In súdlike tradysje foar sukses en wille yn it Nijjier
As jo plannen om it Nijjier yn 't Súdeast te fieren, is it meast wierskynlik dat jo swarte eieren yn in beskate foarm oanbean wurde, krekt nei middernacht of op Nijjiersdei. Fan 'e grutte gala gourmetdinners nei lytse bytlike gearkomsten mei freonen en famylje, binne dizze smaaklike leguminten tradisjoneel, neffens súdlike folklore, it earste iten om te iten op' e nijjiersdei foar glêd en wolfeart yn 'e hiele jier foarút.
Wêrom binne swarte eagen Peas it lok?
De praktyk foar iten fan 'e swart-ejte erwten foar gelok wurdt allinich leaud dat se weromkomme oan' e Boargeroarloch. Oan it earst plante as iten foar feefokken, en letter in iten foar klaven yn 'e Súd, de fjilden fan swarte oaze ferwiten waarden negearre as Sherman's troepen ferneatigen of oare kofjes, wêrtroch't de mûle, mar nourishing, swarte earmear wichtige rol as in wichtige fiedingsboarne foar it oerlibjen fan 'Confederates'.
Hokker Tradysje seit jo te iten mei swarte eagen Peas?
Tsjintwurdich is de tradysje fan it iten fan 'e swarte eieren foar it Nije Jier ûntwikkele yn in tal feroare en fersieringen fan it lok en prosperity tema ûnder oaren:
- Oanbefene mei greens (kolladen, sânrêch of toerpe greens, dy't farieart feroaret), de boeren fertsjintwurdigje munten en de greens fertsjinje papierjild. Op guon gebieten wurdt tsiis brûkt yn pleats fan de greens.
- Koarnbread, faak tsjinne mei swarte eieren en greens, stiet goud.
- Foar de bêste kâns fan glêd elke dei yn 'e jier foarút moat men op syn minst 365 swarte eieren fytsje op Nijjiersdei.
- Swarte eieren fan fruchten mei ferwûne tomaten jouwe raffinnen en sûnens.
- Op guon gebieten wurde echte wearden oanbean oan 'e swarte eieren, dy't pennies fertsjinje of oant in dollar elk en de greens dy't oeral fan ien oant tûzen dollar fertsjintwurdigje.
- It tafoegjen fan in glânzige penny of dime oan 'e pot just foardat se servearjen is in oare tradysje dy't troch guon praktisearre wurdt. As tsjinne, de persoan dy't syn beuk hat de penny of dime befettet it bêste kâns foar it Nijjier, as it fansels de ûntfanger de munt slachtoffert, dat soe in ungelokkige manier wêze om it jier te begjinnen.
De fing nei al dizze tafrieljende tradysjes is dat de swarte eaze peask it essensjele elemint is en ite allinich de greens sûnder de poppen, bygelyks, net de trick.
Black-Eyed Pea-resinsjes
Sels de moaiste fans fan swarte eieren fytse sille befredigje dat genietsje fan it smaak, dat faak beskôge wurdt as nutty, ierde en ferdyling, is in oernaam smaak. Of om de smaak te fergrutsjen of ôfwikselje, ôfhinklik fan jo perspektyf, binne der ferskate populêre manieren om swarte eieren te fertsjinjen, oars as in ienfâldige side-skûtel:
- Hoppin 'John - hoewol't it hiele jier oanfierd waard, is Hoppin' John ien fan 'e tradisjonele Nijjierrige en Nijjiersnimmers yn' e Súd. Swart-eieren bôlen wurde kocht mei rice, sarkofern (lykas lopkart of hoem, hokjes of hambones, fatback of bacon) en fiedings. Somtiden lizze hûnen en hurde saus wurde tafoege.
- Texas (Black-Eyed Pea) Kaviaar - Dit is in populêre byfallende alternative dy't de súdlike en Meksikaanske aromaanen mei swarte eieren ferbeart en wurdt meastentiids mei tortilla-chips servearre.
- Black-Eyed Pea Salad - Der binne in soad resepten foar salades makke mei swarte eieren, mar in goeie kar foar in side-skûtel dy't mei oare soarten servearre wurdt. Besykje oer it's Guide to Southern Cooking foar de neikommende ferzje, makke mei in pearseigens en basilike feriening.
Hoe kinne jo droege Swarte Eieren Peas koekje?
Koken flugger as in protte oare droege beanfarren, swarte eieren fûgels moatte in goede ôfwetterje en dêrnei nei in koeweale brocht wurde en omgean nei simmer oant tender. In pûn fan poppen sil siede moatte, mei jo soarjen fan keuze, ûngefear 45 minuten oant in oere om de winske sittens te berikken.
Foar de lege en stadige oanpak kin in stadige koerder brûkt wurde op leech om de bannen foar 6-8 oeren te koekjen.
Hokker type seizoens wurdt brûkt foar swarte eagen?
Snoeier fariearret mei de kok. Faak binne tongersdeel, knoflook, sellen mei-inoar oanbean om te tafeljen oan 'e simmering swarte eachofen.
Meat lykas bacon- en hamhokken binne populêr oanfollings. In ienfâldiger oanpak fan sâlte en piper ferwiderje wurdt ek wiidweidich akseptearre. Ferjit net om jo hitte saus fan keuze op 'e tafel te setten - in soad swarte eaze pear fermogens wolle har opjaan.
Wat binne Black Eyed Peas: in bean of pea?
Black-eyed peas binne eins net peas, mar earder in ferskaat oan bean dy't ferbûn is mei de koeppe en wurdt as leguminten klassifisearre, mei edible sied en pods. Neffens de Bibleteek fan Kongres binne se sûnt prehistoaryske tiden yn Sina en Yndia kultivearre en waarden troch de âlde Griken en Romeinen te iten. Early records fan 1674 jouwe oan dat swarte eieren fûgels waarden fan West-Afrika nei de West-Ynje troch slaven ferfierd. Dêrnei berikten se de lokaasjes fan 'e Lowcountry kusten fan' e Carolinas en Georgia, ek fia de slavenhannel, mear as 300 jier lyn.
Om iten te wêzen of net eartiids swart-eieren
Oft jo kieze om de tradysje fan 'e Súd-Nijjier te folgjen of net, swarte eieren binne in goede boarne fan it nutjen. Neffens de Amerikaanske ôfdieling Agriculture binne swarte oaze fosken leech yn fet, befetsje gjin cholesterol, en binne leech yn natrium. Se binne heech yn potassium, izer, en glêsfezel en in heale beker dy't servearret fan kofje swarte eieren fûgels as in oun fan mager fleis út 'e Meat, Poultry, Fisk, Dry Beans, Eggs en Nuts Group fan' e Food Guide Pyramide .
Boarne
De Bibleteek fan Kongres