Ien fan 'e soad dingen is New Jersey bekend om syn pletora fan jilders. Op it menu fan 'e measte fan dizze jilders is wat hiel spesjaal (en tige lekker): Disco Fries. Krekt wat is dit groovige klankende konseksje? Dizze New Jersey is hjir om jo smaakbudzjes te ferljochtsjen.
Plain and simple, in plaat fan Disco Fries bestiet út in heapingsfloed fan dik dikke steakfries (of "dinerfries" lykas guon kinne har neame), lizze mei brúnfeil en mozzarella-kaas.
As it rjocht dien wurdt, wurdt de hiele plaat in pear minuten yn 'e broiler ynsletten, sadat de kaas yn' e juste plakken krekt opknappe en yn 'e oaren gooey bliuwe kin. Och, do witst wat ik sis: wannear't jo skowelje wat alles yn 'e smelte tsiis yn' e mûle smakke is yn al it strangige gloarje.
Wa kaam mei dizze leuke kulinarêre kombinaasje? De oarsprong liket te ûntstean fan in tige populêr Kanadyske skûtel neamd "poutine" (Frânsk-Kanadeesk foar "mess", "messy", en / of "pudding") útfûn yn 'e lette 1950er jierren yn Quebec. Der binne ferskate ferhalen op 'e krekte punt fan útfining, mar se binne allegear krekt om' e restaurant-patronen te besluten om te keapjen fan tsiiskaartsjes (in grap-en-go-snack yn 't tiid) nei har fryzjes.
Restaurateur Jean-Paul Roy fan Roy le Jucep yn Quebec wie de sineare chef om te begjinnen saus oan syn franjes. Ienris waard dit in hit en hy seach dat de klanten de snoekjes (ek te keap yn 'e restaurant) oan it skûtel tafoege, hy makke it in menuaplap.
De saus yn dit gefal wie lykwols in sûker, tomato-basearre, en oant hjoed de dei binne der ferskate farianten fan plysjessoos om Quebec hinne, ynklusyf "instant" saus by de bakkerij, kûle velouté (stock basearre saus as krom of in roux basearre "sûch"), en sels geregeld Italiaansk marinara saus.
Dizze "poutine" idee hie de sânen nei New York en New Jersey reizge fan 'e jierren '70, oerienkomt mei de populaasje fan disco-muzyk en de opkomst fan' e sprektiid te genietsje. Wêr't it better is om de alkohol te fûgjen en befettings te fertsjinjen as in 24-oere New Jersey diner?
Litte wy ien ding dúdlik meitsje, hoewol: Disco Fries binne NOT poutine. Sjoch, hjir yn Nij-Jersey, dogge wy gjin tsiiskoarmen. It is mozzarella , minsken! Tankewol, Kanadees, foar it idee, mar wy wolle ús eigen spin we sette.
Wêr't it bêste disco Fries yn Noard-Jersey is
Tick Tock Diner, neffens Thrillist en TripAdvisor, tsjinnet de bêste smaak en tsiis yn 'e steat. Wy moatte mei-inoar wêze: se hawwe de ferhâlding gewoan perfektyf. De snoek is dik, de plaat skodt troch it pleatsen yn 'e broiler, en de fries binne dik, krekt as se wêze moatte. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
As jo socht om it ljocht te hâlden, gean dan net nei TOPS Diner. (Wa't feitlik wol lytse partijen wol, as se út 'e iene toetsen wolle, krekt?) Wy fergelike Disco Fries (lêzen boppe) , tinke dat se in noflike oanfolling wêze moatte oan ús miel. No, se binne in mealje yn himsels. 500 Passaic Ave., East-Nijark
Se kinne net op 'e menu as Disco Fries opnommen wurde, en se kinne net sels technysk disco Fries wêze, mar Hot Grill's frije mei sûch en tsiis binne in absolute list fan produkten fan Noard-Jersey.
De snoeit is op 'e rôze kant en hat sûnder mis in sineam en / of nutmeg yn. It is drizele op warm , fuortendaliks de smaak fan wyt Amerikaanske melting (jo lêze dat rjocht, net mozzarella). It is moaie, sûpke slop op in plaat, en jonge, is it lekker. 669 Lexington Ave., Clifton