Wat te iten yn Austin as jo in fegetarysk binne

Yn 'e ôfrûne jierren hawwe nije fegetaryske en fegane restaurants en itenferskes oer hiele Austin opknapt. No dat de foardielen fan in plant-basearre diabetes wiidferspraat fersteane, sels ferdielde fleantugen binne partijlistige fegetariërs. It is folle makliker om sûnderere karren te meitsjen as it iten lekker is, en de neifolgjende restaurants soargje konsekwint wat fan 'e tastiest fegetaryske fare yn' e stêd.

• 01 of 12

  Counter Culture

  In casual all-vegan restaurant, Counter Culture is lizzend op Austin's hip east side. Under it restaurant fan 'e restaurant binne in protte opfallende skeppingen, it Jerk Seitan Sandwich is in echte hântekening. "Ik haw it graach helle omdat der gjin oare sânwetter is yn Austin," seit Sue Davis. Op servearre op it grûnboarne griene brún, it sânwiksel befettet hûs makke Seitan (wyn gluten) marinearre yn jerk saus, kombinearre mei koleslaw, pickles, sipel, friske mayonaise, en chili bûter.

• 02 of 12

  Bouldin Creek Cafe

  Bouldin Creek Café hat in loyaal folgjende fertsjintwurdige troch skeppingen lykas de Veggie Royale, in masterful veggie-burger-skepping tsjinne op it griene ciabatta-breed. Regulars rieden ek oer de hummus-ja, hummus! As jo ​​gjin aike ite, dan kinne alle aaien skippen mei Bouldin Creek's "tofu skramble" makke wurde. In werynfoarming fan Eggs Benedict, De Renedict bestiet út twa aaien, tofupean, fegane Hollandaise en baby-spinach, rêstje op grille ciabatta bôle.

• 03 of 12

  Veggie Heaven

  Oarspronklik iepene yn 1998 op Guadalupe (aka The Drag), hat Veggie Heaven in favoryt plak foar studinten fan Texas studinten in protte jierren. Dat lokaasje is sletten yn 2014, en eigener Stacy Chen en har famylje hienen gjin plannen om it wer te kearen. As antwurd op oerweldige fraach, de iepenere nije ferzje is iepene yn maaie 2017 op West 5th Street. As mei elke nije (of nije nij) restaurant, binne der in pear hûskupen relatearre oan tsjinst, mar in soad fan 'e regels binne werom en ravje oer it iten. Chen seit dat Protein 2000 en Protein Vader binne de twa populêre gerjochten. Protein Vader funksjonele smakelike nuggets mei in spicy Sichuan saus, griene bannen, knoflook en sipel. Protein 2000 bestiet ek nuggets, mar mei in mildich swiete saus, sipel, brokkoli en knoflook.

• 04 of 12

  Mother's Cafe

  Krekt sa húnich as it klinkt, is Mother's Cafe de folle leafde feteranen fan Austin's fegetaryske sêne. Yn 'e saak fan 1980 ôf binne de koppen fan' e mem binne masters by it meitsjen fan sûne iten dy't smakket as comfortabel iten. De Bueno Burger hat hieltyd mear erkenning as de bêste veggieburger yn 'e stêd út ferskate mediaboutkes. De patty is in proprietêre miel fan tofu, bulgurweizen, frisse feggies en sied. In oar populêr skip, de rigende burrito is fersierd mei brúnreis, swarte bannen, chipotle cashew saus en jack tsiis. De spinach-pilz enchiladas sil jo ek fyts en lokkich fiele.

• 05 of 12

  Casa de Luz

  Gegrûn 26 jier lyn fan Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz stribbet nei folle mear as gewoan in plak om te iten. Loera beskriuwt it as in 'experiential educational community center'. Neist it gemaal-dining-gebiet binne der gebiete romten foar joga-klassen, sûnens- en wittenskiplike praktiken en sels in lyts partikuliere skoalle.

  Mar wat oer it iten? Goed bûten de striktjes fan it allinich feganisme, de keuken by Casa de Luz brûkt sels gjin olie-olie, om't it in ferwurkjen produkt is. "Wy krije lykwols ús essinsjele fatty acid's om't ús sauzen makke binne fan nuten en sied," seit Loera. De strangens fan dizze makrobiotische oanpak makket it it makliker dat it iten soarget.

