barrele, en seizoenen opsjes. Elk hat syn eigen unike smaak. De "klassieke" is te fergelykjen mei wat jo wolle fan in gruttere merk fan 'e siderij - mar minder klierendich sûkelich, om't der gjin tafoegde sweeteners binne - wylst it "rum-barrele" seder is prachtich foar fansels fan Chardonnay mei syn sterke, oakke smaak, dat makket it mear fan in sippe. Ien fan 'e populêrste smaak is it "swiete hite", in droege sider, dat is ynfoed mei ginger en habanero. It smakket jo mei in bite fan spize fan 'e ginger en habanero, mar it bart út mei de swietens fan' e applen. Dizze man hâldt de smaakknoppen oan.
In glês rint earne fan $ 5 oant $ 7. As jo ûnbeskoft binne, kinne jo in flecht fan har tradysjonele ciders foar $ 10 of in flecht fan 'e seizoenen cider foar $ 14 grappe.
04 of 07
Jo kinne Booze en Bier oanbiede
Litte jo net litte dat ien moeilike freon in groep útkomt foar Urban Tree - se hawwe ek in liqueartsjinst! As immen yn 'e groep net graach appel-siderje hat (dy't jo nei it besykjen fan Urban Tree's dreech wurde) kinne se in cocktail út' e folle bar trekke - der is ek gin, wodka, en whisky dêr. Foar dyjingen dy't lykje en hurde appelmiddel binne, kinne se kieze ûnder de ûndertekening cocktails, elk neamd nei in buert yn Atlanta. Populêre dranken binne de "Sweet Auburn" mei klassike cider, wodka, en citrus basil bitters of it "Beverly Park" makke mei oarspronklike cider, whisky, citrus basil bitters en apple cardamom ($ 11 elkoar). En foar elkenien is der bier.
05 of 07
Urban Tree Practices Sustainability
Maria Resuta seit dat Urban Tree cider is "sulver foar glês". Se groeie 12 ferskillende soarten apples (Pink Lady, Gala, Red Delicious, ensfh.) Allegear op har eigen sâlt yn Mountain City. Se dronken de apples sels, en nei it drokken, de remetten fan 'e apples gean werom nei de ierde. Hogs ljeafje oan har, en se meitsje ek geweldige donggrûn. As Urban Tree hieltyd fêststeld wurdt, resulearje de Resuta's om stedsrûnen te plantearjen om apples noch tichter te krijen oan de siderij.
In oare faktor yn duorsume leefberens fan Urban Tree? Cider brûkt maksimaal gjin wetter en stipet op it sop fan applen yn plak.
06 of 07
Se stypje Pleatslik
Net allinich binne de applen yn 'e cider lokale, mar sa binne in protte fan' e oare produkten beskikber om te keapjen by de cidery. De cocktails wurde allegearre makke mei pleatslike destillearre liotten, lykas American Spirit Whiskey en Old 4th Distillery, en lokale bitters fan 18.21 (basearre út Ponce City Market). As jo in Sunday Bloody Bloody Order yn 'e oarder fine, fine jo in stikje rôffûgels fan Biltong Bar as drank garnish. Se wurken sels mei Lane Orchards doe't se in peach-aromatisearre sider makke.
It pleatslike stipe jout oan it iten dat se ek ferkeapje. Elke sneon sille jo in oare lokale fiedingslokaasje fine, lykas Buena Gente, sliept leuk kuban of iten, of Atlanta Seafood Company bedrige in Low Country Boil.
07 of 07
Urban Cider is "Pure"
As sider op in massive skaal makke wurdt troch gruttere fabrikanten, ferlieze it in soad fan har rein. Grutte hurde apple-cider-brânen lykas Crispin faak tiid meitsje har siderje fan appelsappe konsintrearje. Dit betsjut dat se it wetter tafoegje moatte yn 'e ming, it frije smaak dy't hurde apple-cideren makket. De measte grutte brands sette ek sûkerijen, wêrûnder hege fruktose corn siroop - gjin tank! Urban Tree, op 'e oare hân, seldsume sûker. As se dogge, is it yn 'e foarm fan pleatslik hûn.
De sider út Urban Tree is fansels fresher omdat it makke is op plakken en yn lytse partijen. It jildt net ôf yn opslach tanks of op in frachtwein dy't in oerflak reizgje moat.
Jo kinne ek Urban Tree Cidery ferwachtsje om jo op oare manieren te behâlden. De cidery hâldt yogaklassen ien tiisdei yn 'e moanne en servet as venus foar de nije Atlanta Cornhole League. Mei de Olympyske Spullen en ferskate oare sportive eveneminten opkomme, kinne jo planje op it fangen fan 'e spultsjes dêr op ien fan har twa TV's of projektor.