Dizze tradisjonele crab-soap is lekker en maklik om te meitsjen
Marylân en de rest fan it gebiet Chesapeake Bay binne bekend om foodies de wrâld foar harren útsûnderlike krabben. Baltimore hat benammen in protte restaurants dy't dizze lokale delikatens tsjinje. Crab-keuken, crab-soep, krabpuffs, crab-biske - wat jo palet foarkomt, is hast in krabbe-resipe foar jo, want it leuke fleis is sa maklik en maklik om te wurkjen.
Yn Baltimore is de blauwe krab de krustaze fan 'e kar.
In soad restaurants kinne tsjintwurdich tsjinne wurde, jild mei in mallet, in gabel en inkele brúnpapier en lit se de skelpen krekkje en it krabmebei sels grave.
Marylân-styl crab-soap betsjut in tomato-brún en in soad saftige klomp of bakfiskkrees. It is fûn op menus yn 'e hiele steat, en is in lekker, treastlik geslacht, benammen yn' e simmer en frjemde hjerst, as krystmjittich noch hyltyd is.
Dit resepsje is in maklike manier om in tradisjonele krystonspuere te meitsjen, mei in list mei yngrediïnten dy't te finen binne yn de measte koken.
Tink derom dat dit resepsje fermoedsocht dat de chef gebrûk makket fan klompkrabmiet dat al precht is. As jo plannen hawwe om te steamjen en de krabels sels te skuorjen, is fanselssprekkend jo tiid foar presje langer. Frozen crab fleis is moai te brûken, krekt wês wis dat jo in pake-ynstruksje folgje oer safolle ôfwrapping.
Prep tiid: 15 minuten
Koektiid: 1 oere
Yngrediïnten
- 1/4 stok onion (slaef)
- 2 stielke sielery (skaak)
- 1 nekke knoflook (mins)
- 2 olie olie
- 1 oseoap Old Bay saison (tafoegje mear of minder nei smaak)
- 1/2 teelspoon citroen piper
- 1 kielspeel Worcestershire saus
- 1 kwart hoanne
- 3 beker wetter
- 2 tûke readmjittingen (skaad)
- 1/2 bôle beferzen lima beanen
- 1 beker gefrûne griene bannen
- 1/2 beker befrijde mais
- 28 soarten tomaten mei sûch
- 1 leafblêd
- 1 pûn efteryn krab fleis
Tarieding
Yn in grutte soappôt sûgje de űnen, knoksel en sellerij yn olive oalje oer middelhehe foar 5 minuten. Add Old Bay, citroen piper, en Worcestershire saus. Rinje oant grienten opnommen wurde mei spices. Foegje gefruchtige griente en reitsje.
Pleatst dêrnei de bemoaiide tomaten stadich, mei it baaiblêd ôfdekke, wêrtroch jo boppe op 't sop oplizze kinne.
Simmer oer middelhehe foar 50 minuten of oant jirpels sêft binne. Hoewol it iten is koken troch it krabfleisjen om te wis te wêzen dat alle skelpen fuorthelle wurde. Stribje yn krabmisk. Simmer foar 10 minuten.
Serve warm, mei skerpe brea.