Truffle Hunting
Trajekten dy't fia United Airlines 'Terminal C fan' e Newark-Liberty International Airport arrivearje of oftewol komme dy't truffle-leafhawwers binne foar in feiliging 5-12 novimber. OTG Management, it bedriuw dat it restaurant fan 'e fleanfjild rint, hat partners mei Urbani Trüffels om 200 pûnen fan' e edible fungus te bringen, op $ 600.000 foar in Truffle Week yn 'e Terminal evenemint.
Spesjale trûfelsalen wurde oanbean yn seis restaurants yn Terminal C:
Abruzzo Steakhouse, in Italiaansk-tematêr restaurant makke troch Chef Mario Carbone;
Casciano's, in oar Italiaansk restaurant troch Chef Carbone;
Caps Beer Garden, in asiatyske tema-bar en eaterje, makke troch twa-time Top Chef-konsintraasje Chef Dale Talde;
Wanderlust Burger Bar, in konsept ûntwikkele troch fjirde kear Burger Bash-winner Josh Capon, wêr't hy in breed ferskaat oan boargers hat mei in stellare list fan bier en winen;
Saison, in Frânske brêserje, makke troch Michelin-sierfere Chef Alain Ducasse, dy't klassike fare tsjinnet, mei bekende artikels as hamburgers; en
Tydlik, it earste fleanfjild yn 'e wrâld mei in menu dat folslein bestiet út lokale en saisonale yngrediïnten dy't elke dei feroaret.
Elke restaurant, útsein Casciano's, wol ek winkelpearings hawwe. OTG sil ek smaakjes fan truffelprodukten oanmeitsje, lykas popcorn en ierappel-chips op Abruzzo-merk en it United Miles Shop.
Yn 'e rin fan' e rûnte binne trije restaurants - Wanderlust Burger Bar, Deistige en Abruzzo Italiaanse Steakhouse - oanbean oan samlers fan de trúfleasken dy't beskikber binne foar passazjiers. It skûtel fan Wanderlust Burger Bar wie in swarte truffelburger (mei truffels yn 'e tsiis) mei gemiddelde grûn fan' e New York City-keamer Pat LaFrieda Meat Purveyor.
Ek tsjinne wie in prosciutto-presint panini makke mei truffel-friske tsiis en Parmesan-truffel-taterpots. It waard tsjinne mei in 2011 Oddero Langhe Nebbiolo reade wyn.
De folgjende stop wie deistich, wêr't in roazend roanende duck mei frisse skerpe trüffels en in glês fan 2012 prunotto barbaresco DOCG reade wyn waard tsjinne. Samples of white truffle popcorn and truffle potato chips were available at Abruzzo market. Njonkenhûs by Abruzzen op it Italiaansk Steakhouse, servearre de chef canneloni mei in truffled ricotta, in truffle zambaione en bourgogne rougesoos, mei in Domaine Prieuer-Brunet reade wyn.
De nacht waard ôfsletten yn 'e seisjonaal, dêr't wy sûvenile salmon sushi mei frisse trúfels servearre waarden, tegearre mei in truffled roastfûgelsop. Dessert wie in hunich-vanille-truffel iis mei in frisse trúfle.
Upgrade Underway
Truffle Week is ûnderdiel fan in ynstânsje fan OTG en United Airlines om in aktuele $ 120 miljoen upgrade fan Terminal C op te ljochtsjen, yn 2014 opstarten en ferwachte yn 2017 ôf te fieren. Under de feroaringen yn winkel is in nije yntegreare feiligenskontrôle, poartegebieten mei komfortabel seating en iPads dy't klanten kinne brûke om de flecht te folgjen en meldingen op te naden foar levering en natuerlike ljochting dy't oanpast oan 'e tiid fan' e dei.
It wurkjen mei OTG hat Feriene yn nije detaillearre romten en restaurants brocht, ûntwurpen om krekt werom te reagearjen hokker in terminalferbining liket te sjen. OTG hat syn yndustryterregelingen brûkt om wille fan 'e bêste chefs yn' e sektor, wêrûnder de Vesper Tavern gastropub fan Paul Liebrandt, franse restaurant Riviera fan Alex Guarnaschelli, Shashin Yanaura's ramen bar, Nonna's Meatball Cafe fan Amanda Freitag en Tacquila troch Alex Stupak, dy't strjitakses en 200 ferskillende soarten tequila tsjinnet.
Fan 2017 ôf sil Terminal C hast 60 nije restaurants mei in protte karren en ferskate prizen hawwe. Alle saneamde frisse, lokaal soarte yngrediïnten, en sjen litte fan 'e bêste regionale en lokale dining ûnderfinings. It sil restaurants hawwe dy't fan moarns nei middeis ferfine: Poppy's bagelwinkel nei Casciano's gourmet-deli of Sugary en Crepes Café nei Oanpaske boargers en Notorious PIG, dy't reizgers in protte ferskillende opsjes jaan.
En as reizgers gewoanwei de poarte bliuwe wolle, dan sil it terminal ek in noflike sitten en dininggebieten hawwe mei iPads dy't se brûke kinne om fytsen te folgjen en meldingen fan 'e noaten fan' e noaten foar oanbiede te bestellen. En dyjingen dy't MileagePlus faakfolle fleander leden brûke har kilometer om te beteljen foar iten en drinken yn 'e terminal.