Livermûs. De ferwachting fan it wurd bringt ien fan 'e dingen te tinken - in ferskaat fleis, tsjinne foaral foar it moarnsmiel of in antwurde fan "Ik bin net wis dat it is, mar it klinkt echt grut." Wa't de skûle neamde, die it gjin favoryt. Gjin "lever" noch "mush" beseagenje in goeie miel foar de measte minsken. En lit ús it gesicht - it echt sjocht net dat it appetitearjen sjocht. As de yngrediïntenlist bestiet út "swart-leverje en kopteksten" en de namme is letterlik fan it wurd "mush", moat der in goeie reden wêze dat dit iten krûpt, krekt?
Livermûs is sa'n diel fan 'e Noard-Karolina-kultuer dat der in fêste festival is. Mush, Muzyk, en Mutts , (of, gewoanlik "it libbensfestival as lokale wittenskippers kenne") wurdt normaal yn oktober yn 'e stêd Shelby hâlden (mar jo fine ek lytsere libbensfeesten yn' e stêden Drexel en Marion) .
Wat is Livermûs?
Foaral besteande út yngrediïnten lykas sliepe leverje en koarnmeal, en oer it generaal sêne mei sage en swart piper, livermûs wurdt allegearre yn in rjochthoekige loaf foarmje. It is krekt krekt opslein fan wat der fan 't heupje is neidat de goede dielen nommen en brûkt wurde. It is net fier fan skoarstien dy't jo fine yn Mid-Atlantyske steaten as Pennsylvania en Delaware. It iennichste ferskil is skoureplein in lyts minder koarnmeal, en in oar mannichte lever (skouwe koe mear, minder, of sels gjin lever mear hawwe). As de namme neamt, is de lever in ferplichte diel fan libbou.
Jo fine allinich livermûs yn Noard-Karolina, en in bytsje fan Súd-Carolina en Virginia.
Wêr hat Livermûs ôfkomst?
As de fraach is wêr't libbensmûs komt, nim dan in pear fan 'e hjirboppe neamde yngrediïnten nei: kopteksten en sierklibben. Ik tink dat de spesifike punten it bêste lestige wurde.
Mar as jo freegje wêr't it kaam, as yn 'e skiednis fan dat, is in maklik antwurd. Der binne in pear oare teoryen lykas hoe't dit regionale skip berne waard. De earste is dat it populêr waard yn plattelân Noard-Karolina yn 'e Boargeroarloch. Einliks út 'e ferlieding, en net allegear eat ferwiderje wolle, pleatsen gebrûklik allinich net te brûken stikken partijen yn in grûnmix. In oare teory beweart dat it fleis in haadstik waard by de Grutte Depresje, om't it goedkeap is te meitsjen en kinne op ferskate manieren foar it moarnsiten, it middeis en it iten meitsje. Beide fan dy teoryen hinge op it feit dat livermûs frijwat goedkeap is en kinne op in tal ferskillende wizen opsteld wurde. Hoewol't beide fan dizze ferhalen wierskynlik fêsthâlde, tinke dat histoarisy miskien tinke dat de mingel wierskynlik nei de Appalachyske bergen brocht waard troch Dútse kolonisten dy't delkomme út 'e regio Pennsylvania, dy't ek begreidet wêrom't jo in skerpje fierder nei it noarden fine.
Hoe meitsje Livermûs
Livermûs is net wat jo meastentiids "meitsje" op jo eigen. Der binne in pear resipes online, mar it is oer it algemien litten oan de profesjonele proefbedriuwen. Dochs, as jo jo hân besykje wolle, binne hjir en hjir inkelde resipes.
De meast foarkommende manier om it boartersguod te meitsjen is in skieding fan in blok te snútseljen, en fry it oant it is gouden brún. It wurdt dan tsjinne foar it moarnsmiel, neist aaien of grits. It is ek populêr as sandwichfleis foar it middeis of iten, en in soad minsken swarje troch in sliep op in bun mei grapesjelly te setten. Jo sille it soms as in yngrediïnte yn omelets fine en as pizza opnij.
Wat hinget by it Shelby Livermûs Festival?
As jo ien fan 'e libbemans binne, wolle jo yn oktober yn'e kunde komme om Shelby yn oktober om genôch folmachtige minsken te wêzen. Op Shelby's Livermûs Festival is der in soad lustrum foar samplings fan 'e kursus (mei in ferskaat oan tariedingen), in fallfestival op it hofplein mei aktiviteiten foar bern, in petear, twa bûtenstapten, en de kroaning fan "Little Miss Livermush. "