Jo Gids foar Venetianen "Tapas" op 'e Rûn
Fia in bytsje fûgeltsje foar jo moderne lette dinner-reservearring yn Feneesje ? Fiel jo net genôch honger genôch om te kieze op in formele miel? No dan, dwaan wat Venetianen dogge, hingje nei in bàcaro foar guon lytse en skriklike biten fan tradisjonele Venetianske fare en in "ombra" of glês lokale wyn. Dizze guod fertelt jo hoe't it alles wurket, fertel jo oer trije fan 'e bêste bàcari (goed, ús favorys dochs) en jo jouwe in idee oer wat iten kin wurde oanbean.
01 of 06
In Koarte Skiednis fan Bàcari en Cicchetti yn Feneetsje
el Sbarlefo yn Feneesje. James Martin De Bareari's fan Venedig komme út eardere hostelerie ; Minsken, dy't thús komme fan wurk, kinne op ien stopje om in frjemde sprong te krijen oer alkoholgebrûk. De tafoeging fan goedkeape nibbels waard ûntdutsen om har te behâlden foar in bytsje langer. Uteinlik krigen dizze wynstêden in earder tawdrype reputaasje en gongen út styl. Dêrnei koene lytse platen iten wurde, en as de evolúsje fan tapas yn Spanje krige it iten in gourmetmakke en de winen begonen te kommen fan reputable firms - en in hiele nije tiid begûn. Tsjintwurdich is it iten Cicchetti yn Feneesje wurdt praktisearre troch toeristen en lokale befolking.
Dus, om alles op te sluten, in bàcaro is in gesellich en noflik plak dêr't wyn en iten tsjinne yn lytse stikjes neamd "cicchetti" of "cicheti" wurde tsjinne.
02 of 06
How to order wine in a Bàcaro
Ok, dus tinke jo dat jo allinich de baak binne oant de bal en in glês wyn, in bicchiere di vino . Dit sil wurkje, mar jo binne wierskynlik in hegere priis wyn (net nea lokale) as jo wolle as jo dwaan as de Venetians dogge. Bestel in "ombra" en jo krije in lyts glês lokale wyn. It sil wierskynlik wol goedkeap wêze.
Ombra is fansels "skaad" en it gebrûk fan it wurd om te definiearjen fan in glês wyn offisjeel begjint mei de frjemde wynhannelers dy't de winkel yn Piazza San Marco opsette, de lokaasje fan har waren te feroarjen om de skaad fan 'e klok folgje te litten toer. De hite fan 'e sinne sil de wyn ruine. De namme stutsen, en in lyts glês wynmûnen bliuwt in ombra yn Venedig.
03 of 06
How to order food in a bacaro
Iten yn in bàcaro reflektet de skiednis fan 'e Feneetske keuken. Meastentiids is seafoarne yn ferskate foarmen. Der sil hast altyd tradisjonele klokken wêze as baccalà mantecato, in kromme sâltskod tsjinne oer in wedstryd fan polenta, en bakte sulverfûgels of garnalen, en sels lytse fleisballen.
Koartsein, Italiërs binne grutte fans fan roze fisk wurden, de nije sashimi-eaters. Der sil wierskynlik rau fisken wêze as opsje.
It iten wurdt meastal op grutte platen efter glês yn pannen oer de bar pleatst. Jo belly oan 'e bar (of jo jo wegen troch de stokken fan minsken stappe) en bestelle, normaal troch oan te jaan oan wat jo wolle. Eltse diel sil jo wierskynlik kostje fan 2 oant 4 euro. Kies goed.
04 of 06
Favorite wine bars: Cantina Vecia Carbonera
Op in soad manieren is de Vecia Carbonera myn leafste wynbar yn Venedig. It namme is ôflaat fan it feit dat de romte eartiids brûkt waard foar it opslaan fan kok.
Jo ynfiere, pleatst de oarder foar iten en in ombra, dan sykje in sit yn 'e rêch, dêr't der lang binne, kommunale tafels. Guon folksen binne ek yn 'e foarkant. Der is in goede seleksje fan iten, en de lokaasje is handich; Ik fyn it Cannaregio as in plak om te bliuwen; It is in goeie, arbeidersklasse buert.
Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena lâns de Strada Nova, sletten op moandei)
Tillefoan: 041-71037605 of 06
Favorite Winkelbalken: El Sbarlefo
Dit is in earder nij Bacaro; Venice-guide Monica Cesarato seit El Sbarlefo hat de bêste manlju fan baccalà yn 'e stêd, sadat wy wat hawwe - mei in meatball yn tomatoasoas, artichoke, polenta en herring, en de tradysjonele sardin yn saor, sardines yn in sûzere sauze saus servearre kâld.
It is in lyts plak en oerfloed, krekt de wei fjochtsjen troch it publyk en oarder, besykje dan in tafel bûten as elkenien te finen.
De plaat fan iten en trije dranken kostje ús 25 euro.
Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Feneesje, Italië
Tillefoan: +39 (0) 41523308406 van 06
Favorite Wine Bars: La Cantina
La Cantina is bekend fan syn wynseleksje en de frisens fan 'e fisken. Wenje fan Venedig 's Nan McElroy learet toeristen oer wyn by La Cantina, wêr't wy in goeie seleksje fan wynen fan' e Veneto en fierdere útfiere, en dêrnei yn guon rau branzino groeven. Lively crowd. As jo noch honger binne, kinne jo dwaan wat wy dogge en oergean nei Vini di Giglio, ien fan 'e moaiste restaurants fan Venedig yn in noflike tavernromte (jo moatte reservearje by Vini di Giglio)
Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
+ 39-041-522-8258