01 of 06
Expert Q & A: Vacaasjes mei Food-Sensitive Kids
Oft jet-útstel fan it lân, nimt in famyljebeweide, of in bern út nei it kamp te stjoeren, lit ús de wrâld glutenfreie en allergie-freesje útmeitsje is in stress-maklik levere guod foar it behear fan jo bern allergies dizze simmer. Jo kinne ûndersyksje hotel, resort, cruise and restaurant meal options yn it boek, op de webside fan GlutenFree Passport en smartphone apps.
Wy fregen Kim Koeller, skepper fan 'e priiswinning Let's Eat Out! rige boeken en apps, foar advys oer fakânsjebestimming as in famyljelid in fiedingsalgenie of sensibiliteit hat.
About.com Famyljeferienings: In famyljelid mei in fiedingsallergie of sensibiliteit kin fakânsjebestimming hurder meitsje, mar jo boek en webstee meitsje reizgjen faak mear dwaan. Sa realistysk, hokfoar soart fan foarôfhinklik ûndersyk moatte famyljes fokusje?
Kim Koeller: Ungelikens fan bestimming is it wichtich om te meitsjen fia de fakânsje basearre op 'e spesifike soarchoanwizen fan' e famyljelid. Dizze ynfloeden lûke flessen, snacks, medisinen, etnyske restaurant-meals en sels allergie-reiske-oersettingskaart as jo in frjemde taal sprekke lân.
Foar airline-meals op langere flechten, moatte derfoar soargje dat de fleanmasine-meals foarôfgeand oanbiede en befetsje op grûn fan standert airline-koades. Dit omfetsje GFML foar glutenfrije fiedings, NLML foar non-lactose-meals, PFML foar peanut frije fiedsels en sels DBML foar diabetesmiel.
Ek pake drage snacks op 'e hichte fan' e feilichheidsregels fan 'e lannen. Meitsje genôch iten om de famyljelid oan jo bestimming te krijen en foar jo útrinnen yn jo reis. Bygelyks, as jo acht oeren fleane nei Hawaii, nimme twa oant trije meallen wurdich foar iten, ynklusyf protein en kohrhydraten, as gefolch fan ferlies.
As gefolch fan anaphylaxis en in needleaze drage de passende medisinen, wêrûnder ferskate epinephrine auto-ynjeksjes, lykas EpiPen of Twinject, en alle oare relatearre medisinen.
Hoe't jo witte, it makliker is it om te iten en reitsje safier mei it famyljelid. Sertifisearjend ûndersyk, plannen en in bytsje ekstra ynspann bringt de kontrole wer yn jo hannen om safolle fakânsje oeral hinne.
02 of 06
Navigearje menüs mei Food Sensitive Kids
Walt Disney Parks About.com Famyljeferienings: Kinne jo in pear famyljeseamde restaurant of hotelketten neamme dy't in geweldich wurk dwaan by it oanwizen fan iten en allergies? Wat dogge se dat oare restaurants en hotels dwaan moatte?
Kim Koeller: Ien fan myn favorite famyljeseelstellings is Walt Disney World yn Orlando, Florida. Se meitsje it ekstra ynspannings om mear 10 jier te meitsjen foar glutenfrije en fiedingsoanergygasten. Mei wichtige oandacht foar training, produkten fan iten en restaurantprotokollen, biedt Disney World famyljes dy't spesjale diaken fergeesje, fergese fan peanuts, beammen, gluten, suvel, soja en mear in breed oanbod fan itenmiel. Op dy manier kin elk bern in feilige reis nei it Magic Kingdom erfiere.
PF Chang's China Bistro hat jierrenlang ek glutenfrije en allergenfreie alternativen oan 'e Feriene Steaten. Har treningsfoarsjenning freget in hege nivo fan kennis oer yngrediïnten yn elke oanpast sliep. Se folgje spesifike detektive allergenpraktiken en brûk benammen oanplante platen en rameken foar gluten frijmakken en sauzes.
Mear en mear restaurants hawwe ek bedreaun ferklearringen op menu's frege: "As jo allergie foar iten hawwe, kinne jo jo tsjinner negearje." Dêrneist binne der no noch in pear restaurantsketten dy't glutenfrije menus of allergie-karten oanbiede troch menu item. Ketten op ús webside en se binne ek opnommen yn in tal restaurantrestaurants lykas Find Me Gluten Free and Allergy Eats.
Ek om minsken te helpen mei iten mei allergie-fiedingen yn snelle service en fast food-restaurant-ketten te meitsjen, makke wy de iCanEat Fast Food Glutenfreie en Allergie-Free iPhone-app, wêrtroch jo persoanalisearje miel-opsjes fan mear as 35 US-keten allergy-charts dy't mear as 4.000 reflektearje menu items.
Minsken kinne fluch sjen wat se kinne ite en ferbergje items dy't se net kinne ite. Se kinne dêrnei meals foarkomme dy't allergens hawwe lykas gluten, weizen, molke, aai, soja, peanut, beammutter, fisken en shellfish. Dit makket it miel oanbean om safolle makliker en feilich te iten.
