Sûnt 1940 hat de slogan "America's Dairyland" op Wisconsin lisinsjesplaten ferskynd. Sa is it oanpassen dat in soad fan 'e tradysjonele leafste fiedings fan' e steat in soad dieltsjes fan bûter en tsiis binne. Eat as in pleats yn Wisconsin en bestelle in pear fan dizze spesjaliteiten, út ferdige fisk lekke mei smelte bûter nei in byprodukt fan it käsebewurking dat in populêre sealdak waard wurden.
01 of 07
Fish Boils
Danita Delimont / Getty Images In karakteristike boarne fan Wisconsin begjint mei sâlt wetter om de siedende temperatuer te ferheegjen. Potatoes en lekjes wurde tafoege, en dan fiskfilets (meastal wyfisk). Uteinlik krijt de ynhâld fan 'e kessel oer, it útlûken fan' e fette lagen. Yn 't Amerikaanske Dairyland is it typysk foar de kofje ynhâld te pleatsjen, slimmer mei smelder bûter, en iten mei tsjustere brea mei in sâlte krûd.
It doarp Peninsula is in favoryt fakânsjeregio en fisk koch mecca oan 'e kust fan' e Lake Michigan. Foar wa't net fierder nei it noarden reitsje kin Fitzgerald's Genoa Junction yn Genoa City in lekkere all-you-can-eat ferzje mei cod ynstee fan wytfisk. Fitzgerald's is mar in pear kilometer benoarden de Illinois grins en sa'n 70 kilometer noardwesten fan Chicago. It restaurant krijt gjin kredytkaarten foar betellingen.
02 of 07
Cheese Curds
Elspeth Velten In protte sille Wisconsin soargen meitsje mei de tsiisproduksje, en sa rjocht. Neffens it Wisconsin Milk Marketing Board binne der 9.520 Wisconsin-lisinsearre molkfeehâlders yn 'e steat en 144 tsiisplanten. As Wisconsin gebrûk fan 'e Feriene Steaten en in eigen lân biede, soe it in fjirde rang yn' e wrâldkearproduksje fine.
As tsiis makke wurdt, komme fêste stikken fan sûkelade molke út. Dizze foarmje de start fan in spongy snack dy't yn in ferskaat oan foarmen formulearre wurdt. Yn Wisconsin binne in protte restaurants djip yn 'e buorren en de tsjokken dienen as in side skûtel. It is net ûngewoan foar it wachtpersoniel om oanbiede of fretten pommes of tsiis om te kinnen oan in klant hamburgersopdracht.
Käsekokken yn Wisconsin wurde soms "squeaky cheese" neamd, om't de glatte bûtenlannen in tendenz hawwe te slaan tsjin 'e tosken.
Madison's State Street Brats tsjinnet friske tsiiskokken mei selder en ranchoanje. Om grutte bulten en lange waitsjen yn dizze sportbalke te foarkommen, tiid jo besite foar in dei dêr't de Universiteit fan Wisconsin Badgers net fuotbalje of basketbal spilet.
03 of 07
Kringle Pastry
O & H Deensk Bakery De namme Kringle kin bylden fan in gebiet ferneatigje om kofje op krystmorgen te genietsjen, mar it ferskaat fan 'e Wisconsin is it hiele jier favorisearre. Dizze traktaat hat in Deenske stambeam en wurdt makke mei Wisconsin-bûter dat sertifisearre wurdt oer de dau te meitsjen om in flakke krust te meitsjen. Mar as de kwart foarme wurdt, giet Kringle út in standertrezept. It kin folle wurde mei in ferskaat oan jams, fruchten, nuten, en ijzingen om unyk behannelingen te meitsjen.
Yn 2013 krigen de wetjouwers Kringle de offisjele pastry fan Wisconsin State, mei sponsors dy't in soarte fan oantsjutting opsette, it ekonomysk groei stimulearje yn Racine, de haadstêd fan 'e stêd Kringle
O & H Deenske bakkerij yn Racine hat sûnt 1949 Kringle dien en hat hjoeddeistich 27 farianten dy't bestelle kinne yn 'e bakkerij of per mail. De bakkerij hat fjouwer oare Racine-lokaasjes.
04 of 07
Pączki
Michal Fludra / Auteur / Getty Images Pączki soe de steatfoarming net wûn hawwe, mar it is goed fêstige as Wisconsin favoryt. Yn feite is Fat Tuesday, de dei foar Asch Wednesday, bekend yn Wisconsin en yn 't hiele Midwest as Pączki Day. Hoe't it begon? Famyljes om Lent te observearjen litte har kokken fan sûkelade, sûker en fruchten troch Pączki produksje lizze.
De woartels fan dizze donatyske leafde datearje werom nei Poalen yn 'e Midsieuwen. Foar it koetsjen wurdt de tee mingd mei in priz fan krystalkohol om te foarkommen dat it bier oalje fan 'e fertroude produkten trochrint. Guon bakkerijen meitsje gewoan in sûkerige glaze, wylst oaren Pączki mei fruchten, jams of custards oanmeitsje.