  Loera wie dreech om ien spesjaal foar it meast populêr te ferkennen, mar doe't er drukke liet hy derop dat regelearren daliks begeare as sûkelige potatoazep is op it deistige menu. Spitigernôch kinne jo it net bestelle om't elke dei it middeis- en dinermenu itselde sop en tagong foar elkenien hat. Op de plus side, dit is in treflik plak om mei dy meiwurker te gean of freon dy't altyd altyd nimt om te bestellen. Wenige besluten, minder stress. Tink dit dit mar ien benefis fan 'e rêstige fiver by Casa de Luz.

• 06 of 12

  Xiang Yun Temple Tea Room

  Located on the grounds of a beautiful Buddhist temple in northwest Austin, Xiang Yun Temple Tea Room offers a fascinating cultural experience to go along with a top-notch vegetarian lunch. De Perfektion Rice Combo, makke mei tofu en frisse griente, is in befolking favoris, seit de frijwilliger Joyce Lin. Foar sa'n $ 10 (inkele cash) krije jo sop, in entree, dessert en tee. Nei it middeis kinne jo genietsje fan in rêstige kuier om de rêstige terreinen te genietsjen. Jo kinne sels sjonge fan 'e binnen komme yn' e timpel.

• 07 of 12

  Mr. Natural

  In eardere ynstelling, Mr. Natural is bekend fan har fegetarysk barbecue-sânwâlen en meartalich meartalich platen. De Burger Boss is in oare standertale, besteande út in hûs-makke sojadekker, servearre mei sautéed űnders, piljes, avocado en tsiis. De veggie tamales binne ek top-notch. Mr. Natural's on-site-bakkerij produkt maklik sûch Meksikaanske pastijen en empanadas.

• 08 of 12

  Swad

  Dizze fegetaryske Yndiaanse restaurant makket in soad panezer dosja, chaat en samosas. As jo ​​in hegere tiid hawwe oan de nammen fan Yndiaanske gerjochten, kinne jo it samplerplaat fine. De dieltsjes binne genetysk, en jo wurde net ûntfongen troch ien fan 'e items. Mear aventoerlike jilders wolle graach de yndiaanske pizza of de spicy tomatoerop besykje.

• 09 of 12

  Cool Beans

  De Warrior Taco's itenlot waard ien fan de 10 bêste tacos yn Austin yn 2016 neamd troch Thrillist, en de kategory wie net sels beheind ta fegetaryske tacos. It hert fan 'e Warrior Taco is selsmakke Q-rizo, in quinoa-basearre skepping dy't ynspireare troch de chorizo-resepsje dy't oerhearrich waard oan Rolando Garza fan syn Meksikaanske beppe. De Q-rizo is kombinearre mei knappe skeletkartoaten, Meksikaanske marmelade reade sipels en frisse cilantro. Regulieren dogge ek lof oan 'e lekkere charro-beans.

• 10 of 12

  Asiana Yndianereservaat

  De bêste betsjutting hjir is it Asiana Special Dinner, dat is de ideale grutte om te dielen mei in oare persoan. It befettet gemustige samosas, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi koar, reis en nan. In oare populêre menu item is Dal Makani, in unusual, mar prachtige smaak fan swarte lentilen, tomaten en smaak. Fertel in skerpe mealje mei pistachio of mango iis.

• 11 fan 12

  Flower Child

  As jo ​​graach kombinearjen fan healende winkeljen en sûnens hawwe, kinne jo nei Flower Child yn it winkelcentrum Northside. De hartoch fan Mother Earth Bowl sil jo de krêft jouwe om jo detailferkeap te fuortsetten. It skûtel is in smaakmix fan âlde gers, sûchte potato, portobello pilz, avocado, kucumber, brokkoli pesto, griene greens, reade piper miso vinaigrette en hemp seed.

• 12 of 12

  Arlo's

  De Bac'n Cheeze Burger beheart jo beide smaakknoppen en jo eagen, benammen as jo in resinte fegetary konvertrearje. De burger sjocht krekt as in dekadint, fet, bijenburch. De itenlokaal is ek bekend foar syn taffeltsjes, sûchte potatoes, mac en tsiis en BBQ-burger. Oanlizzend njonken in libbene bar is dit ek in geweldich plak foar minsken dy't sjen.