03 of 06
Fragen om jo restaurant-server te freegjen
About.com Famyljeferienings: Foar it útinoarjen biedt jo boek bestelling rjochtingen foar minsken mei spesifike algemien en yntolerânsje. Kinne jo in pear foarbylden fan rjochtlinen diele dy't âlders of bern helpe mei in ûngelokens in restaurant menu kinne?
Kim Koeller: Op basis fan global ûndersyk nei it ûndersyk dat wy geane, binne hast 90 persint fan itenessjinst en gastfryske professionals te oannimmen dat de kommunikaasje fan spesjale diaryske nedich is as it bestellen de topprioriteit foar gluten en allergen frije gasten is.
Ofhinklik fan 'e winske etnyske restaurant-meals, moatte jo ek begripe hokker yngrediïnten en itenfoarmingstechniken feilich binne, hokker fragen om it personiel te freegjen, wêr't allergens ferburgen binne en hokker feroarings kinne makke wurde om makliker te meitsjen fan it iten-allergie of yntolerânsje.
Sa moatte âlders of âldere bern earst ynformearje fan it restaurant wêr't it personiel fan har iten allergie of yntolerânsje wachtsje. Siz, bygelyks, "ik bin allergysk foar gluten en wizen, dat ik gjin brea of miel net ite kin." Of "Ik bin allergysk foar molkere sa ik kin gjin molke en bûter hawwe."
Dęr, ynstee fan jo gewoanwei freegje: "Is dit iten gluten fergees, molkfabriek of X allergen fergees?", Fragen fragen spesifyk foar it menu item basearre op yngrediïnten en itenfoarming yn restaurantbegripen.
Bygelyks, as se gluten frij binne, kinne problemen fragen wêze:
- Binne jo hamburgers en de flokke sûkelade cake mei brúnkoaren makke?
- Is jo hyndermûr stof?
- Is de saus makke fan in roukok dat it mûskleem is?
As se in molke of molkfeel allergie hawwe, kinne problemen fragen bepale:
- Bist jo marinara saus in parmesyske tsiis?
- Is jo steak klear mei bûter?
- Meitsje jo molke oan jo omelet?
It is kritysk om te begripen wat kin en net basearre wurde op basiering op yngrediïnten en iten fan iten as it navigearjen fan restaurant-menüs is. Guon ynstruminten om te helpen feilichste moarns te krijen binne ús Let's Eat Out boek, iEatOut app foar iPhone of Allergy Free Menu Helper app foar Android.
04 of 06
De Lowdown op Allergen Cross-Contamination
About.com Famyljeferienings: In protte restaurants en hotels sizze dat se algerije en yntolerânsen oanpasse, mar jo sjogge selden yn 'e keuken nei peak om te sjen oft normen yn' t gefal ynfierd binne. Wat soarten fragen moatte jo freegje foar jo miel om te garandearjen dat der gjin krúskontaminaasje of oare mienskiplike flater wêze sil?
Kim Koeller: Cross-contamination komt yn twa primêre eksimplaren. Earst, as it menu item yn itselde brún olie of siedende wetter is as oare fiedings mei mienskiplike allergens. En tweintich, as mikroben of fiedingspartijen fan ien ite nei it oare oerbrocht wurde troch itselde knip, snijbrêge, potten, pannen of oare utensilen te brûken sûnder de oerflakken of ynstruminten yn 't gebrûk fan te brûken.
De befeiliging fan frede is tige wichtich foar dy mei gluten, weizen, suvel, fisk en skaal-allergyen, sadat gjin kontakten fan krêftige fiedsels, lykas tsiiske sticks, brea kalamari en fûgelfisk falt.
Foarbylden fan fragen soe wêze: "Binne jo Frânske frije fruchten yn deselde oalje as jo breed items lykas hynderfingers? Binne jo maismakkers yn deselde oalje as jo chimichangas fretten? "
Fanút in siedende perspektyf fan wetter, is in probleem fraach: "Kinne jo derfoar soargje dat de glutenfreige pasta yn skjin siedende wetter yn in oankomme is?"
Om miskien transferinsje fan fiedingspartijen te foarkommen, is in probleem fraach: "Binne jo gebrûk meitsjende skuorren, messen, pannen en utensilen by it meitsjen fan myn allergie-frije skûtel?"
Yn it gefal fan iepen flamme gers, feroaret de hege temperatuere de measte fiedingspartijen yn carbon. Gebrûk fan in skjinne draadboarstes ûntwurpen foar grillewapen typysk fuortsmiten fan residuele kontaminten. Om kreamkontaminaasje tefoaren te brûken, moat it restaurant in frjemde friemer brûke foar allergie-frije fiedings, identifisearje oaljes foar fretten, en kontrolearje allergene fiedings dy't yn in dielde frjedder taret wurde. It personiel moat ek alle materialen wurde soene wurde soene mei kontaktlizzens te krijen mei iten yn heul, swietwetter foar foardielen fan items foar de folgjende in allergen-frije diat.