Om ien foar jo te probearjen, check Grebe's Bakkerij yn 'e Milwaukee-foardiel fan West Allis. Dit plak jout sels in febrewaris in "Oanbod Jo eigen Pączki" kontrôle.
05 of 07
Spotted Cow Beer
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) It Revenue Cabinet yn Madison meldt dat Wisconsin's 191 brouwerijen gewoanwei 900.000 barrels fan bier in moanne útwreidzje. In protte fan dy plakken binne earder lyts mikrobearders dy't spesjalisearje yn in spesifike styl. Net wûnderlik, Wisconsin rint ûnder de top 10 steaten yn per capita-konsumpsje.
Under de grutste fan dy mikrobreweries is Nij Glarus Brewing yn 'e Switserske stêd mei deselde namme. It biedt in ferskaat oan 'e namme' Spotted Cow 'dy't Wisconsin it meast ferkocht ûntwerpbier wurden is.
De brouweren beskriuwe spottende kow as in kast-kondysjonele ale, makke út flakke kers en "de moaiste Wisconsin malts". It is fansels earder wol bewolke, en lytse dieltsjes fan hefste binne faak sichtber oan 'e boaiem fan in glês. Brûzers sizze dat se "de gistere yn 'e flesje bliuwe kinne om de folsleine aroma's te ferbetterjen."
Ferwiderje it net bûten it steat te bestellen. It wurdt allinich binnen de grinzen oanbean, en ynstellingen dy't besykje te ferkeapjen op oare plakken binne reade en finen. De brouwerij pleatst dit kommentaar op 'e webside oer it lisinsjeel belied: "Sorry oer de beheinde ferdieling, non-Wisconsin, binne der mar in soad oeren op' e dei om bier te meitsjen en wy kinne allinich mei de lokale fraach hâlde."
Faaks is it bêste plak om problemen kooe te probearjen by de brouwerij yn Nij Glarus, sa'n 30 kilometer súdwesten fan Madison. Brouwerijen en in problemen binne tastien fan 10.00 oant 17.00 oere op elke dei, mar snein, as de oeren 12 oere oant 17 oere binne
06 of 07
Grilled Beer Brats
David Nevala / Getty Images By it bestellen fan dizze gerrelige sausagen yn Wisconsin, moatte jo der wis fan wêze dat it wurd "brat" (útsprutsen brot) en net de formele bratwurst is. Der binne punten fan soarten, allegear inkele kombinaasje fan slaapfisk, swart of skaal opkeard mei spices en fet.
Brats binne fansels net unyk foar Wisconsin, mar se nimme mear betsjutting op fuotbalfeartgatten, Milwaukee Brewers baseballspultsjes, en achterhûs picnics. De Germaanske kolonisten fan 'e steat fertsjinne in Wisconsin-fariant dy't de bierbrat neamt.
In bier brat wurdt simmerd yn in mingfoarm fan bier, poppen en ounjes foar sa'n 20 minuten. Dan, folslein kocht, geane se nei de grille om de ferwachte kleur en smaak fan in standert brat te nimmen.
Milwaukee's Old German Beer Hall is oer de strjitte fan Usinger's Wurm. De famyljewapen makket in mienskiplike bierbratsje foar it restaurant, dy't elke dei om 11 oere iepent
07 of 07
Butter Burgers
Solly's Grille Gjin komplisearre resept hjir - gewoan in pot fan bûter (of in skop) oan it boppekant fan jo ierdbei patty taheakje en genietsje fan de rike, fochtige smaak fan in bûterburger. Jawis jo net sizze jo kardiolooch dat jo it bestelde.
Dizze tradysje begon yn ferskate Wisconsin eateries, en hjoed wurdt noch populêrer yn 'e groei fan' e Fast Food Foods fan Culver. It is noch in oar yndikaasje dat Wisconsin liket dat har heulste fertsjinste produkten op deselde plaat kombinearje. Ja, Wisconsin is bekend om mear as allinich molkfeier. De state hat sa'n 14.000 rindfieders.
Guon plakken sille bûter oan jo beef-patty taheakje as it iten is. Oaren sille in dikke laach lizze tusken feank en beefje foardat se tsjinje. Der binne restaurants dêr't jo burger yn komme sil yn in swimbad fan smelte bûter. Wês opsichtich wat jo freegje!
Solly's Grille, yn Milwaukee, is alle dagen iepen en sels biedt bûterburchers op it moarnsmiel menu. Dizze famyljebedriuw is iepene yn 1936 as in kofje, mar úteinlik waard in griis doe't syn bûterburger in populaasje groeide. It menu seit dat se allinich "Real Wisconsin smoarmeblêd" brûke. It is iepen 6:30 oere oant 8 oere tiisdei-sneon, 10 oere oant 20 oere op moandei en 8 oere oant 4 oere op snein.