In Historic Tidbit Oer Yankee Food Ingenuity
Who Invented Crackers?
Ik ha nea realisearre dat krokkers yn New England útfûn waarden. Dat is, oant ik leafde troch de útjefte fan 2001 fan ' e Ald-Farmer's Almanach .
Neffens de Almanach waarden beide crackers en har foargongers hjir yn New England berne. Yn 1792 makke John Pearson fan Newburyport, Massachusetts , in cracker-like breedprodukt makke fan justem moarns en wetter dat hy "pilotbrúk" neamde. In direkte hit mei seegers fanwege har lang duorre libben waard it ek bekend as hartstik of seis biskuit.
Mar de echte evolúsjonêre momint yn it libben fan de cracker kaam yn 1801 doe't in oare Massachusetts-bakker Josiah Bent in pakket fan keuken yn syn bakstiennen boude. Oops! De knipeljende lûd dy't út 'e sjongende biskwiten útinoar krige de namme - crackers - en in bytsje fan Yankee-yngewikkelens, lykas Bent útsteld om de wrâld fan' e produkten fan it snackene itenpotsje te oertsjûgjen. Troch 1810 waard syn bedriuw yn Boston te boomen! En, yn letter jierren ferkocht Bent syn bedriuw oan it bedriuw dat wy no witte as Nabisco. Wisten jo dat dizze namme ûntstie út Nasjonaal Biscuit Company?
Crackers binne oeral dizze dagen, fansels: Der binne mear as 20 ferskate smaak fan Triscuits! Mar de Almanac 's cracker artikel skriuwer, Victoria Doudera, behertiget dat guon New Englanders hieltyd genietsje fan meitsjen crackers de âlde styl. De Almanach hat tips en resipe fan New Hampshire-auteur Joan Harlow, hokker boek, The Harlow's Bread & Cracker Cookbook, hat alles wat jo nedich hawwe as jo graach hearre dat it knypjen lûd fan jo eigen oven begjint.
Sample Recipe foar hûnekrokken
Om dizze âlde modellen te meitsjen, moatte jo:
- 6 tassen fan all-purpose miel
- 1 tûke fan sesame sied, smoarge of toast
- 1 Tafelpoon fan sâlt
- 1 Tafelpoon fan bakpulver
- 3/4 cup krommele blauwe tsiis
- 2 tassen molke
Snoeide de droege yngrediïnten, yn 'e blauwe tsiis kieze, en add milk.
Formtee yn in bal, dan wekkerje yn plastyk en frije op syn minst ien oere. Rôlje de dough út cracker dün (dat is super dun!), Plakjes fan tsiis op parchment papier-linende kofje blêden, en dan in kearnmuster meitsje om plakken te meitsjen. Bake yn in oven dy't foar 8-10 minuten foar 350 ° F foarhelle is. Sjoch foar de crackers om gouden om de rânen te wikseljen.
Wêr't jo histoaryske crackers fine
Tsjintwurdich is de GH Bent Co., yn 1891 oprjochte troch syn pakesizzer fan Josiah Bent, noch hannelet histoaryske cracker-produkten, lykas pilot crackers, hardtack, water crackers en gewoane crackers. Se ferkeapje se sels troch in heul moderne metoade: feilich online bestelling!
Sjoch dan in pakket fan jo eigen knappe krypkes of bestelle guon fan dizze âlde tradysjonele New England treatsjes: It is de iennige goede manier om ien fan 'e meast duorsume kulinarêre ynventingen fan' e New England regio te fieren.
Mear Wisdom fan Almanac.com
Besykje de offisjele webside fan The Old Farmer's Almanach foar mear wiisheid, plus sân dagen en lange rântewetterprognosen foar jo gebiet, resepten, histoaryske feiten, túnberjochten en mear.