05 of 06
Bêste Airport-Eateries foar Food-Sensitive Kids
Chipotle Mexican Grill, Dulles Airport About.com Famyljeferienings: Lit jo sizze dat jo yn in fleanfjild binne en wolle in flinke snack keapje foar de flecht. Wat binne jo favorite go-oant fleanfjildreserves foar it offer fan allergie-frije opsjes?
Kim Koeller: Eartiids hawwe fleanfjilden om 'e wrâld begon te meitsjen sûn, sûnder gluten fergees en allergiefreonlike snacks oan reizgers oan iten, snelle tsjinstferliening en merk. Ien fan myn favoryt is Cibo Express Gourmet Markets dy't fûn wurde by wichtige fleanfjilden oer de Feriene Steaten en Kanada.
By Cibo kinne jo typysk in ferskaat oan natuerlik glutenfrije en allergiele frije fiedings fine mei ûnder oaren sertifisearre kosjerpeallen. Dizze snelle service-carry-out-ynrjochting is fol mei sûne fiedings, lykas frisse fruchten, friske sieraden, hurd-boiled aaien en salades. Se binne ek no gluten frij en allergiele fergese behanneling, lykas brownies, koekjes en snoekje. Wylst der in soad allergie-frekbere opsjes beskikber binne op Cibo Express en ferlykbere merken om it lân, moatte jo noch altyd wêze om alle produktetiketten fan items dy't jo ynteressearre binne lêze foar foardat jo oankeap binne.
In oare favory-go-oan restaurant is Chipotle Mexican Grill foar in oantal redenen fan in persoanlik perspektyf:
- It is maklik om te navigearjen foar in gluten fergese opsje. Myn leafste is de burrito-bolle.
- De iennichste yngrediïnten dy't molke befetsje binne de tsiis en sûker.
- Se brûke gjin aaien, senare, sesam, fisk, shellfish, peanuts, beammen, of oare soarten nuten yn har iten.
- Servers binne ree om harren handguod te feroarjen as jo frege om mooglike crosskontakt te vermeiden.
As ik gjin Cibo Express of Chipotle fine kin yn 'e fleanfjild, dan brûke ik de app's iCanEat Fast Food om te helpen my allergie-frije menuopsjes te finen fan ien fan' e oare 35 US-keamers dy't faak yn 'e fleanfjilden binne.
06 van 06
Ferpakking as jo eat allergie hawwe
Trisha / Flickr Creative Commons About.com Famyljeferienings: Hast in fiedselintolerânsje feroare oan hoe't jo binne? As dat sa, hoe?
Kim Koeller: Hast meardere itenallergyen, yntolerânses en séliozyske sykte hat de wize wêrop't ik foar reizen sakket.
Earst meitsje ik altyd wis dat ik ynpakke haw wat ik myn "húskomfort kit" neamt, dêr't myn medisinen, supplementen, krûden en oare sûnensbeheardingen tafoegje dy't ik yn gefal fan in adversive nijsreaktion nimme.
Sûnt ik gjin anaphylaxis haw, haw ik gjin epinephrine auto-ynjeksjes nedich. Yn myn persoanlik kassa basearre op myn fisuele allergie-symptomen, drage ik altyd antihistamines, antyazjearingen en aloe vera foar stomke opset, digestiveids, lykas ingel, koarmerk en koolkoar, lykas bad salts yn 'e gefal fan in adversive nijsreaksje. Gelokkich haw ik in jierren in allergyske reaksje hân, mar ik moat noch fereare wurde.
Twadder haw ik genôch snacks yn myn draaier taspakketten om my nei myn winstbestimming te krijen, lykas in ferskaat oan snacks yn myn koffer foar ekskurzjes yn 'e reis. Dizze food-snacks kinne farieare fan gjin tariedingstikken lykas proteinbarren, cookies, proteinmikjes en fruchten, foar heulwetterfoarstellings items lykas getroegde soupen oan iten, dy't in lyts keuker nedich hawwe as suggerearre yn Let's Eat Out. Ferpakkingen fan myn thús-herkomst kit en myn snacks helpt my wol feiliger te fiele by it reizgjen.
Tredde, soargje ik derfoar dat elke foarige ûndersiik dy't ik oer spesifike restaurants, winkels en fiedingsmarken fûn haw by myn bestimming, by my foar maklike referinsje. As ik ynternasjonaal reizgje nei in frjemdetaal sprekke lân, soargje ik altyd foar dat ik in pear papieren kopyen fan 'e reisfoarskarte kaartsje.
Dizze fergese downloadbare restaurantkaarten mei yngrediïnten en itenfoarmingfoarstellingen binne beskikber yn tal fan talen en as frije mobile apps foar iPhone en Android. Ik sjoch myn kof-kartier foar it kolleezje oan 'e wachtspersoniel en / of kofje oan myn restaurants om te helpen om myn itenbelangen te kommunisearjen. Ik druk ekstra eksimplaren foar myn reizen om't der in protte kearen west hawwe dat restaurantpersonal my frege om de kaarten foar oare glutenfreeges en allergiefrije gasten te hâlden.